طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
العدس نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية، اسمه العلمي (باللاتينية: Lens exculenta) والإنكليزي (بالإنجليزية: Lentil). يزرع في اغلب دول العالم و أكبر الدول بالانتاج كندا و الهند و استراليا و تركيا. ويعود أصله إلى منطقة المشرق[1]. كان العدس من أوائل النباتات التي استئنسها الإنسان، قبل حوالي 13000 سنة، لذا يُعتبر من المحاصيل المؤسسة للحضارة وبعتبر موقع تل الكرخ في محافظة إدلب في سوريا أقدم موقع أكتشفت فيه بذور مزروعة للعدس
القيمة الغذائية و الفوائد الصحية
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف، الفولايت، الفيتامين ب 1 والمعادن. يحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر (11% بدل عن 31%). مجلة الصحة health magazine اختارت العدس كواحد من المأكولات الخمس الأكثر صحية. وهناك عدة أطباق يمكن أن تحضّر من العدس وتؤمّن نسبة عالية من الألياف، البروتينات والحديد، مثلاً: المجدرة، والعدس بالبندورة، عدس بالحامض، شوربة العدس وغيرها.
المعلومات الغذائية
نبات عدس ناضج.
يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ (198غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 230 kcal
- الدهون: 0.75
- الدهون المشبعة: 0.1
- الكاربوهيدرات: 39.86
- الألياف: 15.6
- البروتينات: 17.86
- الكولسترول: 0
طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة:
- قلي وتشويح البصل مع الجزر والبطاطس.
- ثم سلق العدس الأصفر مع خليط البصل والجزر والبطاطس حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم خلط العدس مع الجزر والبطاطس بالخلاط الكهربائي، وذلك بعد ان يبرد تماماً.
- ثم تجهيز وعاء كبير الحجم لتحضير شوربة العدس.
- وضع الزبدة مع الدقيق، ثم إضافة شوربة العدس بعد خلطها بالخلاط الكهربائي، وتقليب شوربة العدس بشكل جيد.
- وتركها على النار تغلي وقت كافي، ثم تقدم ساخنة.
مكونات عمل شوربة العدس:
- حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، او البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبتان البصل، وغسلهما بالماء، وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبتان حجم كبير من الكزار الطازج، مع مراعاة غسلهما بالماء جيداً، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان حجم كبير من البطاطس، مع مراعاة تقشيرهما، وغسلهما بالماء جيداً، وتقطيعهما
- إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأسان حجم كبير من العدس الأصفر.
- اثنى عشر كأس من الماء.
- معلقتان حجم صغير من الفلفل الأحمر وذلك بعد أن يتم تجفيفه بشكل جيد.
- معلقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- معلقتان حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
- معلقتان حجم كبير منالنعناع المجفف.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب التذوق.
- أربع معالق حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.
- معلقتان حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة.
- معلقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
أولاً: قلي وتشويح البصل والخضار:
- جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لقلي وتشويح البصل مع الجزر والبطاطس.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل لك، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات البصل ذات الحجم الصغير.
- قلبي مكعبات البصل بالزيت الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، او إلى أن يتحمر البصل ويتشوح بشكل جيد، ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم أضيفي إلى البصل بعد تشويحه بالزيت كلاً من: قطع الجزر والبطاطس، قلبي قطع الجزر والبطاطس مع البصل وقت كافي لا يقل عن خمس دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع محتويات المقلاة باستمرار حتى لا تحترق المحتويات.
- جهزي وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لسلق العدس والخضار.
- جهزي مصفاة كبيرة الحجم، وأضيفي إليها العدس بعد تنقيته جيداً، ثم اغسلي العدس بكمية وفيرة من الماء، واتركي المصفاة جانباً حتى يتصفى العدس من الماء.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء كلاً من: العدس بعد غسله، وخليط الخضار مع البصل.
- قلبي جميع المحتويات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الكمون المطحون بشكل ناعم، الفلفل الأحمر الذي تم تجفيفه، النعناع المجفف، قلبي جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي تماماً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة.
- اتركي وعاء العدس على النار وقت كافي يتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمسين دقيقة تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء من وقت لآخر، وانتظري إلى أن يستوي العدس
- والخضار بشكل جيد.
- ابعدي وعاء العدس عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل للعدس والجزر والبطاطس، واتركي الوعاء جانباً مدة كافية حتى يبرد العدس تماماً حتى يتم خلطه بالخلاط الكهربائي.
- جهزي الخلاط الكهربائي،
وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كمية مناسبة من العدس والجزر والبطاطس. - شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واخلطي جميع محتويات كأس الخلاط الكهربائي لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق.
- جهزي قدر كبير الحجم، ومناسب لتحضير شوربة العدس.
- أضيفي إلى القدر الزبدة، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة الدقيق الأبيض.
- قلبي الدقيق مع الزبدة بشكل جيد وسريع لمدة دقيقتان، أو إلى أن يمتزج الدقيق الأبيض مع الزبدة ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى مزيج الزبدة والدقيق العدس والجز والبطاطس الذي تم تخلطهم بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كمية أخرى مناسبة من العدس والجزر والبطاطس، وشغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وتابعي الخلط السريع مدة كافية حتى يتم خلط جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، ثم اسكبي الخليط الذي تم خلطه بالخلاط بالقدر على النار.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خلط جميع كمية العدس والجزر والبطاطس بالخلاط الكهربائي.
- قلبي جميع محتويات القدر بشكل جيد من وقت إلى آخر، وانتظري حتى تغلي شوربة العدس بشكل جيد، واتركيها تغلي على النار مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ابعدي قدر شوربة العدس عن النار.
- جهزي طبق تقديم كبير الحجم، عميق، ومناسب لتقديم شوربة العدس.
- اسكبي شوربة العدس برفق بطبق التقديم.
- قدمي طبق شوربة العدس ساخناً إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو أي نوع من الأرز
- المطبوخ بالطريقة المفضلة.
- ملحوظة هناك من يحب اضافة الشعرية المحمرة اثناء الطهى وهذا حسب الرغبة
بالهنــــــــــــــ
ـــــــــــــــــاءبحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
رد: طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
رد: طريقة عمل شوربة العدس وصفة سهلة ومميزة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق مختلفه لاعداد الشوربه ، انواع كثيره الشوربه وطرق اعدادها | حياه الروح 5 | شوربات وحساء | ||
| طرق مختلفة لعمل شوربة العدس طرق مختلفة لطهي حساء العدس | أم أمة الله | شوربات وحساء | ||
| اضيفي شوربة العدس الى برنامج ريجيمك,فوائد شوربة العدس في الـ"رجيم" | ام الاء وبيان2 | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| طريقة عمل شوربة العدس و الشعرية,طرق اعداد شوربة العدس | دوما لك الحمد | شوربات وحساء | ||
| شوربة العدس "العراقيه,السوريه,بالخضا | omelbanat | شوربات وحساء | ||
الساعة الآن 11:09 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع