طرق مختلفة لعمل شوربة العدس طرق مختلفة لطهي حساء العدس

شوربة العدس
تعتبر شوربة من الأغذية المعروفة في الكثير من الدول ، وتعتبرمن الأطعمة المغذيةخصوصاًفي فصل الشتاء،لأنها تمد الجسم بالحيوية والطاقة والدف ءفهى مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائيةوالحديد والبوتاسيوم. وتحتوي كل وجبة من شوربةالعدس (250غ تقريباً)، على 185 وحدة حرارية _ تقدم عادة ساخنة، _هي في الأصل نباتية، ولكنها تمتاز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ مختلفة فمنها شوربة العدس بالكريمة، وشوربة العدس بالخضار، ومن الممكن أن تعمل بقطع من اللحم أو مع مكونات أخرى كالخضروات مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس والبصل. وتشمل المنكهات المضافة المشهورة الثوم، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون والخل.والمعادن، وفي هذا المقال سنذكر بإذن الله

طرق متنوعة لتحضيرها فأهلاُ بكم..

– 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .

– حبة بصل صغيرة مفرومة .

– 2 فص من الثوم المفروم .

– القليل من الفلفل الأسود .

– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون .

– 1 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الذوق .

– 1/2 حبة طماطم مقطعة .

– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

– ماء ساخن .

– ينقع العدس ثم يصفى من الماء وينقل إلى إناء ويضاف إليه الماء الساخن وتزال عنه الرغوة
وتخفض الحرارة حتى ينضج .

– توضع البصلة المفرومة مع زيت الزيتون على النار ويقلب حتى يتحول لونه إلى الأصفر الذهبي ،
ثم يضاف إليه الثوم ويقلب .

– يضاف كل الطماطم ، الملح والفلفل ، ثم العدس الناضج وتقلب جميع المكونات معا .

– يرفع العدس من النار ويضاف إليه بعض الكمون حتى لا يتغير لونه ، ويقدم مع الخبز




المحمص أو المفتت بداخله .
2- شوربة العدس السورية

– كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 1/2 كوب من الأرز .

– مكعب مرقة دجاج .

– حبة بصل صغيرة مقطعة .

– ملعقة صغيرة من الملح .

– ملعقة صغيرة من الكمون .

– ملعقة زيت نباتي .

– يسلق العدس في الماء .

– يضاف الأرز ويترك حتى ينضج .

– يضاف الملح والكمون .

– توضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل حتى يحمر ويترك مع العدس على نار هادئة .

– تقدم الشوربة مع الكمون والليمون .
3- شوربة العدس العراقية

– كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

– 1/2 ك من اللحم المفروم جيدا .

– حبة بصل مقطعة .

– رشة من الملح ، 1/2 ملعقة من الكركم .

– 1/2 كوب من الشعيرية .

– يسلق العدس حتى ينضج .

– في إناء ، يوضع الزيت ، يضاف إليه البصل حتى يتغير لونه ويطرى ، ثم يضاف اللحم المفروم
مع التقليب حتى يصبح الخليط جافا .

– يضاف العدس المسلوق ، ويترك لمدة 30 دقيقة على النار .

– تضاف الشعيرية المحمرة وتقدم الشوربة .
4- شوربة العدس بالخضروات

– 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .

– 2 جبة من الجزر المبشور .

– 2 حبة من البطاطا المبشورة .

– 2 حبة من الطماطم المبشورة .

– حبة بصلة مفرومة ناعما .

– 2 فص ثوم مفروم .

– بعض أوراق البقدونس المفرومة .

– حبة لومي . (لومي معناه الليمون السوداء أو الصفراء المجففة)

– 1 ملعقة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .

– مكعب مرقة دجاج .

– 1 ملعقة بهارات كاري .

– 1 ملعقة كبيرة زبدة .

– تسلق الخضروات في ماء مغلي مع العدس حتى تصبح ناضجة تماما .

– تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي وتوضع على حرارة منخفضة .

– تضاف البهارات واللومي والملح وبعض الماء للتحكم في سمك الخليط .

– تقدم الشوربة دافئة مع قطع الخبز المحمص .

طريقة عمل شوربة العدس بالجزر

بالهنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء
بحث من عملي