تراميسو بالبرتقال والشيكولاتة

تراميسو بالبرتقال والشيكولاتة تراميسو بالبرتقال والشيكولاتة
تراميسو بالبرتقال والشيكولاتة
المكونات • ½ 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال المركز
• 120 ملل من القهوة الداكنة قوية النكهة
• 20 جم من الشيكولاتة الفاخرة
• 2 بيضة كبيرة (مفصول البياض عن الصفار)
• 40 جم من سكر الكاستر
• 200 جم من جبن الكريمة الخفيف
• 150 جم من اللبن اليوناني (2% دهون)
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو + كمية إضافية للتزيين
• 12 قطعة من أصابع الكعك الاسفنجي مقطعة إلى نصفين

طريقة التحضير

1. ½ 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال إلى القهوة ثم يترك الخليط جانبًا
2. توضع الشيكولاتة في المجمد لمدة 30 دقيقة ثم تبشر
3. وفي وعاء يخفق صفار البيض مع سكر الكاستر باستخدام خفاق كهربي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يغلظ قوام الخليط ويصبح شاحب اللون
4. يخفق جبن الكريمة مع اللبن اليوناني ومسحوق الكاكاو والكمية المتبقية من عصير البرتقال حتى يتجانس
5. وفي وعاء منصفل يخفق بياض البيض باستخدام خفاق كهربي حتى يتضاعف حجم الخليط ويسهل تشكيله
6. يضاف خليط بياض البض برفق إلى خليط اللبن
7. تغمس أصابع الكعك الأسفنجي في خليط القهوة والبرتقال لمدة ثانيتين لكل جانب ثم تهز الأصابع للتخلص من الزوائد





8. توضع الأصابع في قاع 6 أكواب (سعة الكوب 200 ملل) ثم يرش فوقها نصف كمية الشيكولاتة ثم يفرد فوقها خليط اللبن
9. تكرر الخطوة السابقة مجددًا باستخدام البسكوت والشيكولاتة ثم طبقة من اللبن والشيكولاتة
10. تغطى التراميسو بطبقة من البلاستيك ثم تحفظ في البراد لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعتين حتى تتماسك وتظهر نكهاتها كلما تركتها مدة اطول في البراد
11. ترفع التراميسو من البراد ثم ترش بمسحوق الكاكاو وتقدم

منقول