حساء الخضروات مع الدجاج
ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ
اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
مرقة الدجاج :
1 كوب من عظم صدر الدجاج
¼ حبة جزر
¼ حبة كرفس
¼ ثوم
¼ بصل
5 حبات من الفلفل الأسود
1 ورقة من إكليل الجبل
1 ورقة من الزعتر
الحساء
1 صدر دجاج مفروم
6 ملاعق كبيرة من الشوفان
2 جزر
2 كوسا
3 بطاطا صغيرة
كزبرة
8 طماطم صغيرة
الشمر
¼ كيلو بروكلي
ملح وفلفل أسود
1 كوب من السبانخ الصغيرة
1 بصل أخضر صغير
1 ليمونة
3 أكواب من الماء
الطريقة
مرقة الدجاج :
نبدأ دائماً باستخدام الماء البارد لمرقة الدجاج، فذلك مهم للغاية (يجنب استخدام الماء البارد ظهور رائحة غير مرغوب فيها لكل من مرقة اللحم أو مرقة السمك أو مرقة الدجاج).
نضيف عظم الدجاج إلى الماء البارد وننزع جلد الدجاج الزائد لتفادي الدهون المسببة للسمنة قدر المستطاع.
نربط جميع الخضراوات والأعشاب العطرية معاً ونضعها في الماء.
نستخدم قماش الموسلين لوضع جميع البهارات بداخله. يسهّل استخدام قماش الموسلين استخراج أي نوع من أنواع البهارات من المرق أثناء الاعداد، كما أن ربط الخضراوات يجعل الطبخ أسهل.
نضع المرقة لمدة 45 دقيقة تقريباً على درجة حرارة متوسطة، كي نحصل على مرقة دجاج خفيفة ولذيذة.
الحساء :
نفرم صدر الدجاج ثم نضيف الشوفان والملح والفلفل الأسود إليه ونضعه في وعاء صغير.
نسخن الفرن حتى درجة حرارة 180 ثم نضع الدجاج عليه مدة 10 دقائق تقريباً، لا أكثر، لأننا سنضيفه بعد ذلك إلى الحساء حتى ينضج.
نقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة الحجم أو الحجم الذي نفضله، إلا أنه من المفضل تقطيعها قطعا صغيرة كي لا يستغرق طبخ الحساء وقتا أطول.
نضع مرق الدجاج والجزر والبطاطا في المقلاة في الوقت نفسه لأنها عادة تستغرق وقتاً أطول من الخضراوات الأخرى.
يستغرق طهو الخضراوات اليابسة وقتاً أطول من الخضراوات اللينة. نضيف الشمر المقطع والجزر والبروكلي إلى البطاطا والجزر النصف مطبوخين للنكهة بعد 5 دقائق.
نشوي الطماطم الصغيرة لنحصل على المزيد من النكهة المدخنة ونضيفه إلى الحساء.
نقلي السبانخ ونضعها جانباً. قبل أن ينضج الحساء بدقيقة واحدة نضيف الكزبرة المقطعة إليه قبل إضافة الأعشاب كي لا تكتسب اللون الأسود.
للتقديم، نضع الحساء في وعاء التقديم ونضيف إليه السبانخ الصغيرة والدجاج المشوي وطبق الشوفان.
ننثر البصل الأخضر وقشر الليمون والقليل من ورق الزعتر من أجل النكهة.
إظهار التوقيع
توقيع : حنين الروح123
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حساء الخضروات مع الدجاج
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حساء الخضروات مع الدجاج
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حساء الخضروات مع الدجاج
رد: حساء الخضروات مع الدجاج
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق مختلفة لعمل مسحب الدجاج السوري | رحيق | مطبخ الدجاج | ||
| وصفات لعمل الدجاج المسحب بأروع مذاق | لؤلؤة الحَياة | مطبخ الدجاج | ||
| طريقة حفظ الفراخ في الفريزر, كيفية تخزين الدجاج في الفريزر, | العدولة هدير | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| طريقة تنظيف الدجاج, اخطاء تنظيف وحفظ الدجاج, كيفية تنظيف الفراخ بطريقة صحيحة | العدولة هدير | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| طريقة عمل الدجاج المشوي زي خالتى | omelbanat | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 04:50 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع