البيض على الطريقه المكسيكيه

المكونات






بصلتان مفرومتان .









3 فصوص ثوم مهروسة .





2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .





2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .





1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .





½ ملعقة شاي كمون .





ملح وفلفل .





4 بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة .





125 مل معجون بندورة .





125 مل ماء .





4 بيضات .





1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .





زيت للقلي





طريقة التحضير





سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا.


أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان.


أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء.


اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا .


اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري ) .


اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن.


واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض.


أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه