كييك بكريمة الحامض , تحضير كيكة بكريمة الحامض

4 بيضات

120غ زبدة

150غ سكر

150غ دقيق (حسب الخليط)

قشرة حامضة

2 خميرة الحلوى

ملعقة بودرة اللوز

ملعقة كبيرة عصير الحامض

كريمة الحامض:

1بيضة

50غ سكر

عصير و قشرة حامضة

15غ زبدة



نحضر الكريمة:

نمزج البيض و السكر جيدا حتى يبيض ثم نضيف عصير الحامض و القشرة


ثم نضعهم على نار مهيلة أو في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط ثم نضيف الزبدة و نمزج


نحضر الكيك:

نمزج الزبدة جيدا حتى تلين


نضيف ثلثي كمية السكر و نمزج


نضيف أصفر البيض و نمزج جيدا






نخفق بياض البيض جيدا مع كمية السكر الباقية

نضيف الدقيق و الخميرة لأصفر البيض ثم نضيف بودرة اللوزو قشرة و عصير الحامض و نمزج الكل جيدا

نمزج الخليطين مع بعض بمهل


نصب ثلثي خليط الكيك و ثم نصب تلثي خليط الكريمة (نحتفظ بالباقي) ثم نغطي بباقي خليط الكيك و ندخلها الفرن

عند إخراجها من الفرن نزينها بالسكر الصقيل و الكريمة المحتفظ بها