أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

حليوات حلويات روووعة..شوية حلويات لذيذة..حلويات شرقية

أم علي حلوى مصريه

المقادير
علبه من العجينه الجاهزه
3/4 من القشده الطازجه
5 اكواب من الحليب المغلي مع 4 ملاعق من السكر
لوز + جوز + زبيب+ فستق حلبي + بندق

الطريقه
تحول العجينه الجاهزه الى قطع مستطيله وتثقب بواسطة الشوكه. تخبز العجينه في فرن حرارته 375 فهرينهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون. تقطع العجينه الخبوزه الى قسمين متساويين. بوضع احد النصفين في صينيه او طبق زجاجي مقاوم لحرارة الغرفه. ويغطى بالجوز والزبيب والبندق. يبسط من ثم القسم الثاني من العجينه المخبوزه ويصب فوقه الحليب المغلي . تدخل الصينيه لمدة 45 دقيقه وتخرج من الفرن وتترك لتبرد محتواها تماماً .يزين محتوى الصينيه بالقشده الطازجه والفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون.
_______________________________________________

البريوش المقلي


المقادير
تحضير البريوش
نصف كيلو غرام من الدقيق
نصف ملعقه صغيره من الملح
300غ من الزبده + 3ملاعق من السكر
ملعقتا طعام من الخميره الفوريه
6 بيضات
الطريقه
يخفق البيض مع الملح والزبده والسكر والخميره والدقيق
تدعك العجينه بأضافة المزيد من الحليب عند الحاجه للحصول على عجينه دبقه.تترك العجينه حتى ترتاح وتنتفخ
يدهن قعر صينيه بالزبده وتبسط فوقه عجينه البريوش. وحين تنتفخ هذه العجينه مجدداً في مكن فاتر. يدعن سطحها بصفار البيض وتخبز لمدة 20 دقيقه حتى يصبح السطح ذهبياً. تترك البريوش حتى تبرد

تحضير الكاسترد (قشدة انكليزيه)كوبان من الحليب + رشة فانيلا صفار 6 بيضات
3/4 الكوب من السكر تخلط هذه المكونات معاً وتوضع فوق النار شرط الاستمرار
في التحريك حتى يغلي المحتوى تفادياً ثقل الكاسترد وان حدث وثقل الكاسترد يجب تصفيته للحصول على كاسترد ناعم.

الجمع
يقطع البريوش المخبوز الى شرائح مثل الجاتوه وتغمس الشرائح في الكاسترد ثم تقلى في مزيج 20 غ زبده وملعقة سكر في مقلاه
يقدم مع المزيد من الكاسترد والفاكهه

_________________________________________________


أكواز اللوز واكليل الجبل


المقادير300مل كوب ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم
4 اغصان كبيره من اكليل الجبل
صفار 4 بيضات
3/4 الكوب من السكر
ملعقه من الدقيق
284 مل من القشده الممزوجه
ربع كوب من اللوز غير المقشر المحمص والمفروم
اغصان من اكليل الجبل للزينه
لأكواز اللوز:ملعقتين من السكر +3 ملاعق من الشراب الذهبي
4 ملاعق زبده+ ملعقتين من الدقيق العادي
ملعقتين من اللوز المقشر او المقطع طولياً

الطريقه
في مقلاه متينه القاعده يوضع الحليب واكليل الجبل فوق نار خفيفه حتى الغليان
تبعد المقلاه عن النار وتترك لمده 20 دقيقه. يخفق صفار البيض والسكر ودقيق الذره حتى يصبح المزيج كثيفاً قلياً وشاحباً. يصفى الحليب فوق المزيج ويحرك جيداً.
يعاد الخليط الى المقلاه ويسخن برفق. ولكن دون الغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً قليلاً. يغطى ويترك حتى يبرد.
نخفق القشده قليلاً وتضاف الى الفستر. يصب الخليط في مكينة اعداد البوظه او في وعاء مقاوم للثلاجه ويوضع في الثلاجه. حين يصبح الخليط مزيداً.
يضاف اللوز اليه ويعاد الى الثلاجه حتى يصبح جامداً في غصون ذالك. تحضر اكواز اللوز. يحمى الفرن مسبقاً الى حرارة 190 درجه. توضع ورقه للخبز مكسوه بقليل من الزبده في قاع صينيه كبيره. يذوب السكر مع الشراب الذهني المركز والزبده.
يضاف اليه الدقيق واللوز المقشر او المقطع طولياً. يوضع ملء ملعقتي طعام من المزيج نحو ثلثه على صينيه الخبز وتطهى في الفرن لمدة 8 الى 10 دقائق حتى تصبح رقيقه ومخرمه . تخرج الصينيه من الفرن وتترك لمده 2 دقائق حتى يصبح بالامكان رفع البسكويت من دون ان ينكسر. تطوى هذه الرقاقات بسرعه في شكل اكواز ثم تترك حتى تبرد.يطهى الثلثان الباقيان من المزيج بالطريقه نفسها. تقدم الاكواز في اكواب زجاجيه بعد حشوها بالبوظه وتزين بأكليل الجبل.
ملاحظه: ان نقع الحليب مع اكليل الجبل يضفي نكهه عطريه رقيقه على هذه البوظه

___________________________________________


كعك بالجبنه


المقادير
كوب ونصف الكوب من الزبده المذوبه
نصف كوب من الزيت النباتي
كوب من الجبنه المجودله المبشوره
5 اكواب من الدقيق
3 ملاعق صغيره من الباكينغ باودر+ماء حسب الحاجه
نصف ملعقه صغيرع من الملح
صفار بيضه واحده +ملعقه صغيره من الحليب
الطريقه
تخلط الزبده مع الزيت والجبنه والدقيق والباكينغ باودر والملح . تضاف كميه كافيه من الماء للحصول على عجينه متوسطه القوام.
تترك العجينه جانباً لمدة نصف ساعه حتى ترتاح. ثم تحضر كعكات دائريه . تدهن قطع الكعك بصفار البيض وترش فوقها حبات البركه قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجه حتى تصبح وردية اللون

_____________________________________________


جاتوه ملفوف بالكريما واللوز



المقادير
الجاتوه الملفوف (سويسرول)
6 بيضات مفصوله
ربع ملعقه صغيره من الملح
نصف كوب من السكر+ فانيلا
نصف كوب من الدقيق
كريما الزبده
كوب من رقائق اللوز المحمصه
كوبان من الزبده + القرفه
كوب وربع الكوب من مسحوق السكر
صفار 3 بيضات
نصف كوب من الماء
الطريقه
يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام سكر الى ان يصبح المزيج خفيفاً وابيض اللون
يخفق صفار البيض مع ملعقتي سكر ثم يضاف الدقيق والفانيلا والملح ويحرك الكل
للحصول على مزيج جاتوه خفيف . يبسط هذا الخليط فوق صينيه مستطيله مغطاه بورق البرشمان
ويمهد سطحه جيداً لجعله ناعم تماماً .يخبز الجاتوه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الجاتوه
يخرج من الفرن و يصبح فاترً .يلف من ثم بالورق لمنحه شكل اللفافه
يحشى الجاتوه بكريما الزبده . ويغلف سطحه بالمزيد من الكريمه
يلف الجاتوه فوق طبقه من اللوز المحمص ويحفظ بالثلاجه لمدة 5 الى 6 ساعات
يقطع الجاتوه مع العصير
طريقة عمل زبدة الكريمه
يوضع الماء في قدر ويضاف اليه السكر حتى يغلي . حين يبدأ بالغليان
يترك القدر فوق النار يغلي لمدة 5 دقائق إضافيه شرط التحريك
دوما بواسطة ملعقه خشبية لمعرفة ما اذا كان الشراب مركزاً جاهزاً تسكب بعض قطرات منه بالماء البارد واذا تحولت الى كرة صغيرة يكون الشراب قد أصبح جاهزاً واذا اصبحت الفقاعات صغيرة يضاف شراب السكر المركز فوق صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق حتى يصبح المزيح كثيفاً وشاحب اللون وبارداً تماماً . تضاف قطع الزبده تدريجياً الى المزيج المحضر اعلاة يتابع الخفق حتى الحصول على كريما زبدة طريه . تبسط الكريما داخل الجاتوة قبل لفه مثل السجاده

__________________________________________________


جاتوه بالشوكولاته وبراعم الورد







المقادير
كوبان من الدقيق + كوبان من السكر
نصف كوب من السمن النباتي
3/4 الكوب من الماء
3/4 الكوب من اللبن
ملعقه صغيره بنصف الملعقه من البيكينغ باودر
رشة فانيلا + رشة ملح +بيضتان
120 غ من الشوكولاته السوداء والمبرده
ملاحظه:
يستعمل الارشاد المبين بالصوره لإعداد براعم الورد من الكريمه الطازجه الملونه باللون الوردي لنع الورد وباللون الاخضر لصنع الأوراق

الطريقه
يحمى الفرن.. وتدهن صينيه دائريه بالزبده ويرش فوقها الدقيق
يخفق السمن النباتي مع السكر والماء واللبن والبيض. يضاف الى المزيج الشوكولاته المذوبه والباكينغ باودر والملح والفانيلا.يسكب المزيج في الصينيه ويخبز الفرن لمدة 30 الى 35 دقيقه
يقلب محتوى القالب فوق مصبع حديدي ويترك جانباً حتى يبرد. يغطى الجاتوه بمسحوق الشوكولاته ويترك ليبرد

مسحوق الشوكولاته:
150 غ من الشوكولاته السوداء المفرومه
ثلاث ارباع الكوب من الكريما الطازجه
ملعقه صغيره من الزبده في حرارة الغرفه
تسخن الكريما الطازجه في قدر فوق النار حتى تصبح ساخنه جداً. تضاف اليها الشوكولاته المفرومه وتترك لتذوب.
يخلط المزيج جيداً وتضاف اليه الزبده للحصول على مزيجتلهم من الشوكولاته
يسكب هذا المزيج من الجاتوه ويترك حتى يبرد

---------------



تورتة التفاح بالكريما ( حلوى ايطاليه)



العجينه
كوب وربع الكوب من الدقيق
نصف ملعقه صغيره من الملح
نصف ملعقه صغيره من القرفه
ربع كوب من السكر
ملعقصه صغيره من البيكينج باودر
ملعقه صغيره من برش الليمون
125 غ من الزبده + صفار بيضه واحده
ملعقتين طعام من الحليب

الطريقه
تخلط المكونات الجافه مع بعضها ويضاف اليه برش الليمون. تستعمل خلاطه العجين او خلاطة الطعام لخفق صفار البيض والحليب قبل اضافتهما الى مزيج الدقيق. يخلط الكل جيداً للحصول على كره ناعمه. ترق العجينه وتوضع في قالب التورته او في طبق زجاجي مقاوم للحراره.

الحشوه2 الى 3 تفاحات صفراء + بيضتان
نصف الكوب من السكر + ملعقه طعام من الدقيق
ملعقه صغيره من برش قشر الليمون + نصف الكوب من القشده
250 غ من الجبنه القشديه + ربع كوب من الزبيب + رشه ملح صغيره
تحضير الحشوه:
تقشر التفاحات وتنزع بذورها وتقطع الى شرائح رفيعه. ترصف شرائح التفاح في طبقات متشابكه في قالب الحلوى . يخفق بياض البيض مع السكر حتى الحصول على مزيج كثيف ثم يضاف الدقيق النخول تدريجياً. ويضاف برش الليمون والقشده والجبنه القشديه الطريه والزبيب والملح . يخلط الكل جيداً ويصب المزيج فو ق التفاح . يدخل القالب الى الفرن لمدة ساعه الى ساعه وربع
وتقدم ساخنه

------------------

تورتة الليمون المثالي

العجين
كوب وربع الكوب من الدقيق العادي
ربع كوب من الزبده المبرده
ملعقتين كبيرتين من السكر + 2 صفار بيض

للحشوه:
5 ليمونات مبشوره 3/4 الكوب من عصير الليمون الحامض
يستخدم برش ليمونتين للحشو وبرش ليمونتين للزينه + 5 بيضات مخفوقه
كوبان ونصف الكوب من القشده الممزوجه
كوب وملعقتين من السكر
للزينه:
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقه من الزيت

الطريقه
ينخل الدقيق فوق وعاء كبير. تقطع الزبده المبرده الى مكعبات صغيره وتضاف الى الدقيق. شرط خلطهما بواسطة اصابع اليدين حتى يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعم. يضاف السكر الناعم وصفار البيضتين الى الوعاء. تخلط كل المكونات مع بعضها ويضاف اليها 15 الى 30 مل من المياه البارده. يعجن المزيج حتى يصبح ناعماً. تلف العجينه في ورق نايلون لاصق وتوضع بالبراد لمدة 30 دقيقه
يحمى الفرن الى حرارة 190 درجه. تبسط العجينه فوق سطح مكسو بالدقيق حتى تتحول الى دائره سماكتها 5 ملم توضع من ثم في قعر صينيه يمرر الشوبكفوق الصينيه للتخلص من العجين الفائض . تفتح ثقوب في كل قاعده العجينه ثم تحفظ بالبراد لمدة 15 دقيقه تغطى العجينه بورق الالمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تنزع ورق الالمنيوم ثم تخبز العجينه لمدة 5 دقائق اضافيه. تترك حتى تبرد. وتخفف حرارة الفرن الى 150 درجه في غصون ذالك, يوضع برش 3 ليمونات وكل العصير في وعاء واحد. يضاف اليه البيض والقشده. يخفق الكل جيداً حتى تمتزج مع بعضها ويضاف السكر على دفعات صغيره. يمرر المزيج عبر منخل ناعم. ثم يصب بعنايه فوق العجينه المبرده. تخبز العجينه لمدة 40 الى 45 دقيقه او حتى ينضج المزيج ويصبح قاسياً على الملمس. تخرج الصينيه من الفرن وتترك لتبرد
يسخن السكر في مقلاه فوق نار متوسطه حتى يذوب ويصبح لونه بنياً فاتحاً. يسكب السكر على الفور وتترك حتى تبرد. يسحق السكر المحروق الى فتاتات صغيره بواسطة الشوبك, ويبعثر فوق التورت. يسخن الزيت في المقلاه ويقلى فيه بقية برش الليمون حتى يصبح ذهبياً. يخرج برش الليمون من الزيت ويصفى على ورق المحارم المطبخ ثم يبعثر فوق التورت


إظهار التوقيع
توقيع : محبة صديقاتها
#2

افتراضي رد: حلويات روووعة..شوية حلويات لذيذة..حلويات شرقية

تسلمى يا قمر بس يا ريت ترفقى الصور لانى بحب اشوف شكل الحلويات بالشكل النهائى
إظهار التوقيع
توقيع : قصرالاحلام
#3

افتراضي رد: حلويات روووعة..شوية حلويات لذيذة..حلويات شرقية

تسلمي يا جميلة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
حلويات لذيذة للأطفال بالصور حصرى 2025,عمل حلويات بسيطة فى المنزل بطريقة سريعة ,حلوى حسناء من مطبخي
بالفيديو والصور طرق عمل الحلويات حلويات شرقية حلويات غربيه حلويات مصرية بالصور المهاجرة الحلويات الشرقية والغربية
حلويات شرقية جميلة ، كيفية تحضير حلويات شرقية بالصور ، عمل حلويات شرقيه بالمقادير بياض الثلج الحلويات الشرقية والغربية
تشكيلة حلويات سريعه ولذيذة حلويات شرقية 2025 حلويات غربية 2025 تشكيلة حلويات سري رتوجى الحلويات الشرقية والغربية
حلويات شرقية بالصور جديدة وحصرية 2025 -2024 بياض الثلج الحلويات الشرقية والغربية


الساعة الآن 08:56 PM

الاتصال بنا - عدلات - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل