رز الدجاج المحشي بالبصل

رز الدجاج المحشي بالبصل


المقادير :


دجاجة
ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملح
بصلة مفرمة + قليل من الزيت

ماء لسلق الدجاج
الحشوة :

2حبة بصل مفروم





ربع ملعقة كل من : هيل ، ليمون ناشف اسود ، كزبرة


ملعقة كبيرة صلصة

رز بسمتي منقوع

زبيب للسطح



الطريقة :


يفرم البصل ويرفع في مقلاة بدون زيت على حرارة متوسطة الى ان يتشرب ماء البصل ويضاف


عليه قطرات من الماء في كل مرة يجف الى ان ينضج البصل ويحمر



* يوضع على البصل المحمر ، الهيل والليمون الناشف المطحون والكزبرة وقليل ملح .



* تُحشى الدجاجة في ثلاثة أرباع كمية البصل ويترك الربع الآخر لوضعه على سطح الرز عند التقديم ،وتقفل بخلة او تخيط


* يحمر في قدر بصلة مفرومة بالزيت وتضاف الصلصة عليه والملح وماء كافي
والدجاج الى ان ينضج الدجاج











* تصفى الدجاج وتدهن وتحمر بالفرن .

* يوضع الرز على مرقة الدجاج على ان تكون كمية الماء مناسبة يعني يكون كمية المرقة اعلى الرز مباشرة





* اذا نضج الرز يوضع في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر المتبقي