مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
سوف تحتاجين الى :
ظرفين خميرة (سعة الواحدة 1/4 أونس)
6-7 أكواب دقيق
1 1/2 ملعقة شاي ملح
2 كوب ماء دافيء جدا
4 ملاعق طعام زيت زيتون
4 ملاعق شاي ريحان أو أريجانو أو روزماري
2 فصوص ثوم مفرومة
الحشوة:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1500 جرام لحم مفروم بقري
1 فليفلة خضراء حلقات
1 فليفلة حمراء حلقات
23 بيض
1 ملعقة طعام كمون
1 ملعقة طعام ملح
1/2 ملعقة طعام بهار حلو
2 بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير :
اخلطي 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والملح والأعشاب والثوم والماء والزيت.
· أضيفي كمية الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة (استخدمي ما تحتاجينه من الدقيق لا يشترط كل الكمية).
· اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء مطاطية.
· غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا 10 دقائق.
· افردي العجينة على شكل مستطيل كبير. افرديها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
· انثري عليه اللحم، رصي عليه حلقات الفليفلة بنوعيه.
· اكسري البيض عليه في أماكن متفرقة.
أدخليه الفرن على حرارة 400 فهرنهايت مدة 20-30 دقيقة.
الحشوة:
· حمري البصل والثوم في الزيت على النار.
· أضيفي اللحم وقلبيه على النار حتى يجف الماء منه.
· تبليه بالتوابل والملح، اتركيه على النار مدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه لحين الإستخدام.
عجينة في 5 دقائق
سوف تحتاجين الى :
2 كوب دقيق
¼ ملعقة شاي ملح
1 كيس خميرة سعة ¼ أونس
¾ كوب ماء دافيء
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
طريقة التحضير:
• اخلطي الدقيق مع الملح.
• ذوبيالخميرة في الماء وأضيفيها على الدقيق.
• غطيه واتركيه لكي يختمر مدة 5دقائق.
• رشي صينية الفرن أو الحجر الخاص بالبيتزا المدهون بدقيق الذرة.
• ضعي العجينة في المنتصف وبيدك المدهونة افردي العجينة حتى الأطراف.
• وبسرعةأضيفي الصلصة والحشوة حسب رغبتك.
• اخبزيه في الفرن على حرارة 350.
• طريقةأخرى: أولا اخبزي العجينة من غير وضع أي شيء على الوجه مدة 5 دقائق.
• اخرجيه منالفرن ثم ضعي على الوجه ماتريدين.
• ادخليه الفرن حتى يسيح الجبن.
• للتجميد: اخبزي الخبز في الفرن حتى يتحمر الوسط قليلا ، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماماثم غطيه وجمديه.
• لعجينة من الدقيق الأسمر: اخلطي كوب من الدقيق الأبيض مع كوبمن الدقيق الأسمر مع ½ ملعقة شاي سكر واتبعي نفس باقي المقاديروالخطوات
الفطير المشلتت المميز
سوف تحتاجين الى :
3 3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
1 3/4 كوب ماء
1 ملعقة شاي ملح
اللحم:
500 جرام لحم بقري مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي كركم
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1/4 ملعقة شاي تشيلي بودرة
1 طماطم مفروم
1 بصل مفروم
فص ثوم مدقوق
الوجه:
2 1/2 كوب جبن موزاريلا
1/2 كوب زيتون
1 كوب صلصة بيتزا
1 كوب مشروم
1 فليفلة حمراء شرائح
طريقة التحضير:
· اخلطي المقادير معا، إما بالعجانة مدة 15 دقيقة أو باليد مدة 4 دقيقة.
· عندما تصبح مطاطة، اصنعي منها 5 كور وضعيها في طبق مدهون بالزيت وامسحيها جيدا بالزيت.
· اتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة. افرديها على سطح ممسوح بالزيت ولتكن رقيقة جدا.
· لفيها على شكل مربع من الجهات الأربعة. إما تحشينها أو تتركينها فارغة.
· حمريها في فرن حامي مدة 7 دقائق. (أنا استعملت قدر الخمير).
إذا أردت الحشوة....
سوف تقومين بـ:
· حمري البصل والثوم والطماطم في الزيت.
· أضيفي اللحم وقلبيها على النار حتى تتحمر.
· تبليها بالتوابل والملح. حركي المزيج جيدا.
· ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا.
· افردي العجينة على سطح مدهون بالزيت ولتكن رقيقة جدا.
· ضعي في وسطها الحشوة، اغلقيها من الاطراف الأربعة على شكل مربع.
· حمريها من الجهتين في فرن ساخن جدا مدة 7 دقائق.
· أخرجيها من الفرن، امسحي عليها الصلصة، وضعي عليها الفلفل والمشروم والزيتون.
· رشي الوجه بالجبن. أدخليها الفرن من فوق مدة 5 دقائق.
· اتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.
يتبع ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : ♥ احبك ربى ♥
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
السمبوسه الباكستانية
انتي تحتاجين الى :
1 كوب دقيق
1 ملعقة طعام زيت
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب ماء
الحشوة:
2 بطاطس حجم متوسط
1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة
1 فلفل أخضر حار
1 كوب زيت للقلي
الشاتني:
1 كوب نعناع
1 كوب كزبرة طازجة
2 فلفل أخضر حار
3 ملاعق طعام زبادي
ملح
رشة فلفل أسود
التحضير:
العجينة:
·اخلطي المقادير كلها جيدا. ضعيها في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
الحشوة:
·اسلقي البطاطا، اهرسيها جيدا ثم أضيفي إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل البودرة والملح.
·افردي العجينة إلى 6 دوائر. اقطعيها نصفين.
مافن الكيري
·رشيها بالزعتر، أدخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
دجاج ولينغتون
ت
لفيها حول الأقماع المدهونة بالزيت وحمريها في الفرن
.
احشيها حسب رغبتك، دجاج مايونيز،أو بيض
بالمايونيز.
·اخلطي المقادير كلها جيدا. ضعيها في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
الحشوة:
·اسلقي البطاطا، اهرسيها جيدا ثم أضيفي إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل البودرة والملح.
·افردي العجينة إلى 6 دوائر. اقطعيها نصفين.
·لفي الطرف الأيمن على الأيسر. والطرف الأيسر على الأيمن والصقيها ببعض.
·سيكون لديك قمع، احشيها بحشوة البطاطا. الصقي الأطراف ببعضها.
·سيكون لديك قمع، احشيها بحشوة البطاطا. الصقي الأطراف ببعضها.
·حمريها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
الشاتني:
الشاتني:
·في الخلاط الكهربائي، اخلطي النعناع والكزبرة والفلفل الحار.
·ثم امزجيها مع الزبادي بالملعقة، وتبليها بالملح والفلفل.
·قدميها مع السمبوسة.
·ثم امزجيها مع الزبادي بالملعقة، وتبليها بالملح والفلفل.
·قدميها مع السمبوسة.
مافن الكيري
سوف تحتاجين الى :
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1/4 كوب ماء
1/4 كوب حليب بودره
1 ملعقه شاي بيكنج بودر
2 بيض
رشة ملح
الحشوة (1):
1 كوب زيتون شرائح أسود
12 حبة جبن كيري
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
1/3 كوب زعتر
الحشوة (2):
12 حبة جبن كيري
2 طماطم مكعبات
4 بصل اخضر مفروم
1/3 كوب زعتر
طريقة التحضير :
اخلطي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي.
·اسكبيه في قوالب المافن.
·ضعي نصف حبة كيري في كل قالب مافن.
·وزعي على القوالب الفليفلة والزيتون.
1/4 كوب زيت
1/4 كوب ماء
1/4 كوب حليب بودره
1 ملعقه شاي بيكنج بودر
2 بيض
رشة ملح
الحشوة (1):
1 كوب زيتون شرائح أسود
12 حبة جبن كيري
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
1/3 كوب زعتر
الحشوة (2):
12 حبة جبن كيري
2 طماطم مكعبات
4 بصل اخضر مفروم
1/3 كوب زعتر
طريقة التحضير :
اخلطي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي.
·اسكبيه في قوالب المافن.
·ضعي نصف حبة كيري في كل قالب مافن.
·وزعي على القوالب الفليفلة والزيتون.
·رشيها بالزعتر، أدخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
دجاج ولينغتون
سوف تحتاجين الى :
شريحتين كبيرة من الباف باستري مذابة
8 صدور صغيرة دجاج من غير عظم وجلد
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام زيت نباتي
ملح (أو ملح متبل)
فلفل نكهة
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة طعام ثوم مفروم (اختياري)
225 جرام مشروم شرائح
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 بيض مخفوق قليلا
طريقة التحضير:
·تبلي الدجاج بالملح والفلفل. سخني الزيت والزبدة معا.
·حمري الصدور من جميع الجهات. ارفعيه عن النار.
·في نفس المقلاة أضيفي البصل والثوم والمشروم، حمريه. أضيفي البقدونس وحركيه مع الخليط، ارفعيه عن النار.
·على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل شريحة من الباف باستري إلى مربع 14 انش.
·قطعيه إلى 4 مربعات (7 انش للواحدة)، المجموع لديك 8 مربعات من الباف.
·ضعي كل قطعة دجاج على شريحة باف. سخني الفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
·في وعاء صغير، اخلطي الجبن مع الخردل، ثم امسحيه على كل صدر دجاج.
·ثم ضعي عليه 2-3 ملاعق طعام من خليط المشروم.
·امسحي أطراف العجين بالماء. لفي العجينة حول الدجاج، وإضغطي على الحافة حتى تحكمي إغلاقه.
·ضعي الباف والطرف المغلق من الأسفل في صينية فرن.
·امسحيه من الأعلى بالبيض. اخبزيه مدة 20 دقيقة، أو حتى يتحمر الباف.
·قدميه مع صلصة المشروم على الولينغتون أو بجانبه.
8 صدور صغيرة دجاج من غير عظم وجلد
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام زيت نباتي
ملح (أو ملح متبل)
فلفل نكهة
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة طعام ثوم مفروم (اختياري)
225 جرام مشروم شرائح
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 بيض مخفوق قليلا
طريقة التحضير:
·تبلي الدجاج بالملح والفلفل. سخني الزيت والزبدة معا.
·حمري الصدور من جميع الجهات. ارفعيه عن النار.
·في نفس المقلاة أضيفي البصل والثوم والمشروم، حمريه. أضيفي البقدونس وحركيه مع الخليط، ارفعيه عن النار.
·على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل شريحة من الباف باستري إلى مربع 14 انش.
·قطعيه إلى 4 مربعات (7 انش للواحدة)، المجموع لديك 8 مربعات من الباف.
·ضعي كل قطعة دجاج على شريحة باف. سخني الفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
·في وعاء صغير، اخلطي الجبن مع الخردل، ثم امسحيه على كل صدر دجاج.
·ثم ضعي عليه 2-3 ملاعق طعام من خليط المشروم.
·امسحي أطراف العجين بالماء. لفي العجينة حول الدجاج، وإضغطي على الحافة حتى تحكمي إغلاقه.
·ضعي الباف والطرف المغلق من الأسفل في صينية فرن.
·امسحيه من الأعلى بالبيض. اخبزيه مدة 20 دقيقة، أو حتى يتحمر الباف.
·قدميه مع صلصة المشروم على الولينغتون أو بجانبه.
الأقماع المحشية بعجينة المايونيز
سوف تحتاجين الى :
3 أكواب دقيق
4 ملاعق طعام زيت نباتي + ملعقة طعام اضافية
3 ملاعق طعام مايونيز
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام بيكنغ باودر
1/2 ملعقة شاي ملح
التحضير :
3 أكواب دقيق
4 ملاعق طعام زيت نباتي + ملعقة طعام اضافية
3 ملاعق طعام مايونيز
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام بيكنغ باودر
1/2 ملعقة شاي ملح
التحضير :
- اخلطي المواد الجافة معا.
- أضيفي4 ملاعق طعام من الزيت والمايونيز واخلطيها معه.
- أضيفي الماء واعجني جيدا.
- انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تصبخ العجينة ملساء ومطاطة
- ضعي ملعقة طعام من الزيت في الوعاء وضعي العجينة في الوعاء واقلبيها مرة.
- غطيها واتركيها مدة 30 دقيقة.
- قطعيها لدوائر كبيرة، افرديها إلى مستطيلات وقطعيها شرائح طولية.
ت
لفيها حول الأقماع المدهونة بالزيت وحمريها في الفرن
.
احشيها حسب رغبتك، دجاج مايونيز،أو بيض
بالمايونيز.
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : sho_sho
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : ملك قلبى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : خديجة فى قلبى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : براء الخزعلي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
بيكوا يا كل اخوتى وبناتى فى منتدى عدلات ويارب يجمعنا دائما على خير فى ه>ى المنتدى الاكثر من رائع واشكركم على ه>ا الترحيب
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
رد: مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله
إظهار التوقيع
توقيع : امة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| عمل حشوات المعجنات,معجنات ومقبلات,حشوات المعجنات | انا مرت الجدارمي | المعجنات والفطائر | ||
| قصة حرق مكتبة بغداد , مكتبة بغداد واكبر جريمة حضارية وفكرية | ام طاطو | شخصيات وأحداث تاريخية | ||
| مكتبة الاسكندريه معلومات عن مكتبة الاسكندريه | هبه شلبي | عدلات للسياحة والسفر والرحلات | ||
| مكتبة لاصناف المعجنات والسندويتشات بالصور التوضيحية | حنين الروح123 | اطباق سهلة وسريعة | ||
| موسوعة شاملة عن مكتبة الإسكندرية | ريموووو | منتدى عدلات التعليمي | ||
الساعة الآن 05:59 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع