برياني الدجاج عمل برياني الدجاج عالطريقة العراقية

برياني الدجاج العراقي

الوصف: المكونات

رز بسمتي الكميه حسب عدد الافراد

دجاج

بهارات برياني,هيل ,ورق الغار,نومي بصره او نومي مجفف حسب التسميه

شعريه

بطاطا

بصل

للتزين

بقدونس

كشمش

قرفه

طريقة التحضير

العمل ينقع الرز ويسلق الدجاج مع هيل وورق الغارورشه ملح ونومي مجفف حبتين كبار يطبخ الرز بماء الدجاج مع اضافه بهارات البرياني وهيل مطحون وقرفه مقدار ملعقه كوب ونومي يابس مطحون يترك الى ان يتطبق الرز الحشوه. شعريه مقليه ومسلوقه بطاطا مكعبات مقليه بصل مفروم ناعم ومقلي كشمش مقلي يمكن اضافه البزاليا حسب الرغبه تخلط مع بعض مع اضافه بهارات البرياني ورشه فلفل اسود ورشه قرفه وملح يقلى الدجاج المسلوق اويوضع في الفرن ليتحمر حسب الرغبه التقديم. ناخذ سدر كبير او صحن كبير ونضع الرز اول شئ طبعا يكون لون الرز مائل الى اللون البني من البهارات والليمون وبعدها الحشوه والدجاج على الوجه ويزين باللوز والبقدونس والبيض المسلوق ملاحظه يقلى البيض بعد السلق والتقشير ليتحمر لونه والف عافيه

منقوووول