طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
المقادير :
- 2 كوب ونصف دقيق
- قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل مع قليل من السكر والماء الدافئ
- ملعقة صغيرةملح
- 3 ملاعق كبيرة رده
- 2 كوب ونصف دقيق
- قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل مع قليل من السكر والماء الدافئ
- ملعقة صغيرةملح
- 3 ملاعق كبيرة رده
الطريقة :
- تدعك الخميره مع السكر وتذاب فى قليل من الماء الدافئ وتترك فى مكان دافئ لمدة ربع ساعة تى تنشط
- تدعك الخميره مع السكر وتذاب فى قليل من الماء الدافئ وتترك فى مكان دافئ لمدة ربع ساعة تى تنشط
- يخلط الدقيق معالرده والملح ثم تضاف الخميرة والماء وتعجن العجبنة جيدا لمدة 20 دقيقة مع رفع العجينة وتنزيلها ويسمى فى لغة الخبازين " طب العجينة " ويكون له صوت مسموع والهدف منه هو ادخال الهواء الى العجينة ، وتعجن الى ان تتشكل عجينه متماسكه و طريه
- تترك العجينة تختمر فى مكان دافئ لمدة ساعتين
- تكور العجينة الى كور بالحجم المرغوب وترص الكور فى صينية مرشوشة بالردة وتغطى بقطعة قماش وتترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
- تفرد العجينة علي سطح مرشوش بالردة على شكل أرغفة متوسطة السمك لا رقيقة ولا سميكة
- ترص الأرغفة فى صوانى مرشوشة بالردة وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وينقل العيش من الصينية الى الفرن باليد مع مراعاة عدم لمسه من الاعلى ويحدف فى الفرن ويخبز على صاجة الفرن مباشرة او تسخن صينية للخبز فى الفرن جيدا ثم تخرج وتوضع فيها العجينة وهى ساخنة وتدخل الفرن
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وينقل العيش من الصينية الى الفرن باليد مع مراعاة عدم لمسه من الاعلى ويحدف فى الفرن ويخبز على صاجة الفرن مباشرة او تسخن صينية للخبز فى الفرن جيدا ثم تخرج وتوضع فيها العجينة وهى ساخنة وتدخل الفرن
- تستغرق تسوية الخبز حوالى 5 دقائق مع مراعاة ضرورة متابعة الخبز بعد أول دقيقتين ويترك فى الفرن الى ان ينتفخ ويترك بعدها 10 ثوانى ثم يخرج من الفرن
- يغطى العيش بقطعة قماش ويحفظ فى كيس بلا ستيك حتى يظل طريا ..
- يغطى العيش بقطعة قماش ويحفظ فى كيس بلا ستيك حتى يظل طريا ..
وبالهناء والشفاء
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : ام هنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
جزاكي الله خيرا وتسلم الايادي
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : نسيم البحر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : المشتاااااقة للجنة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : زهرة الاميرة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| أحلى عيش شامي من مطبخى طريقة تحضير العيش الشامى بطريقتى | مايا علي | من مطبخي | ||
| طريقه عمل العيش الفينو فى المنزل بسهولة | سماح7 | المعجنات والفطائر | ||
| حلم العيش البلدى | المعتزة بخمارها | احلام ورؤى تم تفسيرها | ||
| العيش الميكسيكى,طريقة عمل العيش الميكسيكى | لافالانتينا | المعجنات والفطائر | ||
| العيش البلدى اكثر صحه لاولادك من العيش الفينو | ام نونا | منوعات x منوعات - مواضيع مختلفة | ||
الساعة الآن 11:17 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع