طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
اشتهر عيد الفطر المبارك بتقديم الكعك والبسكويت والبيتي فور والغريبة؛ حيث تحرص السيدات على شرائهم أو تصنيعهم بالمنزل في أواخر شهر رمضان المبارك، لتقديمه خلال أيام العيد.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل الكعك بالملبن.
المكونات:-
كيلو دقيق أي 7 أكواب
2 ونصف كوب سمن
1 و1\2 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
1\4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
2 ملعقة كبيرة رائحة كعك
ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة بحجم ثمرة عين الجمل
للحشو:-
1\2 كيلو ملبن
الطريقة:-
بعد ذلك يضاف الماء بالتدريج ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء، وتغطى العجينة وتترك حتى تختمر، ثم يضاف بعد ذلك باقي مقدار السمن المذاب ويقلب مع العجينة حتى تكتسب ليونة، ويؤخذ من العجينة مقدار بحجم حبة عين الجمل واحدة واحدة مع مراعاة تغطية العجينة وقت العمل حتى لا تجف.
وتكور حبات العجين ويعمل بوسطها حفرة وتحشى بمقدار من الملبن ثم تغلق جيدًا، وتوضع في قوالب الكعك حتى تأخذ النقشة المطلوبة ثم ترص في الصواني وهكذا حتى ينتهي المقدار، ويغطى الكعك ويترك في مكان دافئ حتى يختمر مرة أخرى، ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة على 180 حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح تام النضج.
ويرفع من الصواني ويرص على شبكة معدن حتى يبرد، ثم يرص في أطباق التقديم ويرش بالسكر البودر ثم يقدم.
ملحوظة:-
عند استخدام الملبن يزال من فوقه النشا الملتصق به وينظف منه تماما، ثم يعجن باليد مع القليل من الماء حتى يصبح لين القوام، وعند وضع الحشو داخل الكعك ضعي بجانبك طبقا من الماء ومنشفة؛ حيث بللي يديك بالماء أولا ثم خذي المقدار الكافي من الملبن وضعيه داخل الكعكة.
بعد ذلك قومي بتنشيف يدك ثم أغلقي الكعكة، وهذه الخطوة لمنع التصاق الملبن بيديك، وفي حالة استخدام الخميرة البيرة قومي بتذويبها في نصف كوب من الماء المذكور في المقدار، مع ملعقة السكر وقلبيها جيدا، ثم غطيها واتركيها تختمر، بعد ذلك تضاف للخليط مع مقدار الماء المتبقي، وأخيرًا الملبن الخاص بالكعك نقوم بشرائه من العطار فهو ملبن مخصوص للكعك.
إظهار التوقيع
توقيع : فتاة بالحياء تجملت
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : زاهرة الياياسمين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : Nada Ndod
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : فتاة بالحياء تجملت
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : فتاة بالحياء تجملت
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : فتاة بالحياء تجملت
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
بارك الله فيك وجزاك كل الخير
يعطيكالف عافيه
بانتظاار وصفاات اخرى
تحيااااااااتي
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل كعك العيد بالملبن من مطبخ الشيف أيمن العطار,طريقه عمل كحك العيد
إظهار التوقيع
توقيع : ✿غايتي الجنة✿
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| موسوعة اكلات حصريه من مطابخ العدولات مواضيع حصريه فى منتدى عدلات | ندى ام | المعجنات والفطائر | ||
| ادوات مطبخ جديدة - اواني جديده للمطبخ الحديث | سوسو الامورة | ادوات واجهزة منزلية | ||
| كعك العيد -بعض انواع كعك العيد - كعك العيد الفلسطينى | ريموووو | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| الصحابية الجليلة بركة بنت ثعلبة(أم أيمن رضي الله عنها) | المشتاقة الى رسول الله | قصص الانبياء والرسل والصحابه | ||
| فيليه الدجاج المبهر من مطبخ الشيف منال العالم تحضير فيليه الدجاج المبهر من مطبخ | هبه شلبي | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 02:49 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع