طريقة عمل ورقة اللحمة

المكونات


كيلو لحم ضاني او كندوز او بتلو حسب رغبتك .
كيلو بصل مبشور خشن او مكعبات صغيرة .
بطاطس مكعبات كبيرة .
5 . فصوص توم ناعمين
2 حبة فلفل حار .
التوابل : المقاديير و الكميات حسب رغبتك
فلفل / ملح / حبهان وورق لاورا ( غار ) / كبابة صيني مطحونة ناعم و م ص سكر .
للف ورق اللحم بالفرن
فويل
ورق زبدة
ورق بني من المكتبة .

طريقة عمل ورقة اللحمة

في البداية أنا أحب تشويح اللحم جيدا ، ليحتفظ بعصارته و لايجف ، و ليحصل علي لون جميل .

نرفع اللحم ، و نشوح البصل لنحصل علي النكهة المكرملة الشهية .

تقطع البطاطس مكعبات كبيرة ، و تقلب لثواني مع البصل و ترفع .

نضع مع اللحم فحمه ساخنه جدا مثل الصوره و نغطيها جتي تعطي اللحم نكهة الشواء .

نجهز الورق كالتالي :





نضع الفويل و عليه الورق البني ليحمي الطعام من أن يحترق لأي سبب .

نبلل ورقة الزبد بالماء ( حتي تتحمل مدة التسوية ) و نضعها علي الورق البني .

نضع طبقة اللحم ، ثم البطاطس بالبصل .

نغلق كل ورقه جيدا وحدها بالترتيب ( ورقة الزبد ، ثم الورقة البني ، ثم الفويل ) .