المثوم من الجزائر
تعالو نتعرف سويا على طبق شهير فى الجزائر وهو المثوم
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحضير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود و اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2-في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
3- اخلطي الكل مع بعض جيدا ثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق .
ملاحظة:
*عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن والفلفل الأحمر مع التوآبل في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
*ممكن نضيف البقدونس لتزيين الطبق كمآ هو في الصورة
بالف هنا
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
إظهار التوقيع
توقيع : nesrine
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
إظهار التوقيع
توقيع : هبة الرحمان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
إظهار التوقيع
توقيع : &محبة الرحمن&
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: المثوم من الجزائر
رد: المثوم من الجزائر
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| رحلة سياحية الى الجزائر .. ارض المليون شهيد | اماني 2011 | عدلات للسياحة والسفر والرحلات | ||
| عرفى لنا دولتك | ريموووو | عدلات للسياحة والسفر والرحلات | ||
| أروع الاماكن السياحية في الجزائر / السياحه فى الجزائر / دليل السفر الي الجزائر | سعاد الدين | سوق عدلات النسائي العام | ||
| عبد الحميد ابن باديس ......... رمز الاصلاح و التنوير في الجزائر | yosra issa | شخصيات وأحداث تاريخية | ||
| قيام الحكم العثماني في الجزائر | اماني 2011 | شخصيات وأحداث تاريخية | ||
الساعة الآن 10:22 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع