أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

وصفة مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط
===

بناء على طلب ماما رورو ولاهانوا الجميع والقهوه تأتي لاحقا


المندي
===
طبخه قديمه وممكن أهل الباديه هم من كانوا يطبخونها بواسطة دفن اللحم بالجمر في حفره عميقه تحت الأرض وله عدة طرق ثم أصبح في المطابخ في براميل تحت الأرض ثم تطور الأمر وأصبح في اختراع براميل وأفران كهربائيه ولكن ربة المنزل من تفضل أكل البيت ومن عمل يديها بدأت باختراع عدة طرق لعمل المندي المنزلي بقدر الضغط وفي فرن البوتجاز وبلف اللحم بالقصدير ومع وجود العم قوقل بدأ الإنتشار وبدأ نقل الخبرات بين السيدات وجزى الله كل من تعرف طريقه سهله وبسيطه للطبخ وتعلمه من لاتعلم والعلم في كل شيء مفيد من المهد إلى اللحد وطبعا مازلت اتعلم ممن هم أصغر مني ومن هم في سني وسامحوني على الإطاله ولكن أخذت طريقة مندي اللحم بقدر الضغط من قوقل
ولكن غيرت اشياء بسيطه بالنسبه للبهارات حسب تعود عائلتي وكذلك بوضع الكرشه والمصاريين بقصدير لوحدها لمن يفضل أكلها واللحم لوحده وكذلك الكبده




ولنبدأ ب
المقادير
====
كميه من اللحم الضاني ويكون قطع كبيره من الكتف والظهر حسب عدد من يأكل
قطع من الكرشه يلف عليها المصاريين طبعا بعد الغسل جيدا
كبد عدة قطع
رز أبو كأس
بصله كبيره +رأس ثوم صغير
بهارات ناعمه لتتبيل اللحم نصف ملعقه من كلا من فلفل أسود +كمون +زنجبيل ناعم +كزبره ناشفه +قرفه+كركم ناعم +ملح
ربع كوب زيت +ملعقتين ماء ورد +ملعقة ماء كادي
بهارات صحيحه حسب كمية الرز المراد طبخه ولكمية 4 أكواب أو 6 رز - 8 فصوص هيل +عود قرفه كبير +4 أعواد قرنفل+قطعة شيبه صغيره +ملعقه صغيره زنجبيل ناعم
زعفران منقوع في ماء ورد وماء كادي +لون أحمر أو قليل من التونو مقدار ملعقه صغيره جدا في ملعقتين كبيره ماء +ملح حسب المذاق

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
الطريقه
====
توضع البهارات الناعمه في طبق ويضاف لها الزيت وماء الورد والكادي والملح وتخلط
جيدا ثم يتبل بها اللحم تتبيل جيد ويوضع في 3 طبقات من القصدير ويلف جيدا وكذلك
الكرشه وتلف في قصدير لوحدها ثم الكبده وتلف كذلك في قصدير لوحدها

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
نحضر قدر الضغط ونضع به في أسفل القدر شبك سلستيل ثم نضع فوق الشبك قصدير اللحم ثم فوقه قصدير الكرشه وبجانبه قصدير الكبده ثم يغطى القدر ويوضع فوق النار على عين البوتجاز وعند بدء صافرة القدر تهدأ النار جدا ويترك القدر على تلك النار الهادئه مدة ثلاث أرباع الساعه
مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
نبدأ في غسل الرز ونقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعه ثم يصفى من االماء ولعمل الرز يفرم البصل ناعما ووضعه في قدر ووضع فوقه زيت ثم الزذنجبيل ويقلب حتى يذبل البصل وتضاف البهارات الصحيحه ثم الرز ويقلب ويضاف الماء المغلي بحيث يغطي الرز ثم يغسل رأس الثوم ويضاف للرز مع الملح ويمكن إضافة 2 لومي أسود
مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تابع



#2

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )


رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
عند بدء تشرب الرز للماء يرش الزعفران على جانب من الرز والتونو على الجانب الآخر
ولعمل رائحة الشواء نضع في وسط الرز فنجان قهوه وبه قليل من السمن أو الزيت
وتوضع بالفنجان جمرة فحم وقفل القدر جيدا ثم بعد هدوء الدخان يرش السمن على الرز
وكذلك اللحم يبخر مثل الرز ويرجع ذلك حسب ذوقك عزيزتي
رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )


رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )


رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )


رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
اللحم بعد خروجه من القدر
رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
عند استواء الرز يقلب ويغرف في طبق ثم يوضع اللحم فوق الرز وتقطع الكبده والكرشه طوليا وترص حول اللحم فوق الرز ويزين الرز بالزرشك والصنوبر المقلي
رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
وهذا شكل الرز مع اللحم المندي
رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )


وصحه وهنا على أبدانكم
وكل عام والجميع بخير

#3

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

روووعة تسلم ايديك يا شيف سماهر
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
#4

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تسلم ايديك يا شيف
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
#5

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

شكرا للجميع على المرور وكل عام وأنتن بخير
#6

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

وكل سنة وانتي طيبة

إظهار التوقيع
توقيع : فلسطين
#7

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

شكرا على المرور وكل عام وأنتِ بخير
#8

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تسلم ايدك ايه الجمال ده كله تحفة

إظهار التوقيع
توقيع : سماح الطيبة
#9

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

شكرا على مرورك وكل عام وأنتِ بخير
رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

#10

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
#11

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تسلم ايدك يا قمر
إظهار التوقيع
توقيع : توتة واحلى بنوتة
#12

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#13

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

روووعة تسلم ايديك يا شيف سماهر
#14

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تسلم الايادي

اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد

إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#15

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )
#16

افتراضي رد: مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى )

تسلم ايدك يا قمر

انا بحب الوصفة ديه

إظهار التوقيع
توقيع : τнє τɪмє σf sυиsєτ


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طرق طهى اللحوم أميرة القصر استشارات ونصائح مطبخية
امتحان علوم للصف الثانى اعدادى ريموووو المرحلة الاعدادية
موسوعه الارز بجميع الطرق والانواع روووووووعه وزه اكلات واطباق رئيسية
وللزنجبيل ايضا ريموووو الطب البديل
جهاز الضغط كيف يعمل جهاز الضغط هبه شلبي العيادة الطبية


الساعة الآن 02:25 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل