مقبلات هنديه سلطات هنديه متميزة أطباق هنديه سهله وسريعه مقبلات ومشهيات هنديه

مقبلات هنديه سلطات هنديه متميزة أطباق هنديه سهله وسريعه مقبلات ومشهيات هنديه
مقبلات هنديه سلطات هنديه متميزة أطباق هنديه سهله وسريعه مقبلات ومشهيات هنديه
مقبلات هنديه سلطات هنديه متميزة أطباق هنديه سهله وسريعه مقبلات ومشهيات هنديه





من أكثر ما تشتهر به الهند فى أكلاتها هى المقبلات .. ونجد أنه تتنوع المقبلات الهنديه
حيث هناك مقبلات حارة .. مقبلات سهلة وسريعه
وهى ما أخترتها لكم اليوم .....
ويرجع ذلك إلى أن التوابل العطريه هى الأكثر إستخداماً فى الهند
ولذلك تجديهم يتفننوا فى إستخدامها فى معظم أكلاتهم والتى توضع مع الاطباق الرئيسيه كمقبلات

تعالوا وتعرفوا إلى بعض من المقبلات الهنديه السهلة والسريعه ذات التوابل العطريه

كفتة الجبن في صلصة الطماطم

نصف كيلو بطاطس مفرومه + كوبان ونصف جبن ريكوتا + بيضتان مخفوقتان + ثلث كوب طحين +ربع كوب
كزبره خضراء مفرومه + ملعقة شاي كمون بودر + ملح + كورن فلاور للتغطيه
+ زيتللقلي

مقادير صلصة الطماطم:

ملعقتان اكل زيت + بصلتان مفرومتان + اربع فصوص ثوم مدقوق+ ملعقتان اكل زنجبيل مدقوق+ ملعقتان اكل جرام ماسالا+ ملعقة شاي كزبره نا شفه حبوب + ملعقة شاي كمون بودر+ ملعقتان شاي بابريكا حلوه + اربع طماطات مقشره ومفرومه + كوب ماء + 300مل كريم + ملح



تسلق البطاطس وتهرس توضع البطاطس والجبن والبييض والطحين
والكزبره والكمون والملح في وعاء ونخلط المقادير جيدا ونتركه في الثلاجه لمدة نصف
ساعه في هذا الاثناء نعمل صلصة الطماطم :
نسخن الزيت في قدر ويوضع البصل ونقلبه الى ان يشقر لونه
ثم يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات
ونتركه يطبخ مع التقليب
وبعد ذلك تضاف الطماطم والماء
ونتركه يغلي لمدة عشرين دقيقه او الى ان تثخن الصلصه
قبل التقديم تضاف الكريمه والملح
نخرج الخليط من الثلاجه ونشكله على الشكل الذي في الصوره
ونقلبها في الكورن فلاور وتحمر في زيت حار وتوضع على الورق النشاف
وتقدم حالا مع صلصة الطماطم

خضروات مقليه
نصف كوب طحين الحمص + نصف كوب طحين بالخميره + ملعقتان شاي كمون بودر+ ملعقة شاي جرام ماسالا ربع ملعقه شاي كركم + نصف ملعقه شاي شطه + ملح + فصان ثوم مدقوق + ثلاثة ارباع كوب ماء + كوب زهرات القربيط + كوب زهرات بروكلي + زيت للقلي + باذنجانه مقطعه الى شرائح + كوستان خضروان متوسطتان مقطعتان الى شرائح + اربع فلفلات خضراء كبيره من النوع الحار

مقادير صلصلة الروب:
ملعقتان اكل نعناع مفروم + كوب روب + فلفلتان حمروان مفرومتان




نخلط مقادير صلصلة الروب مع بعضها ونضعها في اناء في الثلاجه

ننخل الطحين ثم يضاف الثوم والبهارات والملح في وعاء

ويضاف اليه الماء حتى يتكون عندنا خليط كثيف ونضعه في الثلاجه لمدة نصف ساعه

نسلق القرنبيط والبروكلي الى ان يلين ثم يصفى ويصب عليه ماء بارد وينشف من الماء

نسخن زيت غزير وننشف الخضار كلها تغمس في خليط الطحين وتقلى في الزيت

الى ان تحمر وتتقرمش وتوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت ويقدم مع صلصة الروب




تكة البطاطس

نصف كوب عدس اصفر+ ثلاث بطاطس كبيره مقطعه + نصف كوب طحين الحمص + ملعقة اكل نعناع طازج مفروم + ملعقة اكل كزبره خضراء مفرومه + ملعقتان شاي جرام ماسالا + ملعقة شا ي كزبره ناشفه بودر+ فلفلتان حارتان مفرومتان + صفار بيضه + ملح + طحين حمص ( اضافي) + زيت + بيضه مخفوقه + ملعقة اكل عصير الليمون

صلصة التمر الهندي:

كوب ماء مغلي + 50 جم تمر هندي + ملعقتان شاي زنجبيل + ملعقة شاي كمون + ملعقة اكل حلبه خضراء مفرومه



ننقع العدس في الماء بعد غسله لمدة خمس واربعين دقيقه ثم يصفى

يسلق العدس لمدة عشر دقا ئق او الى ان ينضج ثم يصفى ويهرس

تخلط البطاطس المهروسه مع طحين الحمص والاعشاب والفلفل و البهارات

وصفار البيض والعصير والملح ثم يضاف العدس ويخلط جيدا


ثم يشكل الى كرات وبعد ذلك تبسط ونرش عليها طحين الحمص


يسخن الزيت في مقلاه ثم تغمس الاقراص في البيض

ثم يقلى الى ان يحمر ويوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

ويقدم مع صلصة التمر الهندي

طريقة عمل التمر الهندي:

ننقع التمر الهندي في الماء لمدة نصف ساعه تقريبا ثم يذوب جيدا ويصفى ثم يضاف الزنجبيل والكمون والحلوه اليه ويوضع على النار يغلى على النار لمدة خمس دقائق او الى ان تغلظ الصلصه





سلطه خبز

• خبز باباد هندي حجم صغير - باكيت
• تونة - علبة
• ذرة - نصف علبة
• فلفل رومي متوسط الحجم - 1
• نعناع مفروم - 15 ورقة
• ريحان مفروم - 15 ورقة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• عصير ليمون حامض - 4 ملاعق صغيرة

\\


1- ضعي خبز الباباد في فجوات صينية كب كيك.
2- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتغيّر لونها.
3- في وعاء، ضعي التونة والفلفل الرومي والذرة والنعناع والريحان وعصير الليمون الحامض.
4- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل بحسب ذوقك ثمّ وزّعي المزيج داخل الخبز وقدّميه على سفرتك. بالهناء والشفاء.





السلطة الهندية

1 كيلوغرام ملفوف
4 جزر
2 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيره كركم
ملح وكمون حسب الرغبه
2 ملعقة صغيره زيت زيتون


برش الملفوف ويوضع في على النار، يضاف الزيت وترك ليذبل الملفوف لمده 5 دقائق، يضاف الجزر، الكركم، الملح والكمون

تخلط المكونات جيداً.
يضاف حليب جوز الهند على خليط الملفوف ويحرك جيداً ثم يقدم بارد.




عيش طماطم مع روب ..((هندي))


0 1 طماطم
باقة نعنع
باقة بقدونس طازج
3 فلفل أخضر
1 ملعقة صغيره ثوم
1 علبة لبن زبادي
1/2 علبة كاتشاب
1 خبز
بهارات مشكلة قرنفل، هيل، فلفل أحمر، كركم








ف القدر نضع كل الوصفات ولكن بالتدريج..نتركة ختي يتغلغل او يتبخر وفي الاخير نضع عيش او ارز في القدر..










سايوا سالاد





1/2 كوب ذرة
1/2 كوب بازيلاء
1 كوب لبن
3 ورقة نعناع، أخضر
2 فلفل أخضر حار
1 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة كاجو
1 ملعقة كبيرة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة جدا
1 ملعقة كبيرة بصل، مقطع مكعبات صغيرة جدا








في الخلاط، يوضع اللبن، النعناع والفلفل ويخلط حتى يصبح قوامه كريمي، يضاف ملح
ويوضع جانباً.

تسلق البازلاء والذرة ربع ساعة في ماء على النار، تخرج من الماء الساخن الى قدر يحوي ماء بارد مع ثلج للحفاظ على لونها.

تصفى الذرة والبازلاء وتوضع في قدر، يضاف الطماطم، البصل، الكاجو، الزبيب واللبن المخلوط بالنعناع والفلفل مع رشة ملح ثم يخلط.

يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم.