وصفات بالجزر ،حساء الجزر، فطيرة الجزر والكوسا، سلطة الجزر الحارة، أكلات مت
وصفات بالجزر ،حساء الجزر، فطيرة الجزر والكوسا،
سلطة الجزر الحارة، أكلات متنوعة بالجزر.
الجزر.. هو أحدُ الخضروات الجذريّة المعروفة، والتي تتمّ زراعتها في جميعِ أنحاءِ العالم، وهو يحملُ الاسم العلميّ (Daucus carota)، وتعتبرُ الصّين الدّولة الرئيسيّة في إنتاج الجزر في العالم، ويوجد الجزر بعدّة ألوان، حيث إنّ النّوع الأولّ الذي عُرف منه هو الجزر الأصفر والبنفسجيّ، كما يُوجد جزرٌ أحمر وجزرٌ أبيض، ولكنّ الجزر البرتقاليّ المشهور حاليّا بشكل أكبر احتلّ تقريباً مكان استهلاكِ جميع أنواع الجزر السّابقة، هذا على الرّغم من استمرار بعض هذه الأنواع في بعض المناطق، وقد ارتفع استهلاك الجَزر في السّنوات الأخيرة؛ وذلك بسبب ما عُرف عنه من فوائدَ صحيّة متعددة،
_يحتوي الجزر على العديد من المواد المغذية، والفيتامينات، والألياف، ويمكن الحصول على فوائد الجزر من خلال أكله أو عصره، ويمتلك عصير الجزر فوائد غذائية عالية، ومن خلال امتصاص العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة بفاعلية يساعد عصير الجزر على تقوية جهاز المناعة، ويتميز الجزر بقلة سعراته الحرارية، التي تساعد على تقليل وزن الجسم، ويعمل الجزر على تقوية النظر، حيث يحتوي عصيره على كمية عالية من البيتا كاروتين الذي يعتبر من أنواع فيتامين أ، ويساعد الجزر على معالجة مشاكل الجلد المختلفة، وذلك لاحتوائه على فيتامين ج الذي يتميّز بخصائص شفاء قوية، ولذلك تحرص الكثير من الأمهات على إدخال الجزر في الوجبات الغذائية التي تحضرها لعائلتها، فتعدّ منه السلطات، والشوربات، والفطائر المختلفة، أو قد تقدمه على شكل عصير، أو شرائح نيئة، وربما تستخدمه لتحضير أصناف منوعة من الحلويات مثل: كيك الجزر، وحلاوة الجزر، واخترنا في مقالنا هذا بعض الوصفات التي يعتبر الجزر من مكوناتها الأساسية فاهلا بكـــــــم .
حساء الجزر
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كيلو من الجزر المقطّع لمكعبات.
- فصّ من الثوم.
- رأس من البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من خلّ التفاح، والسكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وضعي نصف كميّة الجزر.
- أضيفي البصل، والزنجبيل، والسكر، والملح، وقّلبي المكوّنات.
- اتركي المكوّنات على النار حتّى يلين الجزر، ثمّ اسكبي الحليب، والخل.
- ضعي مكعبي مرقة الدجاج، وخفّفي النار قليلاً.
- سخني زيت الزيتون في قدر آخر، وأضيفي الكمية المتبقية من الجزر والثوم، واتركي المكوّنات على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً.
- أضيفي خليط الجزر والثوم إلى الخليط الأول، وقلبي الخليطان معاً لعشرة دقائق إضافية.
المكوّنات:
- كميّة مناسبة من العجين.
- حبّتان من الكوسا.
- حبّتان الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ثمانون غراماً الجبنة المبروشة.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
لتحضير العجينة
2/1 2 كوب دقيق
250 غراما من السمن النباتي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الماء البارد
نضع جميع المركبات، ما عدا الماء، في جهاز تحضير الطعام
نضيف الماء تدريجيا
نُخرج العجينة من الجهاز ثم نعجنها لمدة 5 دقائق
نحضر كتلة دائرية من العجينة ونغلفها بغلاف بلاستيكي محكم، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة
بعدها، نرق العجين بحذر بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، ثم نضعها على قالب دهني ونشد الاطراف.
طريقة التحضير:
- انثري القليل من الطحين في صينية الفرن، وافردي فيها العجين.
- أدخلي الصينية في الفرن حتّى ينضج العجين.
- قشري الجزر، والكوسا، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي الخردل، والجبن، وقلبي المكونات.
- ضعي الخليط على العجين المخبوز، انثري الجبن المبشور على الوجه.
- أعيدي الصينية للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ولمدّة نصف ساعة تقريباً.
المكوّنات:
- نصف كيلو من الجزر المقشّر والمقطّع لدوائر.
- كوبان من الماء.
- فصّان من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا، والكمّون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
- فلفل أحمر حار -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الجزر، والثوم، وزيت الزيتون، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود في قدر.
- اسكبي الماء على المكونات، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- أضيفي الخل، والكمون للخليط وحركيه.
- أبعدي الخليط عن النار، ودعيه على منضدة المطبخ حتّى يبرد تماماً، ثمّ زيّنيها بالكزبرة المفرومة.
ودائما لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: وصفات بالجزر ،حساء الجزر، فطيرة الجزر والكوسا، سلطة الجزر الحارة، أكلات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: وصفات بالجزر ،حساء الجزر، فطيرة الجزر والكوسا، سلطة الجزر الحارة، أكلات
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: وصفات بالجزر ،حساء الجزر، فطيرة الجزر والكوسا، سلطة الجزر الحارة، أكلات
إظهار التوقيع
توقيع : مريم 2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| رجيم اخصائية التغذية الين الناشف | نجمة الليل الحزين | زيادة الوزن والتخلص من النحافة | ||
| جدول غذائي يومي للرجيم | ريموووو | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| اهم فوائد عصير الجزر | كـبرياء أنثي | الطب البديل | ||
| الجزر عصير الجزر اهمية عصير الجزر للانسان | هبه شلبي | الطب البديل | ||
| الجزر وما أدراك ما الجزر * ملاحظات و فوائد | اماني 2011 | الطب البديل | ||
الساعة الآن 04:53 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع