فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى بالفر
فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى بالفريك ,
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهيرة المرتبطة بحفلة عشاء رأس السنة خاصة فى لبنان والعالم العربى .
المقادير :
- • فخذ أو كتف خروف صغير ( اطلب من الجزار التخلص من العظم لتسهيل الحشو )
• 1 لتر مرق لحم ضانى
• 400 جرام فريك مغسول ومنقوع فى الماء لمدة ساعة
• 240 جرام حمص مطبوخ ولكن ليس طرى جداً
• 150 جرام صنوبر محمص
• 150 جرام لوز محمص
• 2 ملعقة صغيرة من بهار السبع توابل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 3 : 4 فص ثوم مفروم
• 50 جرام زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• خيط المطبخ
• مقادير سلطة الزبادى بالرمان :-
• 450 جرام لبن زبادى
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 1 حبة رمان
طريقة التحضير :
· ضعى الكتف أو الفخذ على سطح العمل بحيث يكون الجلد إلى أسفل ثم افركيه بالملح بشكل جيد جداً ( يمكنكِ إستخدام عظام اللحم فى عمل مرق لذيذ يُقدم بجانب اللحم ) .
· ضعى حشوة الفريكة داخل اللحم حوالى ثلث كوب ولا تقومى باضافة كمية كبيرة من الحشوة لأن الفريكة تتمدد أثناء الشواء ( قومى بربط احدى طرفى اللحم بخيط المطبخ وذلك ليكون اللحم من المنتصف مثل الجيب وبذلك يسهل وضع كمية مناسبة من الحشوة ) كما هو موضح بالصورة .
· لتحضير حشوة الفريكة : أذيبى 20 جرام من الزبدة فى مقلاة عميقة ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبى لمدة دقيقة بعد ذلك أضيفي كلا من ( الحمص – الفريكة – الصنوبر – اللوز أو البندق المحمص – التوابل – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي بشكل جيد بعيداً عن النار .
· قومى بربط فخذ اللحم بخيوط المطبخ بنفس طريقة العرق الفلتو كما هو موضح بالصورة ، بعد ذلك أذيبى ما تبقى من الزبدة فى مقلاة كبيرة قابلة للدخول إلى الفرن ثم ضعى اللحم واتركيه ليأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 3 : 4 دقائق على كل جانب ) ، بعد ذلك أضيفي حوالى 800 مل من مرق اللحم الدافئ ويطهى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف .
· بمجرد أن ينضج لحم الخروف استخدمى ما تبقى من المرق فى طهى الفريكة بالطريقة التقليدية على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ، فى نفس الوقت ضعى فخذ اللحم فى الفرن الساخن جداً لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى الجميل .
· بعد الإنتهاء من طبخ الفريكة انقليها إلى طبق التقديم وضعى فوقها فخذ الخروف المحشى وقدميها بجانب سلطة الزبادى بالرمان ( قلبي اللبن الزبادى مع الثوم المفروم والنعناع المجفف والملح وحوالى 2 : 3 ملعقة كبيرة من الماء وتُقدم باردة ) .
· ملاحظة : اتركى اللحم ليرتاح بعد الخروج من الفرن لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم ، تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهيرة المرتبطة بحفلة عشاء رأس السنة خاصة فى لبنان والعالم العربى .
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
إظهار التوقيع
توقيع : زهرة الجزاىْر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
إظهار التوقيع
توقيع : نور الأصيل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
رد: فخذ الخروف المحشى بالفريك بالصور , طريقه اعداد وصفه فخذ الخروف المحشى ب
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كيف اطبخ لحم الخروف 2025 ,طيقه جديده لطبخ لحم الخروف | Marwa El-shazly | مطبخ اللحوم | ||
| فخذ الخروف مع الفريك والارز.طريقة عمل فخذ الخروف بالفريك. وصفة فخذ الخروف | ام مالك وميرنا | مطبخ اللحوم | ||
| فخذ الخروف مشوي بالفرن ، طريقة اعداد فخذ الخروف مشوي بالفرن 2025 | هبه شلبي | مطبخ اللحوم | ||
| طريقه طهى الخروف,طريقه لعمل الخروف سهله وسريعه,طريقه طهى الخروف2024 | فتاة بالحياء تجملت | مطبخ اللحوم | ||
| لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى | هبه شلبي | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 07:40 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع