1- تفتح علب التونة وتصفي من الزيت وتهرس مع البصل والثوم وتتبل بالكمون والفلفل.
2- تفرد ورقة من الجلاش، وبواسطة فرشاة تدهن بزيت الزيتون ثم تحشي بملعقة من خليط التونة وتلف علي هيئة أصابع.
3- نكرر العملية حتي ينتهي المقدار.
4- تحمر الوحدات في زيت للقلي غزير ثم ترفع علي ورق مطبخ لتشرب الزيت .
5- تقدم مجملة بأوراق النعناع