طريقه عمل الحجازيه

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262976821.jpg[/IMG]

نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين




الجزء الاكبريفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية ( مش لآخر السور) كما بالصورة

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262976939.jpg[/IMG]

الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب للاولى كما بالصورة

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262977019.jpg[/IMG]

يفرد الحشو على الجزء الاكبر كما بالصورة

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262977096.jpg[/IMG]

ثم نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة
ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة كما بالصورة

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262977497.jpg[/IMG]

تسوى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر كما بالصورة

[IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262977569.jpg[/IMG] [IMG]https://files.***- .com/2010/1/1262977624.jpg[/IMG]

وبالهناء والشفاء
منقول