من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
=======
المقادير
===
كيلو لحم ضأن من الظهر أو الكتف قطع صغيره
2 كوب رز أبو كأس
واحد خبز بر (قمح ) كبير
بهارات لسلق اللحم صحيحه 4 أعواد قرنفل+5 فصوص مستكه+8 فصوص هيل
+ عود قرفه كبير +نصف ورقة غار+ملح+ربع ملعقة زنجبيل ناعم
مقادير صلصة الفته
=======
2 حبة طماطم كبيره +ملعقة أكل صلصة طماطم
ملعقتين أكل ثوم مفروم ناعم
ربع فنجان خل أبيض
بهارات ربع ملعقة أكل من كلا من زنجبيل ناعم وفلفل أسود وكمون وملح وكزبر ناشفه
الطريقة
=====
يغسل اللحم جيدا ويوضع في قدر الضغط ويغطى اللحم بالماء المغلي وعند الغليان تزال الزفره التي تتكون على وجه الماء حتى يصبح ماء اللحم نظيفا ثم توضع بهارات سلق اللحم والمستكه والملح وماء الورد والكادي ويقفل القدر ويترك على نار هادئه جدا لمدة نصف ساعه وإذا كان هناك متسع من الوقت توضع على عين البوتجاز وعلى نار هادئه حتى إستواء اللحم
بعد ذلك نبدأ بتجهيز صلصة الفته وهي وضع قليل من الزيت في قدر ووضعه على النار ثم يضاف الثوم وبقية الزنجبيل ويقلب الثوم حتى يبدأ في الإصفرارفيضاف للثوم البهارات والملح والخل ثم تغسل الطماطم وتطحن ناعما ثم تضاف بعد الخل على الثوم ويضاف ملعقة الصلصه
وتترك على النار حتى تتسبك مع بعضها ثم تطفأ النار وتنقل إلى طبق زجاج
لأن القدر الألمنيوم يتآكل إذا تركنا الطماطم به
ثم نبدأ بتقطيع الخبز لمكعبات وذلك بقصه ثم رش ملعقة زيت عليه وتقليبه ووضعه في
صينيه ووضعه في الفرن حتى يتحمر قليلا ثم إخراجه من الفرن ووضعه في وعاء زجاج وصب نصف الصلصه وتقليب الخبز بها وترك الخبز حتى يتشرب الصلصة
يتبع
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
عند إستواء اللحم يؤخذ من مرق اللحم بعد تصفيته ويسلق به الرز
وبعد إستواء الرز تأتي مرحلة الغرف وتكون كما يلي
نبدأ غرف الرز وذلك في قالب الكريم كراميل الوسط أو وعاء عميق بحيث يوضع به
الرز للثلثيين من القالب ويضغط على الرز بلعقه حتى يتماسك مع بعضه
ثم يؤخذ من الخبز الموجود في الصلصه ويضع فوق الرز ويضغط عليه بالملعقه ثم يوضع الطبق على القالب ويقلب الرز بحيث تصبح الفته من الأسفل والرز من الأعلى
وتوضع قطعه من اللحم حول الرز إذا كان الطبق صغير أو أكثر حسب الرغبة
ويرش بقليل من الصلصه ويزين بالبقدونس والشيبسي من أي نوع ويقدم مع طبق سلطه
الشكل النهائي لطبق فتة الرز واللحم المصريه
وصحه وهنا على أبدانكم
وسامحوني على الإطاله ولاتحرموني من صالح الدعاء
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
تسلم الايااااااادى يا شيف
إظهار التوقيع
توقيع : Frawla
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : صمت الورود
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : princess_shosho
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
إظهار التوقيع
توقيع : سماح الطيبة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
شكرا على مرورك وكل عام وأنتِ بخير
رد: من أكلات عيد الأضحى (فته الرز واللحم المصريه)
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| عيد الأضحى المبارك وقت عيد الأضحى تكبيرات عيد الأضحى احتفال بعيد الأضحى المبارك | عمر ابانا وعائشه امنا | المنتدي الاسلامي العام | ||
| موسوعة كاملة للأرز | نور الصباح1 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| موسوعه الارز بجميع الطرق والانواع روووووووعه | وزه | اكلات واطباق رئيسية | ||
| كبسة الرز واللحم بالباذنجان,كيفية عمل كبسة الرز واللحم بالباذنجان,تحضير | ربي رضاك والجنة | مطبخ اللحوم | ||
| مندي اللحم في قدر الضغط (من أكلات عيد الأضحى ) | سماهر المدينه | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 07:21 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع