.gif)
طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
زغاليل بالفريكة
المكونات
أربعة زغاليل من الحمام.
بصلة، متوسطة الحجم.
كوبان ونصف من الفريكة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري
أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
فص من المستكة.
ست حبات من الهيل.
ورقتان من ورق الغار.
نصف كيلوغرام من الكبدة والقوانص.
بصلة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
تُنقّى الفريكة وتغسل بشكلٍ جيد حتى يتمّ التأكّد من خلوها بشكل كامل من جميع الشوائب التي قد تكون موجودةً فيها، ومن ثمّ توضع في إناء مناسب على النار.
توضع كمية السمن البلدي ومن ثمّ تقلب الفريكة جيداً لفترة من الزمن حتى تصبح ذات لون ذهبي، وفي هذه الأثناء تضاف كمية بسيطة من الكاري وتقلب بشكل جيد مع الفريك وأثناء ذلك تقطع كل من الكبد والقوانص، مع الاستمرار بالتقليب على نار متوسطة.
تقشر البصلة ثمّ تبرش، ومن ثمّ تضاف إلى كمية الفريك وتقلب بشكل جيد على النار ومن ثمّ بعد أن ملاحظه نضوج المكونات يضاف كل من الفلفل، والملح، والكمون، ومن ثمّ تضاف كمية مناسبة من الماء وتترك على النار حتى تجف معظم كمية الماء ونضوج الفريكة تماماً.
يرفع المزيج عن النار، ويترك ليبرد ثمّ تحشى الزغاليل، ثمّ يوضع الحمام بين راحتى اليد والضّغط عليها لتُصبح هناك فراغات داخل الحمامة وذلك حتى يتمّ التأكد من نضج الفريك، ثمّ تُخاط الرقبة لعدم خروج الفريك.
توضع الزغاليل في القدر المناسب بعد أن تمّ حشوها، وتُقلّب بالقليل من السمن، والمستكة، واللوري، والهيل، ومن ثمّ يُضاف الماء وتُترك حتى ينضج تماماً ومن ثمّ تُحمّر في الفرن.
الحمام المحشي بالنعناع
المكوّنات
أربع حمامات مغسولة ومُنظّف جيّداً.
ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق، نصف سلقة.
بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
ضمتان من أوراق النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
كوبان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود، المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يُرشّ الملح على الحمام ويُدعك به جيداً.
يخلط الأرز مع البصل في وعاء، ويُضاف له النعناع المفروم بشكل ناعم، مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح.
يُحشى الحمام بخليط الأرز، ثمّ يُخاط الحمام مكان الفتحة ثمّ يحشى من الرقبة ويتم ربطه.
يوضع الحمام في قدر ويغمر بالماء، وبعد أن يغلي المزيج، يجب أن تُزال طبقة الريم.
توضع بصلة صغيرة في الماء مع القليل من زيت الزيتون، ويُترك المزيج على النار حتى يَنضج الحمام.
بعد النضج، يُرشّ القليل من الملح على جلد كلّ الحمام، ويُرشّ بزيت الزيتون ويُحمّر الوجه.
المكوّنات
أربع حمامات مغسولة ومُنظّف جيّداً.
ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق، نصف سلقة.
بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
ضمتان من أوراق النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
كوبان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود، المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يُرشّ الملح على الحمام ويُدعك به جيداً.
يخلط الأرز مع البصل في وعاء، ويُضاف له النعناع المفروم بشكل ناعم، مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح.
يُحشى الحمام بخليط الأرز، ثمّ يُخاط الحمام مكان الفتحة ثمّ يحشى من الرقبة ويتم ربطه.
يوضع الحمام في قدر ويغمر بالماء، وبعد أن يغلي المزيج، يجب أن تُزال طبقة الريم.
توضع بصلة صغيرة في الماء مع القليل من زيت الزيتون، ويُترك المزيج على النار حتى يَنضج الحمام.
بعد النضج، يُرشّ القليل من الملح على جلد كلّ الحمام، ويُرشّ بزيت الزيتون ويُحمّر الوجه.
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جنا حبيبة ماما
وصفه هايله حبيبتي تسلمي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مالك وميرنا
جوعتيننى الله يجازيكى
تسلم ايدك ياقلبى
تسلم ايدك ياقلبى
بالهنا والشفا يشيمو اجري علي التلاجه بقي
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندي الصاوي
نورتوني حبيباتي
بالهنا والشفا يشيمو اجري علي التلاجه بقي
بالهنا والشفا يشيمو اجري علي التلاجه بقي
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
رد: طريقه عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك،الحمام المحشي بالرز والنعناع
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الحَياة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه تحضير رول الدجاج المحشي بالفلفل الأحمر الحلو والجبنه السائلة،رول الدجاج ال | ريموووو | مطبخ الدجاج | ||
| طريقه جديده لتعطير الحمام | رحيق | افكار وتجارب منزلية | ||
| دجاج مسحب محشى بالرز طريقه عمل مسحب محشى بالرز | لافالانتينا | مطبخ الدجاج | ||
| كيفية تعويد الحمام على مسكنه | اماني 2011 | عالم الحيوانات والطيور | ||
| اسهل واحلي طريقه لتنظيف الحمام | اوزاريس | افكار وتجارب منزلية | ||
الساعة الآن 10:31 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع