هل المواد المضافة لطعامنا فعلاً آمنة؟
هل المواد المضافة لطعامنا فعلاً آمنة؟
هنالك الكثير من الأطعمة في وقتنا الحالي التي يتم إضافة بعض المواد الغذائية الصناعية إليها، وبعضها يتم تدعيمها بالمكوّنات الغذائية، كما ثثير بعض هذه المواد التساؤلات حول أثرها على صحة الإنسان، من ناحية أخرى، عند قراءة قائمة المكوّنات الموجودة على عبوة الأطعمة قد لا تعرف ما هو الألفا توكوفيررول أو حمض الأسكوربيك أو نتريت الصوديوم، وكيف لهذه المكونات و3000 مادة أخرى تمت الموافقة عليها بالرغم من أنها قد تؤثر سلبياً على صحتك.
ماهي الإضافات الغذائية؟
هي أية مادة تضاف خلال إنتاج أو تصنيع أو تخزين الطعام. إن المنتجات المصنّعة أو المشتقة من الطبيعة قد يضاف لها الملح للحفاظ عليها أو السكر للتحلية، كما قد تكون هذه الإضافات عبارة عن فيتامينات أو معادن تضاف للتغذية، أو بديل عن الدهون يضاف لتحسين قوام الطعام أو صبغة أو ملوّن لتحسين المظهر، وبغضّ النظر إن كانت المادة الإضافية التي تمت إضافتها بهدف التغذية أو لجذب الأنظار فقط، فإنه لا يمكن أن تضاف أي مادة للطعام حتى يتم الموافقة على أنها آمنة لعامة الناس، ويتم توثيقها من قبل منظمة الأغذية والأدوية.
ضمان الأمان
هل هذا يعني بأن كل مادة غذائية قد أضيفت للطعام تعتبر آمنة لكافة الأشخاص؟
إن علم الغذاء مستمر بالتطوّر مع تقدم العلم، لذا يتم إيجاد بعض الأشياء الضارة فيتم إصدار القوانين والتحذيرات الجديدة، ومثال على ذلك السولفيت الذي كثر إستعماله لوقاية الطعام الطازج من زوال اللون أو الفساد، كما كان أصحاب متاجر الخضراوات يضيفونه للمنتجات، وكان أصحاب المطاعم يستخدمونه للحفاظ على سلطة الخضار، وعندما بدأت منظمة الأدوية والأغذية بنشر تقارير حول الحساسية الشديدة وحالات الربو التي يسببها السولفيت بالإضافة إلى بعض حالات الموت، تم بعدها إعلان قوانين جديدة عن حظر منظمة الأغذية والأدوية لإستخدام السولفيت في الأطعمة الطازجة، وقد أصبح من اللازم الإشارة إلى المنتجات التي لها صلة بإستخدام السولفيت.
هناك إضافات غذائية تؤثر على عدد قليل من الناس وذلك في حال تناولها بكميات كبيرة، وبعد التحذير والتطبيق فإن الإضافات الغذائية تعتبر آمنة لأغلبية الناس، مثل حمض الأسكوربيك الذي يعززززززززززززالصحة، ويستعمل لتزويد اللحم باللون، ويعتبر مغذ عند إضافته للسوائل، وهو عبارة عن فيتامين C الذي يعتبر مفيد في تخفيف أمراض البرد. أيضا هنالك الألفا توكوفيرول الذي يستعمل لمنع تزنّخ الزيت وهو عبارة عن فيتامين E الذي يساعد في تخفيف خطر مرض السرطان، ومرض القلب.
مالذي عليك أن تحتاط منه؟
مازال هناك بعض الإضافات الغذائية المحددة التي يجب على بعض الأشخاص تجنّبها، وأخرى يجب على الجميع تناولها بإعتدال.
من ناحية أخرى، يجب أيضاً مراقبة كميات السكر والملح، فإن الأغذية الغنية بالملح تسبب إرتفاع ضغط الدم، وتزيد من خطر مرض القلب، بينما يعدّ تناول الكثير من السكر ضاراً لما يسببه من تسوّس الأسنان، والسمنة، وفي بعض الحالات مرض القلب، وبعض أخصائيي التغذية يعتقدون بضرورة تجنّب نتريت الصوديوم، والسكرين، والكافيين، والأوليسترا، والأسيسوفلام K، وجميع الملوّنات الصناعية، كونها قد تؤثر سلبيا عليك، مثلاً قد تصاب بصداع عند تناول الأطعمة المحلاة بالأسبارتام، لذا تجنّب تناولها مرة أخرى.
وفي عالم من المثاليات، قد نتناول الخضراوات والفاكهة الطازجة فقط ،والحبوب الكاملة والمكسرات والسمك الطازج، ولكن في الواقع فإن إضافة المواد الغذائية تساعد بوصول المنتجات الرخيصة والصحية إلى منزلنا، وتحافظ على الأطعمة طازجة، كما أنها تضيف عناصر غذائية للطعام، وبينما من الممكن أن نتأكد في أغلب الأوقات من أن ما نتناوله آمن فعلاً، يلزمنا أن نكون أفضل من يدافع ويحمي أنفسنا، فإن كان هناك صنف من الطعام تتناوله في أغلب الأوقات، إحرص على قراءة التعليمات والمكونات، ورؤية ما إن كان ذلك مناسباً لصحتك، وتأكد من قراءة ذلك كل ستة أشهر في حال تغيّر المعلومات.
هنالك الكثير من الأطعمة في وقتنا الحالي التي يتم إضافة بعض المواد الغذائية الصناعية إليها، وبعضها يتم تدعيمها بالمكوّنات الغذائية، كما ثثير بعض هذه المواد التساؤلات حول أثرها على صحة الإنسان، من ناحية أخرى، عند قراءة قائمة المكوّنات الموجودة على عبوة الأطعمة قد لا تعرف ما هو الألفا توكوفيررول أو حمض الأسكوربيك أو نتريت الصوديوم، وكيف لهذه المكونات و3000 مادة أخرى تمت الموافقة عليها بالرغم من أنها قد تؤثر سلبياً على صحتك.
ماهي الإضافات الغذائية؟
هي أية مادة تضاف خلال إنتاج أو تصنيع أو تخزين الطعام. إن المنتجات المصنّعة أو المشتقة من الطبيعة قد يضاف لها الملح للحفاظ عليها أو السكر للتحلية، كما قد تكون هذه الإضافات عبارة عن فيتامينات أو معادن تضاف للتغذية، أو بديل عن الدهون يضاف لتحسين قوام الطعام أو صبغة أو ملوّن لتحسين المظهر، وبغضّ النظر إن كانت المادة الإضافية التي تمت إضافتها بهدف التغذية أو لجذب الأنظار فقط، فإنه لا يمكن أن تضاف أي مادة للطعام حتى يتم الموافقة على أنها آمنة لعامة الناس، ويتم توثيقها من قبل منظمة الأغذية والأدوية.
ضمان الأمان
هل هذا يعني بأن كل مادة غذائية قد أضيفت للطعام تعتبر آمنة لكافة الأشخاص؟
إن علم الغذاء مستمر بالتطوّر مع تقدم العلم، لذا يتم إيجاد بعض الأشياء الضارة فيتم إصدار القوانين والتحذيرات الجديدة، ومثال على ذلك السولفيت الذي كثر إستعماله لوقاية الطعام الطازج من زوال اللون أو الفساد، كما كان أصحاب متاجر الخضراوات يضيفونه للمنتجات، وكان أصحاب المطاعم يستخدمونه للحفاظ على سلطة الخضار، وعندما بدأت منظمة الأدوية والأغذية بنشر تقارير حول الحساسية الشديدة وحالات الربو التي يسببها السولفيت بالإضافة إلى بعض حالات الموت، تم بعدها إعلان قوانين جديدة عن حظر منظمة الأغذية والأدوية لإستخدام السولفيت في الأطعمة الطازجة، وقد أصبح من اللازم الإشارة إلى المنتجات التي لها صلة بإستخدام السولفيت.
هناك إضافات غذائية تؤثر على عدد قليل من الناس وذلك في حال تناولها بكميات كبيرة، وبعد التحذير والتطبيق فإن الإضافات الغذائية تعتبر آمنة لأغلبية الناس، مثل حمض الأسكوربيك الذي يعززززززززززززالصحة، ويستعمل لتزويد اللحم باللون، ويعتبر مغذ عند إضافته للسوائل، وهو عبارة عن فيتامين C الذي يعتبر مفيد في تخفيف أمراض البرد. أيضا هنالك الألفا توكوفيرول الذي يستعمل لمنع تزنّخ الزيت وهو عبارة عن فيتامين E الذي يساعد في تخفيف خطر مرض السرطان، ومرض القلب.
مالذي عليك أن تحتاط منه؟
مازال هناك بعض الإضافات الغذائية المحددة التي يجب على بعض الأشخاص تجنّبها، وأخرى يجب على الجميع تناولها بإعتدال.
من ناحية أخرى، يجب أيضاً مراقبة كميات السكر والملح، فإن الأغذية الغنية بالملح تسبب إرتفاع ضغط الدم، وتزيد من خطر مرض القلب، بينما يعدّ تناول الكثير من السكر ضاراً لما يسببه من تسوّس الأسنان، والسمنة، وفي بعض الحالات مرض القلب، وبعض أخصائيي التغذية يعتقدون بضرورة تجنّب نتريت الصوديوم، والسكرين، والكافيين، والأوليسترا، والأسيسوفلام K، وجميع الملوّنات الصناعية، كونها قد تؤثر سلبيا عليك، مثلاً قد تصاب بصداع عند تناول الأطعمة المحلاة بالأسبارتام، لذا تجنّب تناولها مرة أخرى.
وفي عالم من المثاليات، قد نتناول الخضراوات والفاكهة الطازجة فقط ،والحبوب الكاملة والمكسرات والسمك الطازج، ولكن في الواقع فإن إضافة المواد الغذائية تساعد بوصول المنتجات الرخيصة والصحية إلى منزلنا، وتحافظ على الأطعمة طازجة، كما أنها تضيف عناصر غذائية للطعام، وبينما من الممكن أن نتأكد في أغلب الأوقات من أن ما نتناوله آمن فعلاً، يلزمنا أن نكون أفضل من يدافع ويحمي أنفسنا، فإن كان هناك صنف من الطعام تتناوله في أغلب الأوقات، إحرص على قراءة التعليمات والمكونات، ورؤية ما إن كان ذلك مناسباً لصحتك، وتأكد من قراءة ذلك كل ستة أشهر في حال تغيّر المعلومات.
إظهار التوقيع
توقيع : اماني 2011
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: هل المواد المضافة لطعامنا فعلاً آمنة؟
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| تنمية المهارات الحسية لدى الأطفال المعاقين بصرياً | للجنة اسعى❤ | ذوي الاحتياجات الخاصة | ||
| خطر المضاعفات الغذائية باللحوم المعلبة وانواع من الجبن | dodo modo | العيادة الطبية | ||
| قانون ضريبة القيمة المضافة حول العالم | سارة سرسور | اهم الاخبار - اخبار يومية | ||
| المواد الحافظة والملونة تهدد الأطفال بأمراض خطيرة | ЙǑŏƒ | الرجيم والرشاقة | ||
| اذا كان الغذاء مغلفا بالبلاســــتيك.. فماذا يوجد في الطعام؟ | اماني 2011 | العيادة الطبية | ||
الساعة الآن 08:54 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع