السمك بحشو البصل والثوم(اسامة السيد)

المقادير

• بصل شرائح, بصلة
• كزبرة خضراء مفرومة, كوب
• ملح وفلفل , مقادير متساوية
• زيت زيتون ,4 ملاعق
• ثوم مقشر,6 فصوص
• بصل صغير مقشر,2 كوب
• سمك وزنها 2 كيلو ونصف, سمكة
• بطاطا حلوة شرائح, حبة
• فلفل رومي قطع كبيرة, حبة
• طماطم كبيرة قطع, حبة
• بطاطس مقٌشرة شرائح, حبة
• شبت مفروم,2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- نظفي السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي البصل مع الثوم، مع ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.

- ضعي ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.

- ابدئي في حشو السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.

- قومي برص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).

- ضعي السمكة المحشوة فوق الخضروات .

- افرمي الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.

- اصنعي فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم وزعي الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.

- ضعي الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.

- يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية.