حلو الشتا الخوخ بالكراميل
الخوخ بالكراميل
المقادير
طريقة التحضير
لتحضير الكاراميل:
- يذوب السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً.
- يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.
- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.
- يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب والكاراميل.
- يغلى الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن الملعقة ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً كي لا تتخثر، ثم تضاف إليها الفانيلا.
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.
- يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير، ثم يوضع طبق الكاسترد في هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.
- تضاف إليه الكريمة المخفوقة وتخلط معه.
- تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، ويحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.
- يحضر قالب تشيز كيك قطره 24 سم.
- ترص طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد. توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.
- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة ويترك فيها ليجمد محتواه.
- يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل.
- يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.
- يخرج طبق الكاسترد من الثلاجة ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات االخوخ المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.
لتحضير الصلصة
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل، ثم يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.
- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.
لتحضير شرائح الشوكولاتة
- يذوب 100جرام من الشوكولاتة في المايكرويف
اوفى حمام مائى ، وتسكب هذه الشوكولاتة فوق ورقة بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى نصف جامدة.
- ترفع شرائح الشوكولاتة وتلف للحصول على أشكال مقوّسة.
- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولاتة والفستق المطحون ومكعبات الخوخ.
جربوها وادعولى يا عدولات
المقادير
- سكر لصلصة الكاراميل,0.5 كوب
- خوخ مصفى من القطر ومقطع إلى مكعبات صغيرة, علبة
- الكريما المخفوقة Dream Whip ,2 كوب
- جيلاتين ,2 ملعقة كبيرة
- ماء ,0.5 كوب
- رشة فانيلا
- سكر , كوب
- صفار بيضات ,3
- حليب ,3 كوب
- سكر , كوب
- ماء ,0.5 كوب
- بسكويت Lady Fingers ,18 اصبع
- شوكولاتة سوداء للزينة,100 غرام
- فستق للزينة,
- سكر لصلصة أصابع البسكويت,1.5 كوب
- ماء لصلصة أصابع البسكويت,1.5 كوب
طريقة التحضير
لتحضير الكاراميل:
- يذوب السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً.
- يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.
- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.
- يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب والكاراميل.
- يغلى الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن الملعقة ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً كي لا تتخثر، ثم تضاف إليها الفانيلا.
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.
- يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير، ثم يوضع طبق الكاسترد في هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.
- تضاف إليه الكريمة المخفوقة وتخلط معه.
- تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، ويحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.
- يحضر قالب تشيز كيك قطره 24 سم.
- ترص طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد. توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.
- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة ويترك فيها ليجمد محتواه.
- يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل.
- يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.
- يخرج طبق الكاسترد من الثلاجة ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات االخوخ المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.
لتحضير الصلصة
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل، ثم يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.
- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.
لتحضير شرائح الشوكولاتة
- يذوب 100جرام من الشوكولاتة في المايكرويف
اوفى حمام مائى ، وتسكب هذه الشوكولاتة فوق ورقة بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى نصف جامدة.
- ترفع شرائح الشوكولاتة وتلف للحصول على أشكال مقوّسة.
- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولاتة والفستق المطحون ومكعبات الخوخ.
جربوها وادعولى يا عدولات
إظهار التوقيع
توقيع : Maya Star
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
إظهار التوقيع
توقيع : زاد ابراهيم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
إظهار التوقيع
توقيع : ام نيرة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
رد: حلو الشتا الخوخ بالكراميل
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الخوخ , اهمية وفوائد الخوخ , فوائد الخوخ للجسم | ربي رضاك والجنة | الطب البديل | ||
| فوائد الخوخ , الفوائد الطبية للخوخ , Benefits peach | فتاة بالحياء تجملت | الطب البديل | ||
| عصير الخوخ بالكراميل | ضــي القمــر | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| الخوخ المخبوز ,طريقة اعداد الخوخ المخبوز , حلى الخوخ المخبوز | محبه لله | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| الخوخ وفوائده الطبية | منة الله احمد | الطب البديل | ||
الساعة الآن 11:39 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع