طريقة عمل سلاطة ورق العنب

- مرطبانان من ورق العنب
- كوب أرز مصري كبير
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 3 حبات بصل مفروم
- 150غ بقدونس مفروم
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة فلفل أبيض صغيرة
- حبتا بطاطا مقطعتان دوائر
- ملعقتا سماق كبيرتان
- ملح (حسب الرغبة)
- حبتا طماطم مقطعتان دوائر
- بصلة مقطعة دوائر


< الطريقة

1 - يغسل ورق العنب جيداً تحت الماء.
2 - يخلط البصل المفروم والأرز والطماطم المفرومة والبقدونس في وعاء ويرش عليها الملح والفلفل الأبيض (الحشوة).
3 - يحشى ورق العنب بالحشوة ويلف.
4 - يوضع في قعر طنجرة البطاطا المقطعة دوائر، والطماطم المقطعة دوائر، والبصل المقطع دوائر، ثم تصف حبات ورق العنب فوقها.
5 - يضاف الماء حتى يغمر ورق العنب، ويرش الملح، ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، ويترك حتى الغليان، ثم يطهى على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف الساعة.
6 - يسكب ورق العنب في طبق كبير ويترك حتى يبرد، ثم يقدم باردا.