طريقة عمل كيكة الموكا
كيكة الموكا
المكونات
الكيكة الاسفنجية:
- 6 ملاعق كبيرة طحين
- 6 ملاعق كبيرة سكر
- 6 حبات بيض
- ملعقة فانيلا
- ملعقة صغيرة قهوة ذائبة (اختياري)
قطر منكه بالقهوة:
- 500 غ سكر
- 700 ملل ماء
- 4 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 5 صفار بيض
- 300 غ زبدة بدرجة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في 2 ملعقة صغيرة ماء ساخن
القطر:
- 150 ملل ماء
- 150 غ سكر
- نخلط السكر مع الماء ويوضع على النار ليغلي الى ان نحصل على شكل خيط بين الاصابع
الكرامبل:
- 400 غ سكر
- 4 ملاعق كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة جلوكوز
- 200 الى 300 غ لوز او بندق او فول سوداني
الزينة:
- حبات بن محمصين اسمر اوذهبي
- 200 غ شوكولا ذائبة
- 4 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
طريقة التحضير
الكيكة:
- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجم الخليط ويكتسب لون ابيض
- نضيف القهوة ثم بواسطة ملعقة او اسباتولا نضيف الطحين تدريجيا
- نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز مدة من 30 الى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 375 و 400 فهرنهايت
- تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق شبك الى ان تبرد
طريقة القطر:
- يوضع الخليط فوق النارليغلي لمدة 10 دقائق ثم يبعد من على النار ويضاف اليه القهوة او يفضل ان يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة
طريقة كريمة الزبدة بالقهوة:
- نضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيدا ونبدأ بأضافة القطر تدريجيا مع الخفق و دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد الخليط كليا ونحصل على لون فاتح وقوام خفيف عندها
- فقط نبدأ بأضافة الزبدة تدريجيا دون التوقف عن الخفق ونضيف كذلك القهوة المذابة
- وبعدها نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين الاستعمال
طريقة الكراميل:
- في قدرعلى النار نضع السكر مع الماء والجلوكوز الى ان نحصل على خليط ذهبي
- نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة او حب ونخلط ثم يسكب الخليط فورا فوق سطح مدهون بالزيت ونملسه جيدا ونتركه ليبرد ثم نطحنه
طريقة تقديم الكيكة:
- تقسم الكيكة الى طبقتين او ثلاثة طبقات حسب الحجم ، بواسطة فرشاة تسقى كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة ثم توضع فوقها كريمة الزبدة بالقهوة وهكذا الى اخر طبقة التي
- تغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة ثم تزين بالكرامبل وحبات البن او القهوة المغموسة في خليط الشوكولا والكريمة الطازجة
طريقة الزينة:
- تذوب الشوكولا فوق حمام مائي تضاف اليها الكريمة الطازجة وتخلط ثم توضع حبات البن وبعدها تخرج وتوضع فوق شبك لتجف
رد: طريقة عمل كيكة الموكا
إظهار التوقيع
توقيع : الا انا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كيكة الموكا
إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كيكة الموكا
رد: طريقة عمل كيكة الموكا
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كيكة الشيكولاته بالبسكويت,طريقة تحضير كيكة الشيكولاته بالبسكويت,كيكة الشيكولاته2024 | ربي رضاك والجنة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| حلويات رمضانيه 1445 , اجمل كيكة موس الموكا وطريقة عملهــا | مونه الامورة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل كيكة الليمون ,طريقة عمل كيكة الليمون | ريناد المتولي | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| الموكا كيفيه اعداد الموكا طريقه عمل الموكا البارد والساخن | عمر ابانا وعائشه امنا | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| طريقة عمل كيكة الاناناس كيفية تحضير كيكة الاناناس | ندى ام | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 12:26 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع