ماهوالأوريجانو،استخدام الأوريجانو،شراء الأوريجانو وحفظه،فوائد الأوريجانو ،

ماهوالأوريجانو،استخدام الأوريجانو،شراء الأوريجانو وحفظه،فوائد الأوريجانو
،مخاطر استخدام الأوريغانو.



تعد الأوريغانو (بالإنجليزية: Oregano) من الأعشاب العطريّة المعمّرة، وتسمى أيضاً أوريغانوم، أو البردقوش البري (بالإنجليزية: Wild Marjoram)، وتنتمي إلى عائلة النعناع "Lamiaceae"، وموطنها الأصلي هو تلال دول البحر الأبيض المتوسط، وغرب آسيا، وجُنست في أجزاء من المكسيك والولايات المتحدة، وتعد هذه العشبة منذ فترة طويلة عنصراً أساسياً في الوصفات لمناطق البحر الأبيض المتوسط، وهي تستخدم على نطاق واسع لتتبيل العديد من الأطعمة.
نبتة الأوريغانو







تعد الأوريغانو شجيرة صغيرة دائمة الخضرة تنمو في المناخ المعتدل، وتتميز أوراقها بشكلها البيضاويّ، والمرتّبة بشكل معاكس، وسيقانها الصغيرة، التي تكون عادة مربعة الشكل، ومغطاة بالشعر، أما زهورها فهي زهور صغيرة الحجم، وتكون على شكل عناقيد، يتراوح لونها بين اللون الأبيض، والوردي، والأرجواني الفاتح،[١] وتحتوي نبتة الأوريغانو على مواد كيميائية تعطيها رائحتها الفريدة والجميلة، وهي: الثيمول (Thymol)، وبينين (Pinene)، والليمونين (Limonene)، وكارفاكرول (Carvacrol)، وأوسيمين (Ocimene)، وكاريوفيلين (Caryophyllene)، ويعتقد أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية، ولها خصائص مضادة للبكتيريا، وتتوفر هذه النبتة على شكل أوراق طازجة، أو مجففة، وعلى شكل زيت.
استخدام الأوريجانو
من استخدامات الأوريغانو مايلي:

• الطهي: تتمّ الاستفادة من الأوريجانو واستخدامه إمّا وهو أخضر أو بَعد تجفيفه؛ حيث يُستخدم في العديد من الصلصات وفي وصفات عدّة، كالبيتزا، والمعكرونة، والباستا، والبشاميل، وبعض وصفات الدجاج، كما يُضاف إلى بعض أنواع السلطات المعروفة. واللحوم، ، وتستخدم أوراقها المجففة في جميع أطباق الطهي تقريباً.
• الطب: استُخدمت نبتة الأوريغانو قديماً في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، والجهاز التنفسي، وتستخدم أيضاً لعلاج نزلات البرد، والحمى، والإنفلونزا، وعسر الهضم، وتستخدم أوراقها وزهورها في المكسيك كشاي لتعزيز الحيض، وتخفيف التقلّصات، ويستخدم الشاي أيضاً لعلاج التهاب الحلق، والتهاب الشعب الهوائية.

يمكن تناول زيت الأوريغانو عن طريق الفم لعلاج الطفيليات المعوية، والحساسية، وآلام الجيوب الأنفية، والتهاب المفاصل، والتعب، كما يطبّق على البشرة لعلاج الأمراض الجلدية، مثل: حب الشباب، والقدم الرياضية، والقشرة، والبثور، والصدفية، ولدغات الحشرات، والعناكب، بالإضافة إلى علاج أمراض اللثة، وآلام الأسنان، وآلام العضلات، والدوالي، كما يستخدم الزيت أيضاً موضعياً لطرد الحشرات، وتستخدم النبتة أيضاً في الأطعمة، والمشروبات، وحفظ الاغذية.

يُستخدم الأوريجانو في الطعام لإضفاء نكهةٍ حادّة ورائحة لذيذة ولون جميل للوصفة، ويفضّل بعض الشيفات
استخدامه مجفّفاً كي تكون نكهته أقوى.



فوائد الأوريجانو
للأوريجانو فوائد عديدة يجب استغلالها والاستفادة منها:

• • يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• •يحتوي على نسبةٍ كبيرة من الكالسيوم والحديد الذي يحتاجه الجسم؛ فهو يساعد على تحسين الهضم عن طريق زيادة وتنشيط عمل الإنزيمات الهاضمة في الجسم.
• •مفيد لمشاكل المعدة كتهدئة اضطرابات المعدة، والجهاز الهضميّ بشكل عام، ويزيد الشهية.
• •إنّ الأوريجانو مفيد لزيادة خسارة الجسم للدهون وزيادة نسبة العضلات في الجسم.
• •يحمي الجسم من الميكروبات والبكتيريا وبعض الفيروسات التي تسبّب النكاف، والحصبة، والإنفلونزا.
• •يساعد على تنشيط عمل الدورة الدمويّة وزيادة قوة وعمل عضلة القلب والأوعية الدمويّة، وحماية القلب من بعض المشاكل التي تصيبه كالسكتات، وارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والكولسترول العالي.
• • يفيد في علاج وتسكين آلام الدورة الشهرية.
• • يُعدّ علاجاً في بعض الحالات للاكتئاب، والأرق، والتوتر، والإجهاد، كما يفيد في تعزيز قدرة الأزواج الجنسيّة.
• • يمكن الاستفادة منه في علاج مشاكل الأمعاء، وفي التخلّص من الغثيان، وعلاج مشاكل الإسهال والإمساك.

استفاد الإغريق قديماً من الأوريجانو في علاج
•مشاكل العضلات وآلامها،
•ولدغات العقرب والعناكب،
•واستخدمه الإنجليز في علاج أمراض الربو والسعال،
•وعِلاج أمراض روماتيزم المفاصل والأطراف،
•واستُخدم حَديثاً في علاج (الصلع) ومشاكل فروة الرأس.
شراء الأوريجانو وحفظه

• •عند شراء الأوريجانو يجب تجنّب الأوراق ذات البقع السوداء تماماً كي لا تُؤثّر على طعمها.
• •يحفظ الأوريجانو الطازج في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام على الأكثر.
• •يُحفظ الأوريجانو المجفّف مدة ستة أشهر في مكانٍ جاف وبارد، ويجب أن يكون بعيداً عن الضوء والحرارة والرطوبة.

مخاطر استخدام الأوريغانو
يعد استخدام نبتة الأوريغانو بالكميات الموجودة في الغذاء آمناً، وقد تكون آمنة عند أخذها عن طريق الفم، أو تطبيقها مباشرة بكميات طبية، وقد تتسبب في بعض الآثار الجانبية الخفيفة، مثل: اضطرابات المعدة، والحساسية للأشخاص الذين يعانون من حساسية النباتات من عائلة النعناع، وهناك بعض الحالات التي يجب الانتباه إليها عند استخدام الأوريغانو، ومنها:

• •الحمل والرضاعة الطبيعية: قد تكون نبتة الأريغانو غير آمنة عند تناولها عن طريق الفم خلال فترة الحمل، وقد تسبب الكميات الأكبر من الكميات الطبيعيّة الموجودة في الغذاء الإجهاض.
• •اضطرابات نزفبة: قد تزيد نبتة الأوريغانو من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نزفية.
• •مرض السكري: قد تسبب نبتة الأوريغانو خفض مستويات السكر في الدم؛ لذا يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري استخدامها بحذر.
• الجراحة: قد تزيد نبتة الأوريغانو من خطر النزيف؛ لذا يجب تجنب استخدامها قبل أسبوعين من الجراحة.

_لا يستخدم اذا كان دم الطمث غزير لأنه يزيد من تدفقه.
_ لا يستخدم زيت الأوريجانو المركز على الجلد مباشرة لأنه قد يسبب بعض الالتهابات.
_ عدم الافراط في استخدام الأوريجانو لأنه بذلك يعطي نتيجة عكسية وضارة للمريض.
_ قد يسبب الافراط في استخدام الأوريجانو الاحساس بالصداع والأرق.
_ قد يسبب حساسية لبعض الأشخاص التي تعاني من النبات والزيوت العطرية.

هناك فرق كبير بين الزعترالذى نستخدمه و نبات الأوريجانو(الزعتر البري)، فالزعتر عبارة عن نبات من جنس الغدة الزعترية Thymus وهو عطري دافئ لاذع يستخدم بكثرة لإعطاء المذاق الطيب أي أنه من التوابل المشهورة.
الفرق بين الأوريجانو والزعتر


الأوريجانو:

• الإسم العلمي للأوريجانو Origanum، أما إسمه باللغة العربية متعدد مثل (المرو - حبق الشيوخ - خرنباش - مردقوش بري - الأرغانو)، فهو مثل الزعتر البري تمامًا. وهو نبات من عائلة البهارات وجنس النعناع وله أوراق عطرية، وأوراق هذا النبات تُستخدم كبهارات، وزيوتها تُستخدم في الطب الشعبي وكنكهة للطعام.
• الأوريجانو عبارة عن زعتر بري ولونه يميل للصفار عن الزعتر العادي، وتتم زراعته في أيطاليا وفرنسا والمناطق المُطلة على البحر المتوسط، ويتم إستخدامه على البيتزا والصوص الخاص بالبيتزا.
• الأوريجانو لا يوجد في الدول العربية كنبات طازج ولكنه إما مجفف أو مُعلب لأنه لا يُزرع في الدول العربية ويأتي مستورد، حيث ينمو في دول البحر الأبيض المتوسط ويحتاج إلى تربة دافئة حارة.
• يحتوي الأوريجانو على على مواد شديدة الفعالية مضادة للسموم والتشنج، كما أنه مسكن للآلام ومُهضم ومُخفض لضغط الدم وأيَصا ملين جيد جدًا.

الزعتر:

• نبات ينمو في كل من أيرلاندا والمملكة المتحدة، فهو مختلف عن الأوريجانو (الزعتر البري) وهو منتشر في بلاد الشام ومصر وفلسطين.
• نبات الزعتر يتم غليه وشربه لعلاج الكحة والمعدة، وأوراقه صغيره ورفيعة ومدببة ولونه خضراء جدًا، أما عن رائحته فهي حادة لذلك يمكن وضعه في بهارات الدجاج واللحم.
• يمكن شراء الزعتر وتقطيعه وتجفيفه أو شراءه مججف عند العطار، ويكون شكله شبيه بالنعناع المجفف.

وفقكم الله وحفظكم من كل مكروه
بحث من عملي