مجبوس اللحم
مجبوس اللحم
المقادير
طريقة التحضير
ننقع مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل و أخرى من الزعفران في ماء الورد و نتركه جانباً . نغسل اللحم و نغطيه بالماء بما يزيد عن سطحه بحوالي 10 سم و نضيف له الهيل الكامل ( 5 حبات ) كذلك الدارسين و المسمار و البهار و نتركه على النار حتى ينضج و عندها نضيف الملح و ذرة الكركم . ينقى الأرز و يغسل و ينقع . نعد الحشو : نفرم البصل ناعماً ز نغطي النخي بالماء و نضعه على النار حتى ينضج ثم نصفيه من الماء . نغسل الزبيب و نصفيه . بعد نضج اللحم نرفعه من الماء الى المصفاة و نرش بالهيل الناعم و البهار . نعمل الحشو في القدر المراد طبخ الأرز فيه و ذلك بالقاء البصل المفروم في قاعه و رفعه على النار مع التقليب . نضيف له ملعقة كبيرة من السمنة و كذلك النخي و الزبيب و قليل من الهيل الناعم و الملح و البهار ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً . نضيف كمية أخرى من السمنة و نحمر فيها اللحم ثم يرفع . نضيف الأرز للسمن المتبقي من التحمير و نقلب عدة دقائق على النار ثم يسقى بمرق اللحم الحار بحيث يرتفع عن سطح الأرز بمقدار 2 بوصة . بعد حوالي ربع ساعة نرش مزيد من ماء الورد على الوجه و نترك الجميع على نار هادئة جداً . نصف اللحم بعد نضج الأرز على الوجه و كذلك الحشو حتى يبقى ساخناً . نعطيه مدة كافية للتسكير و يقدم بسكب الأرز في أواني و يغطى الوجه بالحشو و نضع اللحم بالمنتصف . ملاحظة : يقدم مع الدقوس أو المرق .
وبالهنا والعافية على قلوبكم
المقادير
طريقة التحضير
ننقع مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل و أخرى من الزعفران في ماء الورد و نتركه جانباً . نغسل اللحم و نغطيه بالماء بما يزيد عن سطحه بحوالي 10 سم و نضيف له الهيل الكامل ( 5 حبات ) كذلك الدارسين و المسمار و البهار و نتركه على النار حتى ينضج و عندها نضيف الملح و ذرة الكركم . ينقى الأرز و يغسل و ينقع . نعد الحشو : نفرم البصل ناعماً ز نغطي النخي بالماء و نضعه على النار حتى ينضج ثم نصفيه من الماء . نغسل الزبيب و نصفيه . بعد نضج اللحم نرفعه من الماء الى المصفاة و نرش بالهيل الناعم و البهار . نعمل الحشو في القدر المراد طبخ الأرز فيه و ذلك بالقاء البصل المفروم في قاعه و رفعه على النار مع التقليب . نضيف له ملعقة كبيرة من السمنة و كذلك النخي و الزبيب و قليل من الهيل الناعم و الملح و البهار ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً . نضيف كمية أخرى من السمنة و نحمر فيها اللحم ثم يرفع . نضيف الأرز للسمن المتبقي من التحمير و نقلب عدة دقائق على النار ثم يسقى بمرق اللحم الحار بحيث يرتفع عن سطح الأرز بمقدار 2 بوصة . بعد حوالي ربع ساعة نرش مزيد من ماء الورد على الوجه و نترك الجميع على نار هادئة جداً . نصف اللحم بعد نضج الأرز على الوجه و كذلك الحشو حتى يبقى ساخناً . نعطيه مدة كافية للتسكير و يقدم بسكب الأرز في أواني و يغطى الوجه بالحشو و نضع اللحم بالمنتصف . ملاحظة : يقدم مع الدقوس أو المرق .
وبالهنا والعافية على قلوبكم
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مجبوس اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مجبوس اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مجبوس اللحم
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مجبوس اللحم
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق مختلفه لتتبيل اللحم قبل شيه,كيفيه شواء اللحم وتتبيله والكبده وصفتي الخاصه | حياه الروح 5 | مطبخ اللحوم | ||
| أساسيات طهى اللحوم بالصور 2025 نصائح مطبخية مفيدة طرق طهى اللحم وحفظه وغسله وتجميده | حسناء | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| اساسيات طهى اللحوم- اكثر من طريقه لللحوم اطباق لحوم تجنن | مانوlove | اكلات واطباق رئيسية | ||
| أشهر 20 طريقة لطهى اللحوم أشهر الطهاة الذين يقدمون إبداعاتهم فى طهى اللحوم | ام سيف 22 | استشارات ونصائح مطبخية | ||
الساعة الآن 09:24 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع