طرق طبخ الخروف

طرق طبخ لحم الخروف



**شوي لحم الخروف




بعد غسل اللحم وتنظيفه جيداً يُقطّع لحم الخروف إلى قطع متوسّطة أو شرائح ويُتبّل بعصير الليمون والخل، ومن ثمّ يوضع في أسياخ الشواء فوق النار، أو يوضع في صينية داخل الفرن ويُترك حتى الاستواء، أو يتمّ حشو فخذ الخروف ومن ثم يُلفّ بورق الألمنيوم، ويوضع في الفرن لمدّة ساعتين




**سلق لحم الخروف
لعمل الوصفات الأخرى باستخدام لحم الخروف فتوضع قطع اللحم في قدر به ماء على النار وبعد أن تغلي تُزال الرغوة الموجودة على وجه القدر، ومن ثمّ تُضاف التوابل المطلوبة للوصفة ويُغطى القدر ويُترك على نار ما بين متوسط إلى هادئة حتى ينضج اللحم ، وسلق اللحم يتم لعمل الوصفات الشهيرة مثل الكبسة،و يُضاف مرق اللحم إلى الأرز لعمل الكبسة