.gif)
البايلا الأسبانية وطريقة تحضيرها بالصور
البايلا الإسبانية بطريقتي الخاصة من مطبخي بالصور طبعا
المقادير
(لشخصين وضاعفيها حسب عدد الأفراد) :
- أرز
- نصف ليمونة مقشرة
- بصلة مفرومة
- فليفلة حلوة ملونة (أخضر أحمر أصفر حسب المتوفر) مقطعة دوائر أو كيف ما تحبي
- جزرة مقطعة مكعبات أو دوائر
- طماطم متوسطة مفرومة
- باقة كزبرة وبقدونس مفرومة ناعم
- فصين ثوم مطحوونين أو مدقوقين
- صدر دجاج أو ديك رومي مقطع مربعات
- قريدس أو جمبري أو crevette(حسب اللهجات)
- حبار أو كاليماري أو calamare مقطع دوائر أو مكعبات
- بهارات السمك المعتادة: فلفل أسود، زنجبيل، فلفل أحمر، ملح، كزبرة جافة مدقوقة (لو متوفرة)، ورق غار(أو ورقة سيدنا موسى)، زعفران أصفر ملون ولو متوفرة حبة كنور أو ماجي للسمك
الطريقة:
يغسل الجمبري جيدا ويصفى ثم ينقى نحتفظ بالرؤوس والقشور ونغليها في الماء (لتر تقريبا)
هذا الماء سنطبخ فيه الأرز فيما بعد
في آنية الطبخ نذبل البصل والثوم والفليفلة الملونة مع قليل من الزيت
بعد أن تذبل نضيف قطع الدجاج والحبار والطماطم والبهارات ونتركها تتجانس إلى أن يبدأ الحبار بإفراز مائه ذي الرائحة الشهية
في هذه الأثناء يكون ماء الجمبري جاهزا ويغلي
في مقلاة نحمر الأرز بملعقة زيت إلى أن يصير أصفر اللون
نضيف مغلي الجمبري إلى باقي العناصر ثم نضيف الجمبري وبينما الكل يغلي نضيف الأرز المحمر وهو ساخن سيصدر صوتا (تشششش)
نضيف قطع الليمون ونحرك العناصر بلطف لتتجانس ولمرة واحدة فقط يمنع التحريك فيما بعد
نهدئ النار ونترك الكل يستوي إلى أن ينشف الماء تماما (يجب أن تكون كمية الماء مناسبة لنضج الأرز لانها ان كانت كثيرة سيكون الطبق معجنا وإن كانت قلية لن ينضج الأرز جيدا ويمنع إضافة الماء أو التحريك لضمان نجاح الوصفة ولذتها)
بعد أن ينشف الماء نضع الكل في آنية للفرن وندخلها لتنشف وتتحمر أكثر 5 دقائق فقط
هنا قبل التحمير:
وهنا بعد أن خرجت من الفرن:
صحة وعافية
دعواتكن
المقادير
(لشخصين وضاعفيها حسب عدد الأفراد) :
- أرز
- نصف ليمونة مقشرة
- بصلة مفرومة
- فليفلة حلوة ملونة (أخضر أحمر أصفر حسب المتوفر) مقطعة دوائر أو كيف ما تحبي
- جزرة مقطعة مكعبات أو دوائر
- طماطم متوسطة مفرومة
- باقة كزبرة وبقدونس مفرومة ناعم
- فصين ثوم مطحوونين أو مدقوقين
- صدر دجاج أو ديك رومي مقطع مربعات
- قريدس أو جمبري أو crevette(حسب اللهجات)
- حبار أو كاليماري أو calamare مقطع دوائر أو مكعبات
- بهارات السمك المعتادة: فلفل أسود، زنجبيل، فلفل أحمر، ملح، كزبرة جافة مدقوقة (لو متوفرة)، ورق غار(أو ورقة سيدنا موسى)، زعفران أصفر ملون ولو متوفرة حبة كنور أو ماجي للسمك
الطريقة:
يغسل الجمبري جيدا ويصفى ثم ينقى نحتفظ بالرؤوس والقشور ونغليها في الماء (لتر تقريبا)
هذا الماء سنطبخ فيه الأرز فيما بعد
في آنية الطبخ نذبل البصل والثوم والفليفلة الملونة مع قليل من الزيت
بعد أن تذبل نضيف قطع الدجاج والحبار والطماطم والبهارات ونتركها تتجانس إلى أن يبدأ الحبار بإفراز مائه ذي الرائحة الشهية
في هذه الأثناء يكون ماء الجمبري جاهزا ويغلي
في مقلاة نحمر الأرز بملعقة زيت إلى أن يصير أصفر اللون
نضيف مغلي الجمبري إلى باقي العناصر ثم نضيف الجمبري وبينما الكل يغلي نضيف الأرز المحمر وهو ساخن سيصدر صوتا (تشششش)
نضيف قطع الليمون ونحرك العناصر بلطف لتتجانس ولمرة واحدة فقط يمنع التحريك فيما بعد
نهدئ النار ونترك الكل يستوي إلى أن ينشف الماء تماما (يجب أن تكون كمية الماء مناسبة لنضج الأرز لانها ان كانت كثيرة سيكون الطبق معجنا وإن كانت قلية لن ينضج الأرز جيدا ويمنع إضافة الماء أو التحريك لضمان نجاح الوصفة ولذتها)
بعد أن ينشف الماء نضع الكل في آنية للفرن وندخلها لتنشف وتتحمر أكثر 5 دقائق فقط
هنا قبل التحمير:
وهنا بعد أن خرجت من الفرن:
صحة وعافية
دعواتكن
إظهار التوقيع
توقيع : احمر شفايف
التوقيع لا يظهر للزوار ..
إظهار التوقيع
توقيع : همسات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
إظهار التوقيع
توقيع : احمر شفايف
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: البايلا الأسبانية وطريقة تحضيرها بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: البايلا الأسبانية وطريقة تحضيرها بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: البايلا الأسبانية وطريقة تحضيرها بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : إشرآقـــة أمل
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| سلطة سيزر وطريقة تحضيرها | A7sas | سلطات ومقبلات | ||
| القهوة التركي وطريقة تحضيرها | ayakaled | سوق عدلات النسائي العام | ||
| اصنعي عطرك بنفسك,طريقة صنع العطور فى المنزل,مكونات العطور وطريقة تحضيرها | وغارت الحوراء | ميك اب ومكياج | ||
| القهوة الامريكية والقهوة العربية وطريقة تحضيرها : | ayakaled | سوق عدلات النسائي العام | ||
| طريقة تحضير فطائر الفلافل,فطائر الفلافل وطريقة تحضيرها | ام الاء وبيان2 | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 01:00 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع