قدر الضغط مزاياه وعيوبه وطريقة استخدامه،كيفية استخدام قدر الضغط ، قدر الض
قدر الضغط مزاياه وعيوبه وطريقة استخدامه،كيفية استخدام قدر الضغط ،
قدر الضغط الافغاني ايجابياته وسلبياته
قدر الضغط
تعتبر قدور الضغط واحدة من الاختراعات الحديثة التي سهلت الحياة وخففت من أعباء الطبخ خاصةً على المرأة، حيث توفر هذه القدور الوقت والجهد، وهي عبارةٌ عن أوعية مختلفة الأحجام والأشكال، وهي قدورٌ لا تدخل الهواء ولا تخرجه عندما يتم إغلاقها، وتستخدم لطبخ الطعام عموماً والطعام الذي يتطلب وقتاً طويلاً لطهيه على وجه الخصوص، وتعمل على حفظ النكهات عن طريق حبسها، فلا تتبخر كالقدور الأخرى بسبب الحرارة العالية،
وهناك العديد من أنواع قدور الضغط، وتختلف الأنواع باختلاف القدرة على طهي الطعام، فهناك ما ينضج الطعام منها خلال عشر دقائق،
وهناك ما يطهو الطعام خلال أربع دقائق فقط، وهذا النوع من أكثر الأنواع تطوّراً، وقد ساهمت قدور الضغط في التخلص
بســـــــــــــــــــــــــم الله
أنواع قدر الضغط
هناك العديد من الأنواع لقدر الضغط، بحسب القدرة على طهي الطعام بسرعة، فمن الأنواع ما يمكنها أن تنضج الطعام في عشر دقائق فقط، أما النوع المتطوّر منها فهو يطهو الطعام بمدة زمنية لا تتعدّى الأربع دقائق، حتى لو كان الطعام لحماً، ونحن نعرف أنّ اللحم يستغرق من ساعة إلى ساعة ونصف على أقل تقدير، فقدر الضغط يوفر الوقت ويوفر غاز الطهي كذلك فهو حل اقتصادي.
كيفية استخدام قدور الضغط
يتم استعمال قدر الضغط كما يلي:
- التأكد من خلو قدر الضغط من أي خللٍ أو مشكلة، مع إحكام الغطاء، تجنباً لحدوث مشاكل الانفجارات الناجمة عن الحرارة العالية وحبس البخار.
- وضع كميةٍ كافيةٍ من الماء المناسب للطعام، حيث لا يمكن فتح القدر إلا بعد أن تنتهي من الطبخ.
- وضع القدر على درجة حرارةٍ ملائمة، غير مرتفعةٍ ولا منخفضة.
- يعرف الطاهي اقتراب الطعام من النضج من خلال الصفارة الموجودة في أعلى قدر الضغط، ومن ثم يجب على من يطهو الطعام تخفيف الحرارة وتركها لبضع دقائقٍ ثم إغلاق النار.
- يجب عدم فتح القدر مباشرةً بعد رفعها عن مصدر النار وبعد نضج الطعام فيها، حيث يجب تركها لمدة خمس عشر دقيقةٍ حتى يخرج كامل البخار منها، ويتميز البخار الخارج منها بقوته وحرارته العالية التي قد تسبب الحروق المختلفة والأذى لمستعملها.
بعد الانتهاء من الطبخ وفتح القدر يجب مراعاة ما يلي:
- القيام بفتح القدر بهدوءٍ وتروٍ لأنها تكون ملئيةً بالبخار الحارق عند التعرّض المباشر له.
- يجب تحريك الصمام أو ما يعرف بالصافرة بواسطة شوكةٍِ أو ملعقةٍ للتأكّد من خروج البخار كله.
- يتم فتح القدر عكس عقارب الساعة.
لكل نوعٍ من أنواع الطعام المطهو في قدور الضغط مدةً زمنيةٍ معينةٍ يجب أن يستوفيها، كالتالي:
- سلق الخضار يتطلب خمس دقائق على الأكثر بعد غليان الماء.
- المحاشي باختلاف أنواعها تتطلب خمس عشر دقيقةٍ على الأكثر بعد غليان الماء.
- المعكرونة تتطلب خمس دقائق بعد غليان الماء.
- اللحوم تحتاج نصف ساعةٍ بعد غليان الماء.
- الدجاج يتطلب خمس عشر دقيقةٍ على الأكثر بعد غليان الماء.
قدر الضغط الافغاني....ايجابيات وسلبيات قدر الضغط الافغاني
قدر الضغط هي أواني طهي خاصة يمكن إحكام إغلاقها وتسمح بضغط الحرارة من الداخل ، حيث يضغط الجهاز الميكانيكي أو الأجزاء المتشابكة على غطاء الوعاء بإحكام ضد جسم الوعاء ، وبذلك يمنع الضغط بين الغطاء والأوعية البخار من الفرار من الوعاء .
كيفية عمل قدر الضغط الأفغاني
يعتبر قدر الضغط الأفغاني من أفضل الأنواع الموجودة من هذه الفئة من أوعية الطهي ، ومع ارتفاع الحرارة يتراكم ضغط البخار داخل الوعاء ، مما يسمح بارتفاع درجات الحرارة أعلى بكثير من درجة الغليان ، ويتيح هذا التصميم توفير الوقت والطاقة والموارد المستخدمة أثناء عملية الطهي ، ويمكن أن تتجاوز درجة الحرارة داخل قدر الضغط 110 درجة مئوية ، مما يقلل من الوقت اللازم لطهي الطعام ، بالإضافة إلى ذلك يهرب القليل جدًا من البخار بين الوعاء والغطاء ، مما يتطلب كمية أقل من الماء لطهي الطعام .
الصعوبات التي تواجه انتشار قدر الضغط
غالبًا ما يتم التغاضي عن أهمية قدر الضغط باعتبارها مكونات محتملة لأنظمة الطبخ المتكاملة الفعالة ، وعادة ما تكون مصنوعة من الألومنيوم السميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يجعلها أثقل وأكثر تكلفة من الأواني التقليدية .
قد يكون من الصعب أيضًا إنتاجها في العديد من البلدان النامية ، ونادراً ما تكون الأسعار أقل من 20 دولارًا أمريكيًا ، و هل تعلم أنه قد تتجاوز منتجات الفئة الأعلى بسهولة 200 دولار أمريكي ، في بعض المناطق ، حيث لا يستخدم قدر الضغط بشكل شائع ، تمثل تكاليف الشراء المرتفعة نسبياً عقبة أمام انتشارها ، ويُعد قدر الضغط أكثر شيوعًا في المناطق الحضرية حيث يتعين دفع ثمن الوقود نقدًا ، وفي هذه المناطق يمكن بسهولة طهي الطعام المحلي بواسطة قدر الضغط مثل الصين ونيبال والهند .
في جميع أنحاء العالم يتم تقديم نماذج مختلفة من قدر الضغط في الأسواق ، ومن أجل العثور على أكثر النماذج ملاءمة ، يجب أخذ ميزات مختلفة في الاعتبار مثل السعر والحجم والنوع الرئيسي من المواقد المطبقة سواء الكهربائية والغاز والنار ، بالإضافة إلى المتانة والصيانة ، ويعتبر قدر الضغط الأفغاني من أفضل الأنواع المنتشرة في جميع أنحاء العالم .
نصائح استخدام قدر الضغط الأفغاني
يمكن استخدام قدر الضغط الأفغاني مع أي نوع وقود تقريبًا ، وعند استخدامها على حطب مفتوح ، يجب الحرص على عدم تعرض الأجزاء غير المعدنية للهب ، وإلا فقد تذوب أو تحترق .
يمكن أيضًا استخدام قدر الضغط الأفغاني بالاقتران مع كيس أو صندوق للاحتفاظ بالحرارة ، ومع هذا النوع من الجمع يتم توفير الوقود بنسبة 80 ٪ ، لأنه إذا تم وضع الوعاء في كيس أو صندوق للاحتفاظ بالحرارة قبل أن يطلق صمام الضغط البخار ، فلا تضيع أي طاقة على شكل بخار .
تعتبر المعلومات مثل وقت الطهي للغليان ووقت الطهي بعد الغليان والوقت اللازم للبقاء في وعاء الحرارة ضروريًا حيث تعتمد هذه المعلومات على الارتفاع والطعام المراد طبخه ونوع قدر الضغط وحقيبة الاحتفاظ بالحرارة .
يمكن أيضًا استخدام قدر الضغط الأفغاني لطهي وصفات الطبخ التقليدية ، ومع ذلك فإن تدريب المستخدم والتدريب على الوعي ضروريان لتوضيح للمستخدمين كيفية طبخ الوصفات التقليدية على المعدات الجديدة .
في المناطق المرتفعة يقلل الضغط الجوي المنخفض من درجة غليان الماء ، وبالتالي فإن الطبخ يكون أبطأ ويتطلب المزيد من الوقود للطعام الذي لا يزال غير مطبوخ جيدًا ، ويتراوح وقت الغليان المطلوب لتليين الطعام بين ربع وخمس وقت الغليان الطبيعي وذلك اعتمادًا على الارتفاع .
مزايا قدر الضغط الأفغاني
هناك الكثير من المزايا التي يتميز بها قدر الضغط الأفغاني حيث يمكن استخدام قدر الضغط مع معظم أنواع الوقود والمواقد ، وعلى ارتفاعات عالية حيث تكون درجة الغليان أقل ، فإنها توفر مزايا رائعة لرفع درجة الحرارة فوق 100 درجة مئوية ومنع ترك الطعام غير مطهو جيدًا .
عند استخدام قدر الضغط الأفغاني يكون الطهي أسرع بكثير ، وبالتالي يمكن لطباخ الضغط توفير كميات كبيرة من الوقت والطاقة .
يتم الاحتفاظ بالمواد الغذائية والنكهات داخل قدر الضغط الأفغاني لأن الأطعمة تطهو بسرعة مع كمية صغيرة من السائل في بيئة شبه خالية من الهواء ، وتتكثف الفيتامينات والمعادن التي تغلي عادةً في عملية الطهي في وعاء وتمتصها مرة أخرى في الطعام مع الاحتفاظ بالمغذيات الثمينة الموجودة بشكل طبيعي في طعامنا .
عيوب قدر الضغط الأفغاني
يعتبر قدر الضغط الأفغاني أغلى من الأواني العادية ، ومع تراكم البخار في الداخل لا يمكن استخدامها للقلي أو التحميص ، كما لا يمكن استخدامها للأطعمة التي تحتاج إلى تحريكها أثناء الطهي .
يجب أن يتم فتح القدر بعناية لأن البخار الساخن وتحت الضغط ، يمكن أن يفلت من القوة ويحرق الطباخ ، ولا يعد قدر الضغط مناسبة للكثير من الأطباق ، حيث يجب إضافة مكونات مختلفة في أوقات مختلفة ، كما لا يمكن فتحها بسهولة أثناء الطهي .
مزايا طناجر الضغط
_ يمكن استخدام طناجر الضغط مع معظم أنواع الوقود والمواقد.
على ارتفاعات عالية حيث تكون درجة الغليان أقل ، فإنها توفر مزايا رائعة لرفع درجة الحرارة فوق 100 درجة مئوية ومنع ترك الطعام غير مطهو جيدًا.
_ الطهي أسرع بكثير ، وبالتالي يمكن لطباخ الضغط توفير كميات كبيرة من الوقت والطاقة.
_ من الممكن تعقيم الأغراض باستخدام طنجرة الضغط.
_ يتم الاحتفاظ بالمواد الغذائية والنكهات: نظرًا لأن الأطعمة تطهو بسرعة مع كمية صغيرة من السائل في بيئة خالية من الهواء تقريبًا ، تتكثف الفيتامينات والمعادن التي تغلي عادةً في عملية الطهي في وعاء وتمتصها مرة أخرى في الطعام مع الاحتفاظ بالمغذيات الثمينة الموجودة بشكل طبيعي في طعامنا.
عيوب طناجر الضغط
_ مع تراكم البخار في الداخل ، لا يمكن استخدامها للقلي أو التحميص.
_ لا يمكن استخدامها للأطعمة التي تحتاج إلى تحريكها أثناء الطهي (مثل عصيدة الذرة).
_ يجب أن يتم فتح الطباخ بعناية لأن البخار الساخن ، تحت الضغط ، يمكن أن يفلت من القوة ويحرق الطباخ.
_ لا تعد طناجر الضغط مناسبة للأطباق ، حيث يجب إضافة مكونات مختلفة في أوقات مختلفة ،
حيث لا يمكن فتحها بسهولة أثناء الطهي.
_ ختم بين الوعاء والغطاء ويجب استبداله ؛ وبالتالي يجب أن يكون نظام الخدمة في مكانه.
_ يتطلب الطهي باستخدام قدر الضغط تغيير عمليات الطهي المعتادة .
_ بسبب ارتفاع درجة حرارة البخار ، يكون خطر الإحتراق أعلى.
وفقكم الله لكل خير وحفظكم
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قدر الضغط مزاياه وعيوبه وطريقة استخدامه،كيفية استخدام قدر الضغط ، قدر ا
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها | العدوله ندي | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| تمارين الضغط ، لحرق الدهون وبناء العضلات في الجسم | حياه الروح 5 | التمارين الرياضية | ||
| الضغط داء مزمن وأدويته دائمة وليست مؤقتة !! | ام حنان | العيادة الطبية | ||
| تجارب زيت الحشيش الافغاني الاصلي (ميرو) افضل علاج لتطويل ولتساقط الشعر | جنة الياسمين | سوق عدلات النسائي العام | ||
الساعة الآن 07:53 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع