مقبلات سريعة: البيض بينديكت , طريقه تحضير مقبلات سريعة: البيض بينديكت

لك طريقة سهلة جدًا للحصول على وصفة للمقبلات عالمية، حضريها وتناوليها فور تحضيرها!

المقادير

• 3 حبات بيض.
• أوراق جرجير و ريحان .
• شبت.
• شرائح فجل أحمر.
• 3 شريحة تيركي أو سلمون مدخن.
• 2 ملعقة كبيرة كيبر.
• شريحة جبن شيدر.
• خبز مستدير مقطع نصفين، أو شرائح توست.

• الصوص الهولندي:
• 2 صفار بيض.
• 2 ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة ليمون.
• ملعقه كبيره خردل.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة مقطعة صغيرًا.

طريقة التحضير

لتحضير الصوص
ضعي صفار البيض في وعاء متوسط واخلطي بشوكة، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون، وتبلي بملح وفلفل.

إرفعي الوعاء في حمام مائي به ماء يغلي وفلبي بمضرب سلك، إلى أن يصبح الصوص كثيفًأ.

أضيفي قطع الزبدة وقلبي حتى تختفي الزبدة تمامًا ويتكون صوص سائل نوعًا، واتركيه جانبًا.

جهزي شرائح الخبز، وادهني السطح بطبقة زبدة، ثم نضع عليها أوراق الجرجير والخس، وشريحة فجل أحمر، شريحة جنة الشيدر، وشريحة تيركي الديك الرومي.

تجهيز البيض
ضعي ماء يغلي في وعاء على النار، ثم حركي بملعقة لإحداث موجة كأنك تقلبين في الماء باتجاه واحد.

إكسري البيضة في الماء داخل الموجة، واتركيها حتى تنضج في الماء. ثم إرفعي البيضة بملعقة غرف مُثقبة حتى نتخلص تماما من الماء، وضعيها فوق طبقة التيركي. ثم كرري العملية مع بقية البيض بنفس الطريقة.

وزعي الصوص الهولندي السابق عمله فوق البيض، ثم وزعي حبات الكيبر وقدميه في الحال، وبالهنا والشفا.