6 حيل لمعرفة البيضة الفاسدة ،كيف تعرفي البيض الفاسد قبل استخدامه، فوائد ال
6 حيل لمعرفة البيضة الفاسدة ،كيف تعرفي
البيض الفاسد قبل استخدامه،
فوائد البيض.
البيض
استهلك البشر البيض منذ آلاف السنين، إذ إنّه يعتبر واحداً من أفضل مصادر البروتين، وأكثرها توافراً، وأقلّها سعراً، كما أنّه يُعّد واحداً من أكثر المنتجات الحيوانية استهلاكاً حول العالم، ويعود ذلك إلى محتواه الغذائي الغني بالفيتامينات والمعادن، والتي تعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحيّ، وبالرغم من إنتاج العديد من إناث بعض فصائل الطيور للبيض، إلا أنّ بيض أنثى الدجاج هو الأكثر شيوعاً للاستهلاك.
كثير ما تصيبنا الحيرة عند شراء البيض واستخدامه في الطهي، هل تلك البيضة فاسدة أم لا؟
وكيف يمكننا معرفة ذلك؟ لذلك نعرض لكم بعض الحيل البسيطة للتأكد من صلاحية البيضة للأكل من عدمها.
تابعوا معنــــــــــــــا المقال من منتدى عدلات
تمييز البيض الفاسد كيف تعرف أن تلك البيضة فاسدة؟
- أولا الإنتباه لتاريخ الصلاحية: والذي يعتبر الطريقة الأسهل والأمثل لتحديد ما إن كان البيض صالحاً أم لا، إلا أنه يجب التمييز بين آخر تاريخ للبيع (بالإنجليزية: Sell by date)؛ وهو التاريخ الذي يحدد المدة المسموحة لبقاء البيض في محلات البقالة قبل بيعه، وغالباً لا تتجاوز هذه الفترةُ 30 يوماً بعد التعبئة في الولايات المتحدة، وبين تاريخ انتهاء الصلاحية (بالإنجليزية: Expiration date)؛ وهو آخر تاريخ يعتبر فيه البيض طازجاً، وإن لم يكن أيّ من هذه التواريخ موجوداً، فمن المحتمل أن يتوفر تاريخ التعبئة (بالإنجليزية: Pack date) على كرتونة البيض، فيمكن اعتباره طازجاً، إذا لم يتجاوز تاريخ الصلاحية، وآخر تاريخ للبيع، أو في فترة 21-30 يوماً بعد تاريخ التعبئة، وعلى الرغم من انخفاض جودة البيض بعد هذه التواريخ، إلا أنّه يكون آمناً للاستهلاك لعدة أسابيع أخرى، وخصوصاً إذا تمّ حفظه مبرداً في الثلاجة، للوقاية من نمو البكتيريا.
يعد هذا الاختبار من أسهل الاختبارات لاكتشاف هل البيضة صالحة للأكل أم لا،
ويمكنك القيام به عن طريق وضع البيضة في كوب من الماء، فإذا استقرت البيضة في قاع الكوب فهي سليمة،
وفي حال طفت قليلًا على السطح فهي صالحة للأكل ولكنها غير طازجة،
أما إذا طفت تمامًا على السطح فمعني ذلك أنها فاسدة.
تسليط الضوء
يجب القيام بهذا الاختبار في غرفة مظلمة، حيث نقوم بتسليط الضوء على البيضة بواسط مصباح،
وفي حال كانت البيضة صالحة للأكل، فسوف نشاهد فراغ من الهواء في الأعلى،
مع وضوح الصفار في وسط البيضة.
رج البيضة
تعد تلك الطريقة من أقدم وأشهر الطرق للكشف على صلاحية البيضة للأكل من عدمها، ونقوم في هذا الاختبار برج البيضة
أو تحريكها بجانب الأذن، فإذا سمعت حركة السائل الموجود داخل البيضة، فمعني ذلك أن الصفار غير متماسكة،
وأن تلك البيضة غير صالحة للأكل.
كسر البيضة
نقوم بهذا الاختبار عن طريق كسر البيضة قبل استخدامها في طبق مسطح، ثم نقوم بشم رائحتها،
وفي حال ملاحظة رائحة غريبة تشبه الكبريت، فهذا دليل على فساد تلك البيضة وعدم صلاحيتها للأكل.
زلال البيض
يجب عليك ملاحظة قوام زلال البيض قبل الاستخدام ففي حال كان زلال البيض لونه أخضر أو وردي أو به نقط سوداء،
فهذه البيضة ملوثة وغير صالحة للأكل، لأنها تحمل بيكتيريا pseudomonas.
أمّا إن لاحظ الشخص زيادة ميوعته، فيدل ذلك على انخفاض جودته لقدمه،
لكنّه لا يعني أنه غير آمن للاستهلاك.
بقع الدماء
قد تلاحظ وجود القليل من بقع الدماء عند كسرك للبيضة، ولكن ذلك لا يعنى أن تلك البيضة فاسدة،
فتلك البقع ما هي إلا تمزق للأوعية الدموية عند تشكل البيضة، ويمكنك ازالتها بالسكين واستخدام البيضة بعد ذلك.
فوائد البيض
يعود تناول البيض بالعديد من الفوائد على صحة الإنسان بفضل الله ، نذكر منها ما يأتي:
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية: حيث قارنت إحدى الدراسات بين مجموعتين إحداهما تناولت البيض، والأخرى لم تتناوله، وقد كانت المجموعة التي لم تتناوله أكثر عرضة للإصابة بنقص في فيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، بينما ساهم البيض في توفير ما نسبته 20-30% من هذه الفيتامينات، وبنسبة 10-20% من الفولات في المجموعة التي تناولته.
- يغذي العقل ويعزز من صحته: يحتوي البيض على مركب الكولين (بالإنجليزية: Choline) المهم جداً في فترة الحمل والرضاعة، ويعتبر مهماً لنمو دماغ الجنين، والأطفال حديثي الولادة، وتعزيز ذاكرتهم، وتمدّ بيضة واحدة في اليوم المرأة الحامل بـ28% من القيمة اليومية الموصى بها من الكولين.
- يحافظ على صحة العين: يعتبر البيض مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة، ومنها الزيانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthine)، واللوتين (بالإنجليزية: lutein) والتي تتراكم في العين، وتحميها من بعض الموجات الطويلة عالية الطاقة، كما أنّها تقي من الإصابة بإعتام عدسة العين (بالإنجليزية: Cataracts)، وتنكس الشبكية (بالإنجليزية: Retinal degeneration)، الذي يعتبر المسبب الرئيسي للعمى عند كبار السن.
- يعزز صحة الشعر والبشرة: يعتبر البيض غنياً بالأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت (بالإنجليزية: Sulphur-containing amino acids)، والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة البشرة والشعر، وقد لاحظ العديد من الأشخاص أنّ شعرهم قد نما بشكلٍ أسرع بعد إضافتهم للبيض إلى نظامهم الغذائي، خصوصاً إن كان الشخص يعاني مسبقاً من نقص في فيتامين ب12، وفيتامين أ، والكبريت، والزنك.
- يساهم في إنقاص الوزن: يزيد البيض من إحساس الشخص بالشبع مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها،
- مما يجعله غذاءً مناسباً لتقليل الوزن.
- بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| البيض من اجل صفاء الذهن | روضه | العيادة الطبية | ||
| البيض لحماية القلب | نجمة منورة | الطب البديل | ||
| ريجيم البيض. | هبة الرحمان2 | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| عمل ديكور باقشور البيض | دموع الغضب | اعمال يدويه لتزيين المنزل | ||
| تعرفى على عالم البيض | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
الساعة الآن 06:34 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع