كيف تحافظي على لون السبانخ الأخضر عند الطبخ،القيمة الغذائيّة للسبانخ، نصائح
كيف تحافظي على لون السبانخ الأخضر عند الطبخ،القيمة الغذائيّة للسبانخ، نصائح لاستخدام السبانخ،
السبانخ
نوع من النبات الورقيّة ذات الفصيله القطيفيّه المفيدة وهو من النباتات الزهريّة الحوليّة التي تنمو في فصل الخريف، بدأت زراعته في آسيا وبالتحديد في إيران التي تُعتبر هي الموطن الأصليّ للسبانخ ثمّ أرسله العرب وأدخلوه الى أوربا وبعد ذلك انتشر في أوروبا وأغلب أنحاء العالم، ويتميّز نبات السبانخ بأنّه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة ويسمّى في بعض الدول بالأسفاناخ، وهو في متناول جميع الطبقات كون سعره اقتصاديّ ويستطيع الجميع شراؤه، وينمو السبانخ في فصل الخريف.
من اكثر الخضروات الورقية استخداماً في العالم العربي هي السبانخ. مع اللحم او في فطائر الجبن بالسبانخ، يتمتع هذا النوع من الخضار بطعم لذيذ لا يقاوم. الا ان من المشكلات التي تواجهينها عند طهي السبانخ هو تغير لونه الى داك نونحن في هذا المقال سنوضح لكِ طرق للمحافظة على لونها الأخضر بإذن الله فتابعونـــــــــــــــا .
القيمة الغذائيّة للسبانخ
- السبانخ غني بالألياف المفيدة للجسم.
- يحوي على الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين A وفيتامين E وفيتامين C.
- تحتوي أوراق السبانخ على الدهنيّات المفيدة والدهنيّات الضارّة تقريباً معدومة في السبانخ.
- لايوجد أيّ كولسترول في السبانخ.
- غنيّ بالصوديوم.
- يحتوي على البوتاسيوم.
- يحتوي على نسبة من السكّريّات.
- يوجد في السبانخ نسبةً من البروتينات.
- ويحتوي على الحديد بنسبة عالية والكالسيوم والمغنيسيوم.
- يحتوي هذا النبات السحريّ الأخضر على نسبة من البيتاكاروتين.
- يحدّ من انتشار وزيادة الخلايا السرطانيّة في الجسم وخصوصاً سرطان الرئه.
- يحافظ على سلامة القلب ويحدّ من تصلّب الشرايين.
- يحافظ على سلامة العين.
- يزيد المناعة لدى الجسم ويمدّه بالطاقة.
- يحافظ على سلامة عظام الجسم ويقوّيها.
- يحافظ على المعدل الطبيعيّ لضغط الدم لدى الإنسان.
- يساعد في إزالة حبّ الشباب والتجاعيد في البشرة.
- يمدّ الإنسان بعنصر الحديد كون السبانخ يحتوي على الكثير من الحديد.
- يجب غسل السبانخ جيداً قبل الأكل؛ لأنّ السبانخ يحتوي على ترسّبات ممكن أن تؤثّر على المسالك البوليّة.
تعرفي معنا على الطريقة للمحافظة على اللون الاخضر للسبانخ عند الطبخ.
- اضيفي ملعقة صغير من السكر على السبانخ عند الطهي. يساعد السكر في الحفاظ على اللون الاخضر للسبانخ لو تعرض للحرارة.
- يمكنك ايضاً اضافة ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم على السبانخ للحفاظ على لونه الاخضر عند الطهي.
- من الحيل التي تساعدك ايضاً على الحفاظ على لون السبانخ عند الطهي: بعد عملية السلق مباشرة، ارفعي السبانخ من الماء المغلي وضعيها في وعاء ماء بارد مع مكعبات الثلج. هذا الامر سيساعد على ايقاف عملية الطهي بالتالي المحافظة على لون السبانخ.
- تعرفي من منتدى عدلات على فوائد السبانخ على الجسم.
نصائح لاستخدام السبانخ:
- لا ينصح بحفظ السبانخ في الفريزر لفترة طويلة لانه يفقد من عناصره الغذائية.
- اطهي السبانخ على نار هادئة للاحتفاظ بالعناصر الغذائية داخلها.
- يجب غسل السبانخ جيداً قبل الأكل؛ لأنّ السبانخ يحتوي على ترسّبات ممكن أن تؤثّر على المسالك البوليّة.
عند تناول السبانخ مطبوخاً تكون عمليّة الهضم أسهل لعنصر الكالسيوم بحيث انه مفيد جداً،
و في نفس الوقت لا يحافظ على كمية الحديد والكالسيوم وغيره فتمتصها الماء.
طريقة طبخ السبانخ
المكوّنات
- كيلو لحم مقطّع قطع متوسّطة ومسلوق بالماء.
- كيلو من السبانخ المقطّع والمغسول جيّداً ومغسول عدّة مرّات لتنظيفه من الشوائب والأتربة.
- مرق اللّحم مع مكعّبين من الماجي.
- مجموعة من البهارات، توضع على شوربة السبانخ وعلى اللّحمة عند سلقها.
- حمّص حبّ مسلوق (بليلة).
- فصا ثوم مقشّر ومقطّع.
- البصل المفروم.
- ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوّار الشمس.
- نضع البصل مع الزيت على نار متوسّطة، ويقلى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نُضيف اللّحم المقطّع والمسلوق إلى البصل ونحرّك جيّداً.
- نضع السبانخ المقطّع فوق البصل واللّحم، ونحرّك بين فترةٍ وأخرى، كيلو السبانخ سوف يقلّ كثيراً بعد وضعه على النار.
- نقوم بوضع الحمّص المسلوق فوق اللّحمة.
- نقوم بوضع الثوم مع الكزبرة الخضراء في المقلاة ونقلّبهم حتّى يتغيّر لونهم، ثمّ نقوم بوضعهم على طبخة السبانخ،
- ونضع البهار، والملح على الطبخة.
- نقوم بعمل أرزّ أبيض ليقدّم مع السبانخ وبالهنـــــــــــــــــا.
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: كيف تحافظي على لون السبانخ الأخضر عند الطبخ،القيمة الغذائيّة للسبانخ، ن
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| مواصفات المواليد عند الولاده وطرق فحصه | اميرة المشآعر | مرحلة الحمل والولاده | ||
| فوائد البصل الأخضر الصحية ، البصل الاخضر وفوائد علاجيه مفاجئه | حياه الروح 5 | الطب البديل | ||
| قراءة كتاب سنن النسائي تأليف النسائي pdf مجانا ضمن تصنيف كتب علوم الحديث. | دوما لك الحمد | كتب اسلامية | ||
| الشاى الاخضر وفائدته للجسم | المهاجرة | الطب البديل | ||
| ثعبان نبات كرمة الأخضر تعرفي عليه وعلي نشاطه وعمره وكل شئ عنه,تعرفي علي ثعبان نبات | جنا حبيبة ماما | عالم الحيوانات والطيور | ||
الساعة الآن 08:40 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع