طريقة عمل الشوربة الصينى بالخضروات

١٠٠ غرام نونودلز صوبا
٢٥٠ غرام ملفوف صيني، مفروم
٤٠ غرام فطر الشيتاكي، مجفف
١ بصل، مقطّع الى شرائح
٣ البصل الأخضر، مقطّع
٢ كرفس، مقطّع

• 

١⁄٤ كوب صلصة صويا




٣ ثوم، مفروم
١ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
١ ملعقة صغيره ملح

١. يُنقع الفطر في مقدار كوبين من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
٢. في هذه الاثناء، يوضع 2.5 ليتر من الماء في قِدر عميق على النار ويضاف اليه صلصة الصويا،الثوم والزنجبيل . عندما يغلي الخليط، تضاف شرائح البصل اليه وتُخفف النار.
٣. يُصفّى الفطرمع الاحتفاظ بمائه لإضافتها الى الحساء لاحقا. ثم يُقطّع الفطر ويتم التخلص من الجذع القاسي ويُضاف الى القِدر.
٤. يضاف الملفوف، البصل الأخضر والكرفس وماء الفطر ويُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة قبل اضافة النودلز. تُترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، ويُقدّم الحساء على الفور.