احذري أضرار تحدث لجسم طفلك إذا تناول أطعمة محتوية على مواد حافظة ،احذروا ر
احذري أضرار تحدث لجسم طفلك إذا تناول أطعمة محتوية
على مواد حافظة ،احذروا رقائق البطاطس والمقرمشات والعصائر الصناعية
والمشروبات الغازية وغيرها على طفلك.
احذروا رقائق البطاطس والمقرمشات والعصائر الصناعية والمشروبات الغازية وغيرها من الأغذية والمشروبات المعبأة في عبوات جذابة والتي يقبل عليها الأطفال بمعدلات تفوق المسموح به، فالدراسات تؤكد إفراط الأطفال في استهلاك هذه الأغذية على حساب الأغذية الطبيعية الصحية، وهو ما يعني تراكم المواد الكيميائية الحافظة والمضافات الغذائية داخل أجسامهم الصغيرة، بما يؤدي إلى انتشار العديد من الأمراض بين الأطفال
فما هى المواد الحافظة
المواد الحافظة هي عبارة عن مجموعة من مركبات تختلف في شكل الجزيئات وبأشكال متنوع، وتكون إما مواد عضوية وغير عضوية حيث تكون مرتبطة بمجموعات مختلفة في الوظائف أو تميل لتكوين الأيونات، إن المواد الحافظة قد يتم إضافتها على شكل حمض غير منفصل أو متنوع بالأملاح، في الأطعمة إن التركيبة الأيونية يتم تحديدها من خلال التركيز ودرجة الحموضة، ومن أجل تجنب المشاكل مع كمية أي نوع من المواد الحافظة في الطعام يتم ذلك من خلال الوزن -وزن التركيز للحمض المنفصل مثل حمض البينزويك وحمض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن أنواع المواد الحافظة وأضرارها.
أنواع المواد الحافظة
إن المواد المضافة إلى الطعام هي عبارة عن مركبات كيميائية متنوعة تم إضافتها إلى الطعام لتعطي تأثير مرغوب فيه عند إضافتها، إن هذه الإضافات ممكن أن تكون ملح او توابل أو حتى الكبريت حيث تم استخدامها منذ عصور كمواد حافظة للطعام وجعلها مستساغة أكثر، تتكون المواد المضافة إلى الطعام من اربع أصناف ومنها الإضافات الغذائية وعامل صناعي وعامل حسي وهي أنواع :
مضادات الأكسدة
إن مضادات الأكسدة عبارة عن مركبات تساعد في تأخير أو منع من تلف الأطعمة من خلال عملية التأكسدية، حيث تكون الأكسدة إما من خلال إضافة أوكسجين أو إزالة ذرة هيدروجين من أحد من الجزيئات الموجودة في الطعام، وكلا الطريقتين قد تؤدي إلى تأكسد الحمض الدهني غير المشبع الذي يتكون من رابطة أو أكثر من الروابط المزدوجة بين الذرات الأوكسجين والهيدروجين.
مضادات ميكروبات
إن المضادات الميكروبية تعمل على تثبيط نمو الالميكروبات الممرضة والمفسدة في الطعام، إن هذه التقنية أكثر استخدام من النوع الأول حيث يمكن إضافة صوديوم كولورايد وهو ملح الطعام أو أحد انواع الاملاح الأخرى، ويمكن استخدام الحمض العضوي مثل اسيتيك وبينزويك وبروبيونيك وسوربيك في المنتجات ذات درجة حموضة منخفضة، نيترات تستخدم لتثبيط نمو البكتيريا في منتجات اللحوم، وثاني أكسيد الكبريت والكبريت يستخدم في الفاكهة المجففة وعصير الفواكه.
أضرار المواد الحافظة
الكثير من الأشخاص يتجنبون الأغذية التي تحتوي على القليل من المكونات الطبيعية بسبب وجود المواد والكيماويات التي تم إضافتها إلى الطعام مثل المشروبات والحلوى والمخبوزات، إن تناول الكثير من هذه المواد الحافظة قد تؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأمد، حيث تم الحديث عن أنواع المواد الحافظة وأضرارها، وما يلي أضرار المواد الحافظة:
ويكفي أن نعلم أن إحدى الدراسات العلمية التي أجرتها هيئة المواد الغذائية في بريطانيا وجهت اتهامات للشركات العاملة في هذا المجال بأنها تقوض النظام الغذائي للأطفال عن طريق قيامها بزيادة معدلات السكر والدهون والمواد المضافة ومكونات الملح في الأطعمة التي تنتجها.
وطبقًاً للتقرير؛ فإن هذه الشركات تقوم أيضًا بمعالجة أو نزع المواد الغذائية والألياف من هذه الأغذية، وحذرت من أن المقرمشات والحلوى والمشروبات الغازية تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون.
الاهالى اكدوا زيادة إقبال أطفالهم على هذه الأغذية بصورة يومية وأنه يفضل الأطفال تناول الحلوى وأنواع البطاس المقرمشة المحفوظة المختلفة سواء عند الذهاب للمدرسة أو التنزه مع الأصدقاء والأقارب، مما يسبب لهم الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولكنه يضرهم صحيا.
وهو ما يراه الأطباء مؤشر خطورة, وأكدوا أيضا مسئولية الإعلانات في جذب الأطفال لهذه المنتجات مطالبين بالرقابة على الاعلانات والحد منها الى جانب ضرورة الزام الشركات بكتابة انواع المواد الحافظة ومخاطرها المحتملة.
يقول الدكتور صلاح حلاوة، استشارى طب الأطفال وحديثى الولادة فى تصريحات له: إن تناول الأطعمة التى تحتوى
على مواد حافظة، تضعف الجهاز المناعى للطفل مما يعرضه للإصابة بالأمراض المختلفة، بالإضافة إلى أن تعرض
أكياس الشبيس والحلوى المصنوعة من الألمونيوم لفترة طويلة فى الشمس، تسبب أضرارا صحية للكبد،
مشيراً إلى أن تناول المواد الحافظة والسكريات يؤثر على البنكرياس، ويسبب الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى
وتسوس الأسنان، بالإضافة إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة والإصابة بالسمنة.
وأضاف أنه يجب على الأم أن تمنع الطفل من تناول هذه الأطعمة، وتستبدلها بالفاكهة والعصائر الطبيعية
المصنوعة بالمنزل، مما يحسن الجهاز المناعى للطفل ويحميه من الأمراض .
حفظ الله اولادنا جميعا ووفقنا لتربيتهم كما يحب ويرضى.
بحث من عملي
على مواد حافظة ،احذروا رقائق البطاطس والمقرمشات والعصائر الصناعية
والمشروبات الغازية وغيرها على طفلك.
احذروا رقائق البطاطس والمقرمشات والعصائر الصناعية والمشروبات الغازية وغيرها من الأغذية والمشروبات المعبأة في عبوات جذابة والتي يقبل عليها الأطفال بمعدلات تفوق المسموح به، فالدراسات تؤكد إفراط الأطفال في استهلاك هذه الأغذية على حساب الأغذية الطبيعية الصحية، وهو ما يعني تراكم المواد الكيميائية الحافظة والمضافات الغذائية داخل أجسامهم الصغيرة، بما يؤدي إلى انتشار العديد من الأمراض بين الأطفال
فما هى المواد الحافظة
المواد الحافظة هي عبارة عن مجموعة من مركبات تختلف في شكل الجزيئات وبأشكال متنوع، وتكون إما مواد عضوية وغير عضوية حيث تكون مرتبطة بمجموعات مختلفة في الوظائف أو تميل لتكوين الأيونات، إن المواد الحافظة قد يتم إضافتها على شكل حمض غير منفصل أو متنوع بالأملاح، في الأطعمة إن التركيبة الأيونية يتم تحديدها من خلال التركيز ودرجة الحموضة، ومن أجل تجنب المشاكل مع كمية أي نوع من المواد الحافظة في الطعام يتم ذلك من خلال الوزن -وزن التركيز للحمض المنفصل مثل حمض البينزويك وحمض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن أنواع المواد الحافظة وأضرارها.
أنواع المواد الحافظة
إن المواد المضافة إلى الطعام هي عبارة عن مركبات كيميائية متنوعة تم إضافتها إلى الطعام لتعطي تأثير مرغوب فيه عند إضافتها، إن هذه الإضافات ممكن أن تكون ملح او توابل أو حتى الكبريت حيث تم استخدامها منذ عصور كمواد حافظة للطعام وجعلها مستساغة أكثر، تتكون المواد المضافة إلى الطعام من اربع أصناف ومنها الإضافات الغذائية وعامل صناعي وعامل حسي وهي أنواع :
مضادات الأكسدة
إن مضادات الأكسدة عبارة عن مركبات تساعد في تأخير أو منع من تلف الأطعمة من خلال عملية التأكسدية، حيث تكون الأكسدة إما من خلال إضافة أوكسجين أو إزالة ذرة هيدروجين من أحد من الجزيئات الموجودة في الطعام، وكلا الطريقتين قد تؤدي إلى تأكسد الحمض الدهني غير المشبع الذي يتكون من رابطة أو أكثر من الروابط المزدوجة بين الذرات الأوكسجين والهيدروجين.
مضادات ميكروبات
إن المضادات الميكروبية تعمل على تثبيط نمو الالميكروبات الممرضة والمفسدة في الطعام، إن هذه التقنية أكثر استخدام من النوع الأول حيث يمكن إضافة صوديوم كولورايد وهو ملح الطعام أو أحد انواع الاملاح الأخرى، ويمكن استخدام الحمض العضوي مثل اسيتيك وبينزويك وبروبيونيك وسوربيك في المنتجات ذات درجة حموضة منخفضة، نيترات تستخدم لتثبيط نمو البكتيريا في منتجات اللحوم، وثاني أكسيد الكبريت والكبريت يستخدم في الفاكهة المجففة وعصير الفواكه.
أضرار المواد الحافظة
الكثير من الأشخاص يتجنبون الأغذية التي تحتوي على القليل من المكونات الطبيعية بسبب وجود المواد والكيماويات التي تم إضافتها إلى الطعام مثل المشروبات والحلوى والمخبوزات، إن تناول الكثير من هذه المواد الحافظة قد تؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأمد، حيث تم الحديث عن أنواع المواد الحافظة وأضرارها، وما يلي أضرار المواد الحافظة:
- إن أحد التأثيرات الضارة للمواد الحافظة على جسم الإنسان هي مشاكل في التنفس مثل الربو والالتهابات القصبات.
- إن المواد الحافظة قد تؤثر على الأطفال وصغار السن حيث تسبب فرط في الحركة، حيث تم قياس هذه النوع من التأثير من خلال أهالي الأطفال والتقارير المرئية.
- إن أخذ المواد الحافظة واستخدامها بشكل عالي قد يسبب ضعف في أنسجة القلب حيث تعد خطر للأشخاص الكبار في السن.
- قد تحتوي الأغذية على BHA وBHT وهي من المواد المضافة للطعام التي قد تسبب السرطان، إن BHT توجد في منتجات حبوب الإفطار بينما BHA في البطاطا واللحوم والمخبوزات وهي أحد أنواع المواد الحافظة وأضرارها.
- إن المواد الحافظة قد تسبب السمنة في الأطعمة التي تحتوي على أحماض الدهنية مثل الأطعمة الصناعية.
ويكفي أن نعلم أن إحدى الدراسات العلمية التي أجرتها هيئة المواد الغذائية في بريطانيا وجهت اتهامات للشركات العاملة في هذا المجال بأنها تقوض النظام الغذائي للأطفال عن طريق قيامها بزيادة معدلات السكر والدهون والمواد المضافة ومكونات الملح في الأطعمة التي تنتجها.
وطبقًاً للتقرير؛ فإن هذه الشركات تقوم أيضًا بمعالجة أو نزع المواد الغذائية والألياف من هذه الأغذية، وحذرت من أن المقرمشات والحلوى والمشروبات الغازية تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون.
الاهالى اكدوا زيادة إقبال أطفالهم على هذه الأغذية بصورة يومية وأنه يفضل الأطفال تناول الحلوى وأنواع البطاس المقرمشة المحفوظة المختلفة سواء عند الذهاب للمدرسة أو التنزه مع الأصدقاء والأقارب، مما يسبب لهم الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولكنه يضرهم صحيا.
وهو ما يراه الأطباء مؤشر خطورة, وأكدوا أيضا مسئولية الإعلانات في جذب الأطفال لهذه المنتجات مطالبين بالرقابة على الاعلانات والحد منها الى جانب ضرورة الزام الشركات بكتابة انواع المواد الحافظة ومخاطرها المحتملة.
يقول الدكتور صلاح حلاوة، استشارى طب الأطفال وحديثى الولادة فى تصريحات له: إن تناول الأطعمة التى تحتوى
على مواد حافظة، تضعف الجهاز المناعى للطفل مما يعرضه للإصابة بالأمراض المختلفة، بالإضافة إلى أن تعرض
أكياس الشبيس والحلوى المصنوعة من الألمونيوم لفترة طويلة فى الشمس، تسبب أضرارا صحية للكبد،
مشيراً إلى أن تناول المواد الحافظة والسكريات يؤثر على البنكرياس، ويسبب الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى
وتسوس الأسنان، بالإضافة إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة والإصابة بالسمنة.
وأضاف أنه يجب على الأم أن تمنع الطفل من تناول هذه الأطعمة، وتستبدلها بالفاكهة والعصائر الطبيعية
المصنوعة بالمنزل، مما يحسن الجهاز المناعى للطفل ويحميه من الأمراض .
حفظ الله اولادنا جميعا ووفقنا لتربيتهم كما يحب ويرضى.
بحث من عملي
توقيع : أم أمة الله
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| 60 سؤالا في أحكام الحيض والنفاس للشيخ بن عثيمين رحمه الله | شوشو السكرة | فتاوي وفقه المرأة المسلمة | ||
| سيد الخلق ...... حبيبى يا رسول الله | بسم الله | شخصيات وأحداث تاريخية | ||
| تغذية طفلك ملف هام لكل ام | شوشو السكرة | العناية بالطفل | ||
| مراحل تطور الطفل: المشي ، كيف تساعدين طفلك على تعلم المشي ، مراحل مشي الطفل | نَقاء الرُّوح | العناية بالطفل | ||
| طريقة تجعل طفلك يقبل على تناول طعامه , خطوات تجعل طفلك يقبل على تناول طعامه | العدولة هدير | العناية بالطفل | ||
الساعة الآن 10:30 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع