طريقة عمل تورتة ورق العنب

ثانيا لتحضير الخلطة


نقوم بغسل الأرز جيدا و نقعه لمده نصف ساعة
فى محضرة الطعام نضع الطماطم و نعصرها جيدا حتى تتحول الى عصير
نفرم البصل
ونفرم الثوم

يقطع الشبت والكزبرة الخضراء الى قطع صغيرة
يقطع الفلفل الأخضر الى مكعبات صغيرة












ثالثا طهى الخلطة
فى اناء نضع مادة دهنية و من ثم نضيف البصل والثوم ونقوم بتقلبيهم جيدا حتى يدبل البصل
نضيف عصير الطماطم ونضف إليه كل من البهارات والفلفل الأسمر والملح و نتركة الى أن يغلى
قبل أن يتشرب العصير كل السوائل نضيف الأرز بعد أن نقوم بتصفيته من ماء النقع
ثم يقلب الأرز جيدا حتى يتشرب باقية السوائل من الصلصة
ومن ثم نرفع الإناء من على النار ونضف الشبت والكزبرة الخضراء و مكعبات الفلفل الأخضر و نقلبهم جيدا








رابعا لتحضير تورتة ورق العنب



نقطع كل من حبة بطاطس و حبة بصل الى شرائح غير ثميكة ولا رفيعة
فى اناء غير قابل للالتصاق نضع مسحة من أى مادى دهنية
نقوم برص كل من البطاطس والبصل








نضع ورق العنب بحيث ان يكون طرفه خارج الصينية
نضع طبقة كبيرة من ورق عنب في قاع الصينية
نضع خلطة الأرز و الضغط عليها ضغطا خفيفا
نغلق أطراف ورق العنب و نضع ورق أخر فوق السطح










خامسا لطهى ورق العنب

على الموقد نضع الاناء الذى بداخله ورق العنب
ومن ثم نضيف أليه كوب ونصف من المرقة
نضع طبق زجاجى بحيث لا ينفك ورق العنب
و نغطى الاناء بورق القصدير



عندما تغلى المرقة نهدأ النار على الاناء حتى ينضح الأرز جيدا
ومن ثم بعد نصف ساعة نختبر النضج
نضعها على طبق التقديم مع التزين حسب الرغبة
ويقدم
















ملحوظة

• ذا كان ورق العنب طازجا فلابد من سلقه قبل استخدامه حتى يطرى لجعل البصل يدبل أسرع يمكنك اضافة رشة من الملح عليه
• لإعطاء المزيد من المزازة لورق العنب يمكنك اضافة عصير نصف ليمونة الى المرقة
• يمكنك استبدال عصير الطماطم بالصلصة الجاهزة مع اضافة رشة بسيطة من السكر الى الكمية المستخدمة حتى تعادل حموضة الصلصة
• لا تقطع ورق العنب ساخنا حتى تكون أسهل فى النقطيع ولكى تحصلى على شكل مرتب

وهكذا يصبح شكلها بعد التقطيع والتقديم





وهكذا يصبح شكلها بعد التقطيع والتقديم