نصائح لإختيار و إستخدام عسل النحل
· -----------------------------------
هناك العديد من نكهات العديد وذلك لاختلاف أنواع الزهور
حيث أن نكهة العسل تتأثر بشكل مباشر بنوع الرحيق الذى يجمعه النحل من الأزهار
المختلفة ، يمكن أن تتراوح النكهات إلى خفيفة إلى عطرية ، حار ، عطرى ، طبى ،
وغالباً ما يتم الدمج بين النكهات لصنع نكهات لذيذة لأصحاب الذوق المميز .
· ألوان العسل :-
· اللون عادة مؤشر على تركيز النكهة ويمكن أن تتراوح الألوان
من الأبيض إلى الأصفر والأخضر والذهبى والعنبر والبنى الداكن أو الأحمر حتى الأسود
، غالباً كلما كان لون العسل أخف كلما كانت النكهة أخف فى حين أن العسل الداكن
عادة ما يكون نكهته قوية ويحتوى على المزيد من المعادن .
----------------------------------------------
· نصائح لاستخدام العسل :-
1. من السهل جداً إستبدال العسل بالسكر فى وصفاتك مع مراعاة
أن العسل يصل إلى ضعفى كمية سكر المائدة ( السكر الأبيض العادى ) لذلك ستحتاج إلى
تقليل الكمية المطلوبة فى الوصفة إلى النصف تقريباً ، بالاضافة إلى ذلك بما أن
العسل يحتوى على نسبة ماء تصل إلى 18 % فستحتاج إلى تقليل السائل المطلوب فى
المخبوزات بنسبة 1 : 5 تقريباً .
--------------------------------------------
2. عند إستخدام العسل فى تحضير الحلويات يجب عليك خفض درجة
حرارة الفرن بمقدار 25 فهرنهايت ( 15 درجة مئوية ) .
--------------------------------------------
3. إذا كنت تقيس العسل بالوزن فإن كوب واحد يزن حوالى 12
أوقية .
--------------------------------------------
4. لمساعدة العسل على الإنزلاق بسهولة من أدوات القياس الخاصة
بك قم ببساطة بتغطية الأدوات المستخدمة بزيت نباتى قبل إستخدامها فى قياس العسل .
--------------------------------------------
5. ما لم تكن الوصفة تتطلب الحليب أو الساور كريم فان بعض
الطهاة يضيفون كمية أكبر من صودا الخبز ( بيكوبونات الصوديوم ) إلى وصفات
المخبوزات لمواجهة الحموضة الطفيفة للعسل والتى قد تسبب فى التحمير .
--------------------------------------------
6. لأن العسل يمتلك القدرة على إمتصاص الرطوبة فان العسل
غالباً يستخدم للحفاظ على السلع المخبوزة رطبة وطازجة ( إن إستخدام العسل فى عمل
المخبوزات يساعد على زيادة مدة صلاحيتها ) .
--------------------------------------------
7. العسل أيضاً هو خيار ممتاز لاستخدامه فى عمل الصابون
ومنتجات التجميل الأخرى نظراً لفوائده المتعددة للشعر والبشرة والجسم .
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| بحث عن النحل | ريموووو | منتدى عدلات التعليمي | ||
| الفرق بين العسل الطبيعي ( البري ) والعسل الصناعي,أنواع عسل النحل الطبيعي,أضرار العسل المغشوش | العدولة هدير | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| مراحل نمو النحلة,وسيلة الدفاع للنحله,ما هي تغذية النحله,صفات النحل,نمو النحل وانواعه | جنا حبيبة ماما | عالم النباتات والحشرات | ||
| الإعجاز النبوي في علاج أمراض العين | وغارت الحوراء | الاعجاز العلمي | ||
| عسل النحل يخفف متاعب الحمل | اسيرة 67 | الطب البديل | ||
الساعة الآن 11:35 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع