طريقة عمل حلى طبقات الجلي البارد

تُصَفّ الطبقة الثانية من بسكويت الشاي فوق طبقة الحليب، مع مراعاة عدم ترك فتحات أو تغور بين صفوف البسكويت. يذوب مقدار الكاكاو في ثلاثة أكواب من الماء الساخن مع ملعقتين من السكر، ويوضع في قدر معدني على حرارة متوسطة. تُنْخل ملعقتا النشا فوق محلول الكاكاو، مع التحريك المستمر، حتى يتحول إلى مزيج ليّن ومرن كقوام العسل. يسكب مزيج الكاكاو في منتصف طبقة البسكويت الثانية، مع فردها بكلى الاتجاهين، حتى تغطي البسكويت بالتساوي، مع الانتظار حتى تبرد قليلاً.

يصف البسكويت فوق طبقة الكاكاو، كما في الطبقتين السابقتين. قراءة التعليمات الموجودة على علبة الجلي والقيام بها، غالباً ما تتمثل بإذابة بودرة الجلي في الماء الساخن وتحريكه قليلاً حتى يتماسك، ثم إضافته على طبقة البسكويت الثالثة.

يوضع البايركس في الفريزر لساعة كاملة، ثم ينقل إلى البراد ويبقى فيه 8 ساعات كحد أدنى قبل التقديم، ويقدم من البراد فوراً.