ستيك لحم الغنم مع التفاح الحار وصفات عيد الأضحى

وصفات تحضير اللحوم كثيرة جدًا ويتفنن فيها الطهاة في المطبخ الشرقي وكذلك المطبخ الغربي. إلا أن لحم الغنم مع التوابل له مذاق خاص يعشقه الكثيرون. فقط تخيري قطعة ممتازة وصغيرة السن ليسهل طهيها وإعدادها حسب الوصفة. كما أن بيوريه التفاح بالسكر الخفيف مع ستيك اللحم يعطي مذاقًا جديدًا ومبتكرًا.

• 3 كيلو لحم غنم شرائح سميكة ستيك
• 
  
• التتبيلة
• ملح وفلفل
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة بهارات
• ملعقة صغيرة كاري
• ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
• 1/2 حبة فلفل حار مفري
• ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون

• ملعقة صغيرة روز ماري أخضر
• 2 فص ثوم مهروس
• حبة بصل مفري ناعمًا
• زيت زيتون
• 
  
• للتقديم
• 2 كوب تفاح بيوريه
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• أوراق روز ماري أخضر

في وعاء التتبيل ضعي اللحم مع التوابل وقلبي جيدًا، ثم غطي الخليط بكيس بلاستيك واحفظيه بالبراد لليوم التالي.

حضري طاسة ساخنة للقلي لايلتصق بها الطعام، وادهنيها بزيت الزيتون ثم ضعي شرائح الستيك واحدة واحدة وهي ساخنة.

أتركي كل وجه دقيقتين ثم رصي القطع في صينية فرن ومعها صوص التتبيل. ثم غطي الصينية بورق فويل.





أدخليها الفرن الساخن على 180 مئوية لمدة 40 دقيقة واختبري النضج.

إنزعي ورق الألومنيوم قبل 10 دقائق من النضج واتركيها لتحمر. أو ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين مع الملاحظة حتى لايحترق الوجه.

قلبي بيوريه التفاح مع السكر على النار حتى يذوب.

قدمي ستيك لحم الغنم المحمر مع بيوريه التفاح وأوراق الروز ماري السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.