طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
المقادير
عرق لحم فلتو يطلب بالاسم من الجزار
2 فنجان صغير خل
2ملعقة صغيرة سكر
10 فصوص ثوم كبيرة ومقشرة بدون تقطيع
خيط مطبخ
ورق الومنيوم
ملعقة زيت وملعقة زبدة
كوب ماء ساخن
ملعقة ملح
ملعقة فلفل اسود + نص ملعقة بهارات لحم
الطريقة
يغسل عرق اللحم بالماء ونحاول ازاله اى دهون او شغت به ويفضل ان يكون لحمه احمر قدر الامكان ثم يجفف بمناديل المطبخ جيدا
نعمل فتحات بحرف السكين فى عرق اللحم قد فصوص الثوم
نغرز فصوص الثوم فى الفتحات اللى فتحناها بالسكين
نرش على كل الفتحات فلفل اسود وبهارات
- ثم يتبل العرق بملعقة ملح ويلف بالخيط جيدا حتى يكون قوامه متماسك ونستطيع التعامل معه وتذوب ملعقة سكر مع فنجان خل وتتبل به ويوضع فى طبق او علبة ويوضع فى الثلاجة ليلة كاملة مع التقليب كل فترة حتى تتشرب كل الجوانب الخل والسكر قبل الطهى
فى صينية كبيرة او طاسة كبيرة نضع الزيت والزبدة حتى يسخن ونضع العرق عليها حتى يأخذ صدمة من جميع الجهات ولا يفقد الماء الموجود به ويظل طرى وطبعا الماء المنقوع فيه طول الليل اللى هو عبارة عن خل وسكر والماء اللى نزل من اللحم بنرميه ومش بنستعمله
يشوح العرق من جميع الجوانب على نار عاليه حتى يأخذ اللون
البنى فى الصورة
بعد تشويحه من جميع الجهات نأخذ ملعقة السكر الباقية وفنجان خل وكوب الماء المغلى ونضعهم عليه ويغلف بورق الالومنيوم ويترك على نار هادئة مع التقليب من فترة لاخرى على الجوانب
يترك لمدة ساعتين تقريبا على نار هادئة ونجربه بغرز شوكة به اذا لم تخرج ماء يبقى استوى اذا نشف قبل السوى واحتاج ماء تانى بنزود ماء ساخن شوية صغيرين
اما اذا استوى ولسه فيه ماء نكشف الغطاء ونعلى النار حتى يتشرب الماء ثم نطفىء النار ونتركه ليبرد
قبل تقطيعه يجب ان نتأكد من ان العرق برد تماما ويقطع شرائح بسكين حاد
الصينية التى بها بواقى السوا باللون البنى ممكن ان نضع بها ملعقة زبدة وملعقة دقيق وتقلب ثم نضع عليها كوب ماء وملعقة صوص الباربيكيو ونتركها تغلى ويكون قوامها سميك وهذا يكون صوص جانبى للروزبيف
منقول للامانه
إظهار التوقيع
توقيع : ميمى دودو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : إشرآقـــة أمل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : ميمى دودو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : ميمى دودو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : ميمى دودو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : ميمى دودو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
رد: طريقة عمل اللحمة الباردة أو الروزبيف بالصور والخطوات
إظهار التوقيع
توقيع : لارا لارا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل صينية اللحمة بالخضار,طريقة عمل صينية اللحمة بالخضار,طريقة سهلة لعمل صينية اللحمة بالخضار | ♥مبدهـ♥ | مطبخ اللحوم | ||
| ملف طرق طبخ اللحوم الحمراء ,ملف كامل لطبخ اللحوم | Marwa El-shazly | مطبخ اللحوم | ||
| طريقتى فى عمل الروستو - اللحمة الباردة بالصور ومن مطبخى | Home Alone | من مطبخي | ||
| طريقة عمل اللحمة الباردة او الروزبيف | عطور الجنه | مطبخ اللحوم | ||
| بالصور كفتة الحاتى على الفحم كالمحترفات , طريقه عمل كفته الحاتي علي الفحم | princess weaam | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 06:25 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع