الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
قطع اللحم بدبس الرمّان:
- ٥٠٠ غ من اللحم المُقطع مكعبات صغيرة إلى متوسطة
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملعقة طعام من الخل الأحمر
- ملعقتا طعام من دبس الرمّان
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- ملح وفلفل حسب الذوق
- أعواد خشبية لشي اللحم
سلطة البرغل:
- نصف كوب من البرغل الخشن
- كوب من الماء المغلي
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ١ بندورة متوسطة الحجم، ومقطعة قطعاً صغيرة
- حوالى نصف كوب من البقدونس المفروم
- حوالى ملعقة طعام من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
- ٢ بصل أخضر
- ملعقة صغيرة من دبس الرمّان
- **نصف ملعقة صغيرة من صلصة البندورة الحرّيفة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- القليل من حبّات الرُمّان للتزيين
لصنع الصلصة
يتم تحمير ١ فلفل أحمر حار ، و ١ فلفل أحمر حلو ونزع قشرتهما الخارجية والتخلص من البذور. تُضاف حوالى خمس حبّات من البندورة المجففة مع كلا نوعي الفلفل وتُطحن المكونات بواسطة آلة إعداد الطعام المتعددة الاستعمالات (food processor) إلى أن يتم الحصول على صلصة ذات قوام كثيف وخالٍ من التكتلات.
يتم تحمير ١ فلفل أحمر حار ، و ١ فلفل أحمر حلو ونزع قشرتهما الخارجية والتخلص من البذور. تُضاف حوالى خمس حبّات من البندورة المجففة مع كلا نوعي الفلفل وتُطحن المكونات بواسطة آلة إعداد الطعام المتعددة الاستعمالات (food processor) إلى أن يتم الحصول على صلصة ذات قوام كثيف وخالٍ من التكتلات.
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بتتبيل قطع اللحم وذلك بخلطها جيدًا مع باقي المكونات ومن ثمّ وضعها في كيس طعام بلاستيكي قابل للإغلاق المُحكم وحفظه في الثلاجة. يُحبذ أن تُتبل قطع اللحم لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهو.
يُغسل البرغل ويُصفى بعد التأكد من خلوه من أيّ شوائب، ويُطهى بعد ذلك بوضعه في قدر صغيرة وإضافة الماء المغلي اليه ومن ثمّ تُغطى القدر حوالى ١٠ دقائق أو حتى يُصبح البرغل طريًا. بإمكانكم تصفية البرغل للتخلص من أي سوائل زائدة. تُضاف نصف كمية زيت الزيتون إلى البرغل وتُخلط المكونات جيّدًا. يُترك البرغل جانبًا كي يبرد.
يُغسل البرغل ويُصفى بعد التأكد من خلوه من أيّ شوائب، ويُطهى بعد ذلك بوضعه في قدر صغيرة وإضافة الماء المغلي اليه ومن ثمّ تُغطى القدر حوالى ١٠ دقائق أو حتى يُصبح البرغل طريًا. بإمكانكم تصفية البرغل للتخلص من أي سوائل زائدة. تُضاف نصف كمية زيت الزيتون إلى البرغل وتُخلط المكونات جيّدًا. يُترك البرغل جانبًا كي يبرد.
الآن وقد تمّ تتبيل قطع اللحم جيداً، تُوزع القطع إلى مجموعات صغيرة ويتم غرس الأعواد الخشبية في كل مجموعة من أجل تحضير قطع اللحم للطهو. تُحمى مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُوضع عليها أعواد اللحم. تُقلّب الأعواد باستمرار للتأكد من نضج قطع اللحم من جميع الجهات، وتستمر هذه العملية لبضع دقائق إلى أن تُطهى القطع بشكل تام.
في أثناء طهو قطع اللحم في إمكانكم العمل على تحضير السلطة وذلك بإضافة باقي المُكونات إلى البرغل وخلطها في وعاء ومن ثم تغطيتها وحفظها مُبردة إلى حين التقديم.
تُقدم السلطة مزينة بالقليل من حبات الرمان الى جانب قطع اللحم المُتبلة بدبس الرُمّان وتُقدم فورًا.
في أثناء طهو قطع اللحم في إمكانكم العمل على تحضير السلطة وذلك بإضافة باقي المُكونات إلى البرغل وخلطها في وعاء ومن ثم تغطيتها وحفظها مُبردة إلى حين التقديم.
تُقدم السلطة مزينة بالقليل من حبات الرمان الى جانب قطع اللحم المُتبلة بدبس الرُمّان وتُقدم فورًا.
إظهار التوقيع
توقيع : sηfoorћ♪'
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : البرنسيسة2000
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : اسوارة الذهب
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : وِجَـعَ ـ قَلَبّـ..❤
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : عمر ابانا وعائشه امنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : sηfoorћ♪'
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : حڸآۉة آڸرۉح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الأكل فنّ : قطع اللحم المُتبل بدبس الرمّان مع سلطة البرغل
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| 30 طريقة لتتبيل اللحم والدجاج | نوني | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| جدول غذائي يومي للرجيم | ريموووو | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| طرق عمل ستيك اللحم بالمشروم اكثر من طريقة | عابره طريق | مطبخ اللحوم | ||
| الأكل فنّ: سلطة البرغل وجبنة الفيتا السريعة مع تتبيلة الذرة وزيت الزيتون | sηfoorћ♪' | سلطات ومقبلات | ||
الساعة الآن 01:26 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع