أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

وصفة دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا

المقادير:
1 ديك حبش(5-6 كيلو)
2 كوب أرز باسمتي(مسلوق ومُصفى) نصف سلق
1 ملعقة كبيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود صحيح
10 حبات قرنفل
10 حبات حبهان
1-2 عود قرفة
2-3 فلفل جاف (حار)
1 ملعقة كبيرة كركم بودرة
1 ملعقة كبيرة شطة(مطحونة)
1 ملعقة كبيرة سكر
10-12 نعناع أوراق
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب طماطم مفرومة
2 كوب بصل شرائح
1 كوب بصل اخضر مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب خل شعير
1 كوب زبادي
2 عصير ليم
6 ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة:
يُغسل الديك جيداً، ويُنقع في ماء وملح أو خل، ثم يُشطف ويُجفف جيداً.
يُسلق الأرز قليلاً( مثل المكرونة)، ويُصفى.
يُسخن الفرن على حرارة 450 درجة مئوية.





تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق(كمون- ففلفل – قرنفل- حبهان- قرفة – الفلفل الجاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، تُرفع وتٌترك جانباً لتبرد ثم تطحن.
تُوضع 4 معالق كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى اللون البني الفاتح.
يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والطماطم والكزبرة والنعناع والكركم والشطة إلى الخليط السابق وتٌقلب لعدة دقائق، ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم .
تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.
يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط.
يُوضع الديك في صينية( الروستو)، ويُدهن بالمتبقي من السمن من الداخل والخارج.
يُدلك الديك بالبهارات المطحونة.
يُوضع حشو الأرز في داخل الديك(أو يُطهى جانباً حسب الرغبة)، ويُوضع المتبقي حوله.
يُغطى الديك جيداً، ويُوضع في الفرن لمدة ساعة، ثم تُخفف الحرارة إلى 300 درجة مئوية، ويستمر في الطهي لمدة 4 ساعات، ثم يُرفع الغطاء في أخر نصف ساعة حتى يحمر الديك.
يُقدم شرائح لحم الديك مع الأرز الباسمتي.


إظهار التوقيع
توقيع : جنبك على طول خلينى
#2

افتراضي رد: دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا

رد: دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
#3

افتراضي رد: دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا

شكرا يا جميل
إظهار التوقيع
توقيع : جنبك على طول خلينى
#4

افتراضي رد: دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا

تسلمي حبيبتي

آللهم صل علي النبي ♥
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#5

افتراضي رد: دجاج بحشو البسمتي وببهارات المصالا

ميرسى

عليه افضل الصلاه والسلام
إظهار التوقيع
توقيع : جنبك على طول خلينى


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
دجاج مقرمش باللوز, طريقة تحضير دجاج مقرمش باللوز, دجاج مقرمش باللوز بطريقة ولا اروع جنا حبيبة ماما مطبخ الدجاج
وصفات لطبخ الدجاج,صدور دجاج محشية,طريقة عمل صدور دجاج محشية,صينيه دجاج ستيك الـمـتـألـقـة مطبخ الدجاج
دجاج بحشو البسمتي الحوراء25 مطبخ الدجاج
شوربة دجاج بالكريمة والخضار,شوربة دجاج بالكريمة والخضار ريناد المتولي شوربات وحساء
الدجاج المشوى بحشو الأرز بالصنوبر , تعلمي ازاي تعملي دجاج مشوي محشي بالارز والصنوبر princess weaam مطبخ الدجاج


الساعة الآن 02:27 PM

الاتصال بنا - عدلات - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل