من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
الكلمارCalamares يكون من نفس الحجم و يتم تنظيفه دون تمزيقه ؛ يقطع رأسه و أجنحته فقط إلى مكعبات.
رأس وأجنحة الكلمار مقطعة إلى مكعبات.
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
3معالق حساء من الزيت
2حبتي طماطم شديدتي الحمرة
250غرام من الأرز
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة قهوة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة قهوة من الزعفران
ملح حسب الذوق
-------------
-------------
تحضير الحشوة:
يطرى البصل المقطع في الزيت حتى يميل لونه إلى الإحمرار ثم تضاف إليه مكبعات أجنحة و رأس الكلمار, تترك قليلا لتطرى و تضاف إليها الطماطم المفرومة بعد نزع قشورها و بذورها .
تملح و تتبل العناصر المذكورة ويضاف إليها الزعفران .
تخلط العناصر جيدا و تطبخ حتى يتبخر كل الماء ثم تنزل من فوق النار و يضاف إليها الأرز و البقدونس المفروم .
يخلط الكل جيدا و يحشى به الكلمار إلى 4/3فقط لأن الأرز سيزداد حجمه أثناء طبخه .
تخاط فتحة الكلمار مع الإحتفاظ بفتحتين صغيرتين ليتمكن المرق من التسرب إلى داخله .أو تغلق على الشكل الآتي بأعواد صغيرة:
العناصر و المقادير بالنسبة للصلصلة:
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4ملاعق حساء من الزيت
ورقة غار
4حبات طماطم
ملعقة قهوة من الفلفل الأسود و قليل من الزعفران.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح
--------
--------
طهي الكلمار المحشو :
تطرى البصلة في الزيت على النار تملح وتتبل ويضاف إليها الزعفران تخلط و يرمى فيها الكلمار بلطف كي لا يفتح ثم يضاف إليه كوبان من الماء وورقة الغار تغطى الطنجرة و يتابع الطبخ بعد ساعة وربع أو ساعة ونصف و عند التأكد من ليونة لحم الكلمار تضاف الطماطم المفرومة دون قشور و بذور
تترك تطبخ حتى تلين ، عند التأكد من نضج الكلمار و تماسك المرق يضاف البقدونس وتنزع الطنجرة من على النار.
تقدم حبات الكلمار في صحن وتفرغ الصلصة فوقها.
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : τнє τɪмє σf sυиsєτ
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| أنواع ديكور المطبخ | شوشو السكرة | مطابخ 2022 | ||
| نصائح مجربة لتنظيف المطبخ | ريناد المتولي | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| التخزين في المطبخ كيف يكون فنآ وديكورا | اماني 2011 | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| أحدث المطابخ وأدوات المطبخ خطوات بسيطة لجعل المطبخ عصريا | konouz | سوق عدلات النسائي العام | ||
| نصاايح مجربة لتنظيف المطبخ | نٌےـجَےـوِى ٱلجَےـزٱئريّےـة31 | الارشيف والمواضيع المكررة | ||
الساعة الآن 11:58 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع