اومليت السبانخ والمشروم,طريقه عمل اومليت السبانخ والمشروم

المقادير
- 4 بيضات
- نصف كوب فطر، شرائح
- نصف كوب سبانخ طازجة
- 1/8 كوب بصل أحمر مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/8 كوب طماطم مقطعة مكعبات
- ربع كوب جبنة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل

صلصة الهولنديس:

- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان خل أبيض
- صفار 3 بيضات
- 125 غرام زبدة غير مملح



طريقة التحضير
- إقلي البصل والفطر ثم ضعيهما في طبق. ضعي عليهما البيض، الملح والفلفل.
- ضعي المزيج على النار وأضيفي الزبدة. ضعي خليط البيض، ثمّ الجبنة والسبانخ.
- لتحضير الصلصة، ضعي الليمون والخل في طبق عميق صغير. أضيفي صفار البيض وأخفقي جيداً باليد حتى يصبح الخليط خفيف. ثمّ ضعي الطبق فوق إناء ماء ساخن على نار هادئة واستمري في الخفق.
- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخفق حتى يصبح القوام سميك. ثمّ أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وابقيه دافئاً حتى الاستخدام.
- ضعي على الوجه الطماطم والهولنديس واتركيها حتى تذوب الجبنة وقدمي.