نصائح وفوائد مطبخية
نصائح وفوائد مطبخية
تقشير المكسرات
إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام نوع من أنواع المكسرات مثل الفستق أو اللوز
أو الصنوبر أو البندق، فيراعى ألاّ تكون مملحةً إذا كانت ستُستخدم في تحضير
صنف من الحلويات، وإذا كانت مملحة وستُستخدم في طهي طبق به ملح فيُراعى
تعديل كمية الملح المستخدمة.
من أسهل الطرق وأبسطها لتقشير اللوز، هي أن يُغطى بماء مغلي لمدة دقيقتان،
ثم يصفى ويوضع في ماء مثلج مباشرة لمدة دقيقة ليبرد بسرعة ويتوقف عن الطهي ،
يُصفى اللوز من الماء ويُضغط على القشرة حتى يسهل نزعها وبعد ذلك يوضع
اللوز في صاج في فرن متوسط الحرارة لمدة 5 إلى 10 دقائق .
أما البندق، فللتخلص من القشرة لكمية كوب من البندق نقوم بغلي 2 كوب ماء في
إناء عميق إلى درجة الغليان ثم يضاف ربع كوب من البيكنج صودا ، يُترك
ليغلي لمدة 4 دقائق وفي هذه الأثناء ستتواجد فقاقيع بالماء وسيتغير اللون،
نقوم بتصفية البندق من الماء ثم يغسل بقليل من الماء البارد ويدعك قليلاً
حتى ينفصل القشر عن البندق، في هذه الحالة أصبح البندق طريا ومتشبعا بقليل
من الماء فيوضع في صاج في الفرن لمدة 5 دقائق أو في مقلاة جافة على نار
متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح يابساً.
تسخين الفرن
يراعى دائماً النظر إلى درجة حرارة الفرن المطلوبة لتسوية أي نوع من
الوصفات قبل البدء في خلط المحتويات حتى يمكننا الحصول على درجة الحرارة
المطلوبة قبل الانتهاء من الوصفة وكذلك يراعى ألا يفتح باب الفرن أثناء
الطهي إلا عند الضرورة وذلك بسبب انخفاض الحرارة 50 درجة فر نهيت في كل مرة
يفتح الباب.
إذا بدأ الطعام بالأحتراق
إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في
اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم
والرائحة.
تقليب البيض المخفوق
أولا، يجب التأكد من أن السائل المستخدم بارداً وليس ساخناً، ويكون غليظ بقدر الإمكان.
ثانياُ، لا يُضاف الخليط دفعة واحدة ولكن نأخذ قليل من الكريمة المخفوقة أو
بياض البيض المخفوق، ويُضاف إلى الكسترد أو المنكه، ثم يُعاد هذا الخليط
ملعقة خشبية أو بلاستيك وعدم استخدام الماكينة الكهربائية.
إظهار التوقيع
توقيع : Mariam Wahid
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح وفوائد مطبخية
إظهار التوقيع
توقيع : حسناء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: نصائح وفوائد مطبخية
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
تنبيه اداري
رد: نصائح وفوائد مطبخية
إظهار التوقيع
توقيع : ام بووتى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| نصائح مطبخية هامة من تصميمي . صور نصائح مطبخية خطيرة . نصائح مطبخية 2 | τнє τɪмє σf sυиsєτ | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| نصائح مطبخية هامة من تصميمي . صور نصائح مطبخية خطيرة . نصائح مطبخية | τнє τɪмє σf sυиsєτ | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| ادوات مطبخية جديدة, اجمل ادوات المنزلية المطبخية,ادوات مطبخية باللون الاحمر جديد 2025 | مريم ملوكة | ادوات واجهزة منزلية | ||
| [من مطبخي] كروت نصائح مطبخية جديدة من تصميمى صور مطبخية الجزء السادس | ندى ام | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| [من مطبخي] كروت مطبخية مختلفة نصائح مطبخ منوعة صور معلومات مطبخية الجزء الرابع | ندى ام | استشارات ونصائح مطبخية | ||
الساعة الآن 02:35 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع