تورتة الشيكولاتة الباردة
مقادير الكيك
- 3 كوب لوز مقشور.
- 3 كوب عين جمل
- ½ كوب كاكاو خام بودرة.
- رشة ملح.
- 30 حبة تمر لين (عجوة ).
مكونات طبقة التغطية
- 18 حبة كبيرة تمر لين.
- ¾ كوب ماء.
- ⅓ كوب زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
- 2 كوب عين الجمل محمص.
- 2 كوب جوز هند مبشور.
مكونات كريمة الشيكولاتة:
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ½ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ½ كوب شيكولاتة غامقة.
طريقة عمل الكيك البارد:
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يُحمص، ثم يترك حتى يبرد.
2- يفرد اللوز المقشور فى صينية خَبز، ويوضع فى الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يتم تحميصه.
3- يترك اللوز حتى يبرد، ثم يسكب فى الكبة ويطحن جيداً حتى يصبح طحيناً ناعماً.
4- يضاف الجوز إلى اللوز ويطحن لثوانى حتى يُجرش الجوز، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً.
5- يضاف الملح والكاكاو والفانيليا إلى خليط اللوز، ويخفق الخليط لثوانى حتى يمتزج.
7- تغطى صينيتين مستديرتين بحجم 8 بوصة بورق البرشمان فى القاع وحول الجوانب.
8- يقسم الخليط على الصينيتين، ويضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع الصينية ويسوى أعلاه باليد.
9- يترك الكيك فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يتماسكا، ثم يُخرج من الثلاجه ويرفع بمساعدة ورق البرشمان ويوضع على صينية التقديم.
طريقة عمل طبقة التغطية:
1- تشق حبات التمر وتنزع النواة، وتقطع إلى قطع وتوضع فى وعاء الكبة.
2- يضاف الماء والزيت والفانيليا والملح إلى قطع التمر، وتطحن المكونات على سرعة عالية حتى تتحول إلى بوريه ناعم، ثم يسكب فى وعاء كبير.
3- يُجرش الجوز بالسكين لقطع صغيرة، ويضاف إلى البوريه.
4- يضاف جوز الهند المبشور إلى البوريه، وتخلط المكونات جيداً ببعضها بالملعقة حتى تمتزج جيداً.
طريقة عمل كريمة الشيكولاتة:
1- فى وعاء صغير، توضع قطع الشيكولاتة وتذاب بالمايكرويف أو على حمام مائى.
2- يخفق الزبد بالشوكة لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه السكر البودرة ويخفقان لمدة دقيقتين.
3- تضاف الشيكولاتة السائلة إلى الزبد، ويخفق الخليط بالشوكة لمدة 3 دقائق حتى تندمج كل المكونات معاً.
طريقة تجميع التورتة:
1- بمساعدة ورق البرشمان، يُخرج الكيك من الصينية.
2- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن التقديم، ويسكب عليها ⅓ كمية مزيج التغطية، وتفرد عليها بواسطة سكين عريض للفرد.
3- ثم توضع عليها طبقة الكيك الثانية، وتُغطى التورتة بالكامل بطبقة التغطية من أعلى وحول الجوانب.
4- تترك التورتة فى الثلاجه لمدة ساعة أو حتى تتماسك طبقة التغطية جيداً.
5- تُعبأ كريمة الشيكولاتة فى كيس حلوانى له قمع مستدير محدب الأطراف، ويُعمل به إطار له فستونات مستديرة حول حافة التورتة.
6- تترك التورتة لمدة 30 دقيقة فى الثلاجه ثم تقدم.
إظهار التوقيع
توقيع : nadaahmed
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
إظهار التوقيع
توقيع : dont worry
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
إظهار التوقيع
توقيع : مدام نونا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تورتة الشيكولاتة الباردة
إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل تورتة الشيكولاتة, اسهل طريقة لعمل تورتة الشيكولاتة من المطبخ الأوروبى | العدولة هدير | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| تورتة الطبقات الباردة, طريقة عمل تورتة الطبقات الباردة, كيفية اعداد طريقة عمل تورتة الطبقات الباردة | العدولة هدير | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل تورتة الشيكولاتة البيضاء,تورتة الشيكولاتة البيضاء,تورتة الشيكولاتة | ربي رضاك والجنة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل تورتة الشيكولاتة البارده جديد تورتة الشيكولاتة الباردة اللذيذة | مرمورة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقه عمل تورتة البسكويت بموس الشيكولاتة , بمقاديرها , وطريقتها تفصيليا بالصور | princess weaam | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 09:02 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع