.gif)
حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
=====
نصائح لإنجاح عجينة البف باستري
======
عجينة البف باستري تعتبر من أغنى المعجنات بالدسم وأصعبها في العمل
لأنها تتطلب جهد و عمل متواصل
و هي نتيجة لفات متواصله من العجين وفرد الزبدة داخلها
فتركها بحرارة الغرفة لمدة كبيرة يفسدها لأن الزبدة تسيح و بذلك الطبقات لا ترتفع
لا يجب دهن صينية الخبز أبدا لأن العجينة أصلا بها كمية وفيرة من الزبدة فلن تلتصق
و لو دهنت هذه الطبقة حتحترق بسرعة قبل نضج معجنات البف مما سيكسبها مذاقا وشكلا غير مستحب
دهن معجنات البف باستري بالبيض يمنعها من الإرتفاع
خاصة الحواف لأن البيض يعتبر كصمغ ممكن يمنع ارتفاع الطبقات
فالأفضل تخفيفه بقدر لا باس به من الماء او الاستغناء عنه
غسل صواني الخبز قبل وضع المعجنات سر من اسرار ارتفاعها
أو رشها بالقليل من الماء
لأنها تساعد على نجاح الشكل النهائي و قرمشته
وأفضل حرارة لنضج معجنات البف باستري هي 200 درجة والفرن يكون ساخن قبلا
لأن البخار الناتج عن الحرارة هو الذي يساعد العجينة على الإرتفاع
ومن الأفضل وضع معجنات البف باستري ساعة على الأقل بالثلاجة قبل خبزها
لأن العجينة كل ما كانت بارده كل ما كانت ناجحه
وفي حالة عمل عجينة البف باستري في البيت نصيحة اعملوا كمية مناسبة
و احتفظوا بها بالفريزر
لأنها لا تخرب و تنفع كثيرا وقت الحاجة لها
المقادير
=====
رقائق بف باستري حسب الكميه التي تريدين
سكر بودره ومن الأفضل الجاهز لأنه مخلوط نشا وقليل الحلا ولايلتصق فوق البف باستري
مهلبية كسترد أو قشطه
أو نوتيلا
حبات فراوله طازجه أو حلوى فراوله
حلوى التوت لونين أحمر وأزرق
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 888 و حجم 115KB.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 888 و حجم 115KB.
الطريقه
=====
إخراج الرقائق من الفريزر وتركها في الثلاجه قبل العمل بها لمدة ساعه
تقطيع مربع البف باستري إلى 4 قطع ثم يتم
تحضير صينيه ورص حبات الرقائق للبف باستري بحيث تكون متباعده عن بعضها البعض وتدخل الفرن على 200 درجه ومن الأسفل والمسخن سابقا
تحمر من الأعلى وتخرج وتترك لتبرد
توضع مهلبية القشطه وومهلبية الكسترد في الكيس
تفتح البف باستري من الوسط ويوضع بها قليل من القشطه أو الكسترد
وتقفل قليلا ثم يوضع بها شريحة فراوله أو حبة حلوى وترص ويرش من فوق سكر بودره
علما بأنها يجب أن تؤكل في يومها لوجود القشطه والكسترد
يتبع
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
ويمكن عدم حشو المربعات والإكتفاء برش السكر فوقها
ورصها في طبق وتقدم مع القهوه أو كحلى خفيف وهذه البف باستري غير المحشوه لاتخرب وتظل لمدة كم يوم
الشكل النهائي للبف باستري بالسكر فقط
وصحه وهنا على أبدانكم
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
إظهار التوقيع
توقيع : Mariam Wahid
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلا البف باستري بالقشطه والكسترد
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| البف باستري بالجبن والبروكلي,طريقة تحضير البف باستري بالجبن والبروكلي,البف باسترى2024 | ربي رضاك والجنة | سلطات ومقبلات | ||
| فتة البف باستري ,طريقه عمل فتة البف باستري ,فتة البف باستري 2025 | وغارت الحوراء | سلطات ومقبلات | ||
| أفخاذ الدجاج بعجينة البف باستري | حياه الروح 5 | مطبخ الدجاج | ||
| قصة سلمى والغول والعروسة حلا السحرية وقــارع الطبول | ام عشتار | حواديت وقصص الاطفال | ||
| اطباق سهلة ولذيذة باستخدام عجينة البف باسترى الجاهزة | درة مكنونة | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 06:16 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع