بغرير,بغرير مغربي

بغرير







نوع الوصفة : فطائر
مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة
مدة الراحة : 15 دقيقة
مجموع الوقت : 60 دقيقة

المقادير:
سميد رفيع : 375 غ
ماء دافئ : 50 سل
ملح : 1 ملعقة صغيرة
خميرة طرية : 1 ملعقة صغيرة
خميرة كيماوية : 1 كيس


طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير ثم تطحن لمدة 3 دقائق مع وقف الخلط من حين لأخر لمدة 10 ثواني.

عندما يصبح العجين سائلا وبدون حبيبات يصب في إناء، يغطى ويترك يرتاح لمدة 15 دقيقة.

تسخن مقلاة مانعة للإلتصاق على نار متوسطة، يصب فيها مقدار مغرفة صغيرة من العجين السائل.

عندما تنضج الفطيرة ويغطى وجهها كله بثقوب متساوية تزال من المقلاة وتوضع فوق قطعة ثوب نظيفة .

تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية إلى حين نفاد العجين.

للتقديم:





في كاسرولة على نار هادئة تذوب 100غ من الزبدة مع 200غ من العسل و3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية.

يخفق الخليط جيدا بواسطة شوكة حتى يتجانس.

يصب في إناء خاص بالصلصة ويحتفظ به ساخنا إلى حين التقديم مع فطائر البغرير.


موقع شميشه